CHEF-CUISINIER BISTROT 1912
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* érigé en 1912 sur le site emblématique des Trois Rivières, proposant 7 chambres et suites exclusives dans une atmosphère intimiste. La maison abrite deux tables de caractère : La Table Mirasol, restaurant 1 étoile au Guide Michelin 2024, qui offre une cuisine raffinée inspirée du Sud-Ouest et des voyages du chef, et le Bistrot 1912, Bib gourmand au Guide Michelin, dédié à une cuisine conviviale et spontanée.
Description du poste
En tant que Chef·fe Cuisinier·ère du Bistrot 1912, vous êtes responsable de la création et de la réalisation de la carte, dans l’esprit convivial et gourmand du lieu. Vous assurez la mise en place quotidienne, la préparation des plats, le dressage et l’envoi des services midi et soir, dans le respect des standards Michelin et de l’identité culinaire de la Villa Mirasol. Vous encadrez et coordonnez l’équipe de cuisine du bistrot, répartissez les tâches, veillez au respect des normes d’hygiène (HACCP) et au maintien d’un environnement de travail organisé et sécurisé. Vous gérez les commandes, les stocks et les relations avec les producteurs, en veillant à la qualité des produits et à la maîtrise des coûts. Ce poste à temps plein est basé sur site à Mont-de-Marsan, avec une présence opérationnelle en cuisine et une collaboration étroite avec La Table Mirasol et les autres services de la Villa. Qualifications
- Solide maîtrise des techniques de cuisine bistrot et gastronomique, sens du goût et de l’équilibre des saveurs, capacité à élaborer des menus créatifs et de saison.
- Compétences en management d’équipe : encadrement du personnel de cuisine, organisation des services, transmission du savoir-faire et culture de la coopération.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), rigueur dans l’application des procédures et dans la traçabilité des produits.
- Capacités de gestion : suivi des coûts matières, gestion des stocks et des commandes, relation de confiance avec les producteurs et
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Chef cuisinier F/H
Il y a 5 jours
Cancon, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Groupe Convivio Temps pleinVous souhaitez associer **passion** et **épanouissement** professionnel ? **Convivio, groupe familial de restauration collective** présent sur toute la France met la **passion de ses 4 000 collaborateurs** au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…). Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans...
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Chef-cuisinier
Il y a 3 semaines
Biarritz, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Jack the Cockerel Temps pleinJack the Cockerel recrute son/sa Chef(fe) de cuisine Chez Jack, on aime les assiettes qui ont du goût, les produits bien travaillés et les cuisines où chacun sait ce qu’il a à faire, sans se prendre trop au sérieux. Aujourd’hui, on cherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre les commandes de la brigade et faire vivre la cuisine Jack au...
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Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
Il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Villa Mirasol Temps pleinAssurer la responsabilité du **Bistrot 1912** , la deuxième table de la Villa Mirasol, bénéficiaire d'un BIB GOURMAND, seconder le chef exécutif, garantir l'excellence
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Commis de Cuisine
Il y a 3 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France, NAQ Relais & Châteaux Temps pleinBienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac. La Nauve, Hôtel &...
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CHEF CUISINIER H/F
Il y a 4 semaines
La Teste-de-Buch, Nouvelle-Aquitaine, France, NAQ Groupement Mousquetaires Temps pleinLe Groupement Les Mousquetaires est un acteur majeur de la grande distribution avec 7enseignes (Intermarché, Netto, Bricomarché, Brico Cash, Bricorama, Roady et RapidPare-Brise). Notre groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité),réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise. Notre magasin...
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CUISINIER
Il y a 4 semaines
LA ROCHELLE, Nouvelle-Aquitaine, France, NAQ Barrière Temps pleinLE CASINO BARRIERE LA ROCHELLE RECHERCHE CUISINIER H/F Sous la responsabilité du Chef de cuisine. Le Casino Barrière La Rochelle est un complexe multi-loisirs avec une salle de 150 machines à sous un espace jeux électroniques, un salon de jeux de table, un restaurant Le Café Barrière et un Café des Sports avec sa terrasse extérieure avec une vue...
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CUISINIER H/F CDD 2 MOIS
Il y a 4 semaines
La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Barrière Temps pleinLE CASINO BARRIERE LA ROCHELLE recherche un(e) CUISINIER(E) H/F en CDD 2 mois sous la responsabilité du Chef de cuisine. Le Casino Barrière La Rochelle est un complexe multi-loisirs avec une salle de 150 machines à sous un espace jeux électroniques, un salon de jeux de table, un restaurant Le Café Barrière et un Café des Sports avec sa terrasse...
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DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F
Il y a 4 semaines
Cenon, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France GROUPE CRESCENDO RESTAURATION Temps pleinCrescendo Restauration Cenon - 33150 Published the 8/20/2026 CRESCENDO est l’enseigne historique du groupe : Depuis 1992, elle décline son concept de restauration libre-service avec des produits frais, de saison, le tout à petit prix. Fort de son expertise sur la gestion et le développement d’un réseau de restauration, CRESCENDO...
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CHEF DE PARTIE CHAUD/ FROID ET PÂTISSERIE
Il y a 4 semaines
Rochefort, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Bricomarché Segré-en-Anjou-Bleu Temps pleinRetour aux offres - Profil principal - Type de contrat CDI - Temps de travail Temps plein - Lieu LA FREGATE GOURMET 17300 ROCHEFORT Réf. REF51072Q Le **restaurant chic, moderne et chaleureux** LA FREGATE GOURMET, recherche **des Chefs de partie (H/F)** talentueux (se) et motivé(e). Notre établissement...
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Responsable Commercial(e)
Il y a 4 semaines
Itxassou, Nouvelle-Aquitaine, NAQ, France Garagar Torréfaction Temps plein**Rejoignez une startup qui a du sens !** Fondée en 2024, **GARAGAR TORRÉFACTION** révolutionne l'univers des boissons avec une alternative au café, élaborée à partir d'orge bio torréfié au Pays basque. https://garagar.com Nos produits sont **artisanaux, locaux, sans caféine, bons pour la santé et respectueux de la planète** . Déjà présents...
