Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F

Il y a 6 mois

Sarrebourg, France cora Temps plein

Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora

La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et maîtrisez à la perfection les recettes de différents types de pains et / ou de pâtisserie, vous êtes créatif et inventif dans le domaine culinaire, ce poste est fait pour vous

Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de ses équipes et des comptes d'exploitation de la Boulangerie Pâtisserie ainsi que de la Cafétéria.

Les missions principales seront les suivantes :

Élaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :
- Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans les rayons en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Définir la politique d'animation commerciale des rayons : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV...).
- Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes
- Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs

Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais...)
- Superviser la mise en rayon des produits pour la partie boulangerie/pâtisserie

- Superviser la proposition de buffet et de snacking pour la partie cafétéria et point de vente croustillant

- Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons
- Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans les rayons (activité informatisée)
- Analyser régulièrement les tableaux de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département.
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de boulangerie pâtisserie (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie, pâtisserie... respect de certaines normes de fabrication...)

- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de cafétéria et snacking ( plats, menus, pizzas, sandwichs, formules…)
- Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales

Manager son équipe :
- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie/pâtisserie et cafétéria.
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...) et des règles d'hygiène alimentaire
- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)
- Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations


De formation CAP/BEP ou Bac Pro en Boulangerie ou Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste,Expérience ou formation en management requise,Connaissance et application des processus de fabrication,Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Une première expérience dans le domaine de la restauration serait un plus

  • Chef de rayon boulangerie/pâtisserie et cafétéria

    il y a 3 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Ce poste de Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria au sein de Cora vous permettra de développer vos compétences en gestion de rayon et en animation commerciale. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulangerie, de la pâtisserie et de la cafétéria, ainsi que de l'animation des ventes et de la gestion des stocks.Missions...

  • Manager de Rayon Boulangerie/pâtisserie Et

    Il y a 5 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    **Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...

  • Responsable Boulangerie Patisserie

    il y a 12 heures

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...

  • Chef de Patisserie

    il y a 2 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Cora Temps plein

    PrésentationRejoignez l'équipe de Cora SAS, leader mondial de la distribution, pour occuper le poste de Boulanger F/H. Vous serez en charge de la production des pains et viennoiseries dans un environnement de travail inclusif et stimulant.Compétences requisesDiplôme de formation type CAP/BEP boulanger ou équivalentExpérience minimale de 2 ans sur...

  • Boulanger H/F

    Il y a 5 mois

    Sarrebourg, France cora Temps plein

    Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et...

  • Boulanger F/H

    il y a 1 mois

    Sarrebourg, France Carrefour Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l’ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c’est celui que nous...

  • Boulanger - (H/F)

    Il y a 6 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...

  • Boulanger - (H/F)

    Il y a 6 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...

  • Employe Commercial

    Il y a 6 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...

  • Employe Commercial

    Il y a 5 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...

  • Boulanger F/H

    il y a 1 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseCarrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant.Nos atouts pour y parvenir...

  • Chef de Boulangerie

    il y a 4 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Agir pour simplifier le quotidien de nos clientsLa boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et maîtrisez à la perfection les recettes de différents types de pains.Rattaché(e) au Manager de Rayon, vous serez en charge de la fabrication des viennoiseries,...

  • Chef de rayon boulangerie

    il y a 4 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Supermarché Match Temps plein

    Mission Nous recrutons : un Chef de rayon boulangerie H /F Dans le respect de la politique commerciale et en collaboration avec votre directeur, vous êtes garants de la progression du chiffre d'affaire de votre rayon en satisfaisant et fidélisant le client. Chez Supermarché Match, votre mission : Vous assurez et supervisez la fabrication...

  • Chef de Boulangerie

    il y a 2 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Carrefour Temps plein

    Fonction du posteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez chargé(e) de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Ayant la passion de la boulangerie, vous ferez preuve d'une grande autonomie et de rigueur dans vos travaux. Vous maîtriserez à la perfection les...

  • Apprenti boulanger de confiance

    il y a 4 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de développer vos compétences en boulangerie et pâtisserie.Sous la direction d'un Boulanger expérimenté :Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseriesSuivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,...

  • Boulanger F/H

    il y a 4 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de la production de l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Compétences requisesFormation type CAP/BEP boulanger ou CAP/BEP PâtisserieConnaissance et application des processus de fabrication...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 2 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    **Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 6 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    **Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...

  • Chef de Boulangerie

    il y a 4 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Joindre notre équipe de boulangerieÀ Cora, nous recherchons un chef de boulangerie passionné qui souhaite rejoindre notre équipe de professionnels. En tant que chef de boulangerie, vous serez en charge de la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries de haute qualité.Compétences requisesFormation type CAP/BEP boulanger ou CAP/BEP...

  • Bac Pro Commerce en Boulangerie Patisserie

    Il y a 5 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de SARREBOURG emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983 et accueille chaque année de nombreux clients. Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un...