Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 4 semaines
Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c’est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora
La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et maîtrisez à la perfection les recettes de différents types de pains et / ou de pâtisserie, vous êtes créatif et inventif dans le domaine culinaire, ce poste est fait pour vous
Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de ses équipes et des comptes d'exploitation de la Boulangerie Pâtisserie ainsi que de la Cafétéria.
Les missions principales seront les suivantes :
Élaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :
- Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans les rayons en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Définir la politique d'animation commerciale des rayons : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV...).
- Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes
- Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs
Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais...)
- Superviser la mise en rayon des produits pour la partie boulangerie/pâtisserie
- Superviser la proposition de buffet et de snacking pour la partie cafétéria et point de vente croustillant
- Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons
- Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans les rayons (activité informatisée)
- Analyser régulièrement les tableaux de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks
Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département.
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de boulangerie pâtisserie (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie, pâtisserie... respect de certaines normes de fabrication...)
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de cafétéria et snacking ( plats, menus, pizzas, sandwichs, formules…)
- Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales
Manager son équipe :
- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie/pâtisserie et cafétéria.
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...) et des règles d'hygiène alimentaire
- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)
- Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations
Qualifications
- De formation CAP/BEP ou Bac Pro en Boulangerie ou Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste,
- Expérience ou formation en management requise,
- Connaissance et application des processus de fabrication,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Une première expérience dans le domaine de la restauration serait un plus
Informations supplémentaires
La rémunération et les avantages chez Cora France :
- Rémunération sur 12 mois
- Prime annuelle*
- Prime vacances*
- Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
- Participation aux bénéfices*
- Intéressement*
- Remise sur achats collaborateur
- Compte épargne temps
- Mutuelle
- Prévoyance
- Action logement
- Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)
*Sous condition d'ancienneté
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Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 1 mois
Sarrebourg, France cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous...
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Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 4 semaines
Sarrebourg, France cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous...
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Manager de Rayon Boulangerie
il y a 4 semaines
SARREBOURG, France Cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora !La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande...
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Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 1 mois
Sarrebourg, France Cora Temps pleinDescription du posteAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c’est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une...
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Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 3 jours
Sarrebourg, France Cora Temps pleinDescription de l'entrepriseEnseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le...
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Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F
il y a 3 semaines
Sarrebourg, France Cora Temps pleinDescription de l'entrepriseEnseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le...
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Manager de Rayon Boulangerie
il y a 4 semaines
SARREBOURG, 57400, Sarrebourg, France Cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora !La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande...
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Manager de Rayon Boulangerie/pâtisserie Et
il y a 5 jours
Sarrebourg, France Cora Temps plein**Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...
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Manager de Rayon Boulangerie
il y a 2 semaines
Sarrebourg, Grand Est, France Cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous...
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Employé Commercial en Boulangerie/pâtisserie
il y a 3 semaines
Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...
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Employe Commercial
il y a 2 semaines
Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...
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Employe Commercial
il y a 3 semaines
Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...
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Boulanger H/F
il y a 2 semaines
Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora La boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et...
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Boulanger H/F
il y a 2 semaines
Sarrebourg, France cora Temps pleinAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et...
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Boulanger - (H/F)
il y a 3 semaines
Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein**Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...
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Boulanger - (H/F)
il y a 4 semaines
Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein**Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...
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Vendeur Boulangerie Patisserie
il y a 1 semaine
Sarrebourg, Grand Est, France Ec Temps plein**Mieux nous connaître**Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.Employeurs engagés, les centres E.Leclerc...
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Boulanger H/F
il y a 3 semaines
Sarrebourg, France Cora Temps pleinDescription du posteAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c’est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de...
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Bac Pro Commerce en Boulangerie Patisserie Alternance H/F
il y a 2 semaines
Sarrebourg, Grand Est, France Ec Temps pleinE. Leclerc est un acteur militant de l'apprentissage. Nous sommes attachés à la transmission des savoir-faire, et l'alternance est un bon moyen de réussir son entrée dans la vie active. Chaque année, plus de 4.000 alternants sont accueillis dans l'enseigne.L'équipe Boulangerie/Pâtisserie s'est préparée pour accueillir un/une alternant(e) afin de lui...
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Employé Commercial Cafétéria
il y a 2 semaines
Sarrebourg, Grand Est, France Cora France Temps pleinRattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est formée à la mise en avant des produits en vitrine, diverses productions de la cafétéria (pizza, crêpes, gaufres,).Les missions principales apprises en formation seront les suivantes:Apprentissage de la rotation des produits et méthodes de fabrication- Réceptionner et vérifier la conformité des...
