Gérant de café

Entreprise :

Coffee shop de quartier à l'esprit village, situé sur la Croix-Rousse (4ᵉ arrondissement de Lyon). L'établissement cultive un ancrage local fort, une clientèle d'habitués et une offre de produits artisanaux. Pour structurer sa croissance, il recherche un(e) apprenti(e) appelé(e) à monter en responsabilités et à devenir un véritable relais du gérant.La formation prépare au Titre Professionnel 'Responsable de Petite et Moyenne Structure' (niveau Bac +2), certifié par le Ministère du Travail, dispensé à CMA Formation - Confluence. Alternance d'un an : 2 jours en formation (mercredis et jeudis) et 3 jours en entreprise. Début du contrat : octobre 2026.

Description du poste :

En tant qu'apprenti(e) RPMS, vous serez formé(e) à diriger et développer la structure dans toutes ses dimensions :Management : coordonner l'équipe et garantir un accueil convivial, faire monter les collaborateurs en compétences.Développement : valoriser l'offre artisanale et les producteurs locaux, animer la vie de quartier et les réseaux sociaux.Gestion : suivre les stocks, les approvisionnements, la caisse, les marges et les tableaux de bord.Programme de formation (427 heures sur 12 mois) :Bloc 1 : Diriger une équipe - gestion, management, optimisation des ressources humaines (84 h).Bloc 2 : Développer son activité - pilotage de la production, entrepreneuriat, gestion de projet, stratégie commerciale et marketing (252 h).Bloc 3 : Assurer la gestion financière et comptable - rapport d'activité, outils budgétaires (84 h).

Description du profil :

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage, titulaires d'un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent). Sans condition d'âge pour les personnes bénéficiant d'une RQTH ou porteuses d'un projet de création/reprise.Goût pour le commerce de proximité, le contact humain et le travail en équipe. Sens de l'organisation, autonomie et envie de monter en responsabilités. Sensibilité pour les produits artisanaux et l'ancrage local.Avantages : rémunération conforme à la grille d'apprentissage, mutuelle, tickets restaurant. Formation prise en charge intégralement (aucun frais pour l'apprenti(e)).