Demi-chef de partie – Pâtisserie et garde-manger H/F

Demi-chef de partie – Pâtisserie et garde-manger H/F L’Hôtel de l’Abbaye, boutique-hôtel 4 étoiles de 21 chambres situé au cœur de Lyon, recherche un(e) demi-chef de partie pour rejoindre la brigade de son restaurant L’Artichaut, recommandé par le Guide Michelin. Notre cuisine bistronomique met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison, avec une place importante accordée au végétal, aux herbes et aux saveurs du terroir. Vos principales missions Vous serez principalement responsable des postes pâtisserie et garde-manger :
- Réaliser les desserts du restaurant, du petit-déjeuner et des prestations événementielles ;
- Assurer les préparations froides, entrées et mises en bouche ;
- Effectuer la mise en place et le dressage pendant les services ;
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de présentation ;
- Participer à l’évolution des desserts et des préparations froides ;
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits ;
- Gérer les stocks, les commandes et la rotation des marchandises de vos postes ;
- Limiter les pertes et participer au suivi des coûts matières ;
- Assurer le nettoyage et l’entretien de vos espaces de travail ;
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché
Vous disposez d’une formation en cuisine ou en pâtisserie et d’une première expérience réussie dans un restaurant traditionnel ou bistronomique. Nous recherchons une personne :
- Maîtrisant les bases de la pâtisserie et des préparations froides ;
- Organisée, soigneuse et régulière dans son travail ;
- Sensible à la qualité des produits et à la présentation des assiettes ;
- Capable de gérer progressivement ses deux postes avec autonomie ;
- Dynamique, ponctuelle et appréciant le travail en équipe. Conditions proposées
- Contrat : CDI à temps plein ;
- Durée de travail : 42 heures par semaine ;
- Rémunération : 2 350 € brut par mois,
- Une à deux semaines par mois en horaires continus du matin ;
- Autres semaines organisées selon les besoins des services ;
- Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir ;
- Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi ;
- Avantages en nature repas ;
- Prise en charge de 50 % de l’abonnement de transport ;
- Mutuelle d’entreprise. Vous souhaitez progresser dans une maison indépendante, exigeante et attentive à la qualité des produits ? Adressez-nous votre CV en précisant vos disponibilités. Rémunération : 2 350,00€ par mois

Expérience:
- cuisine: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel