Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F

Il y a 4 mois

Sarrebourg, France cora Temps plein

Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora

La boulangerie, la pâtisserie et la restauration en général sont une passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et maîtrisez à la perfection les recettes de différents types de pains et / ou de pâtisserie, vous êtes créatif et inventif dans le domaine culinaire, ce poste est fait pour vous

Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de ses équipes et des comptes d'exploitation de la Boulangerie Pâtisserie ainsi que de la Cafétéria.

Les missions principales seront les suivantes :

Élaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :
- Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans les rayons en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Définir la politique d'animation commerciale des rayons : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV...).
- Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes
- Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs

Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais...)
- Superviser la mise en rayon des produits pour la partie boulangerie/pâtisserie

- Superviser la proposition de buffet et de snacking pour la partie cafétéria et point de vente croustillant

- Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons
- Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans les rayons (activité informatisée)
- Analyser régulièrement les tableaux de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département.
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de boulangerie pâtisserie (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie, pâtisserie... respect de certaines normes de fabrication...)

- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour les produits de cafétéria et snacking ( plats, menus, pizzas, sandwichs, formules…)
- Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales

Manager son équipe :
- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie/pâtisserie et cafétéria.
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...) et des règles d'hygiène alimentaire
- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)
- Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations


De formation CAP/BEP ou Bac Pro en Boulangerie ou Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste,Expérience ou formation en management requise,Connaissance et application des processus de fabrication,Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Une première expérience dans le domaine de la restauration serait un plus

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria

    il y a 1 jour

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria au sein de notre équipe Cora. Ce poste est idéal pour les passionnés de boulangerie et de pâtisserie qui souhaitent développer leur carrière dans un environnement dynamique et créatif.Missions et...

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria

    il y a 5 jours

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    MissionAgir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora.Compétences requisesDe formation CAP/BEP ou Bac Pro en Boulangerie ou Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même...

  • Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F

    Il y a 3 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseEnseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le...

  • Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria H/F

    Il y a 4 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseEnseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le...

  • Manager de Rayon Boulangerie/pâtisserie Et

    Il y a 3 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    **Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie et Cafétéria

    il y a 3 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Cora Temps plein

    Boulanger(e)/Pâtissier(ère) chez CoraCora est une entreprise française bien établie qui regroupe des collaborateurs au sein de 60 hypermarchés. Depuis sa création en 1969, le pouvoir d'agir inspire l'équipe.Cora valorise et recrute tous les talents.Si vous croyez également au pouvoir d'agir comme clé du succès, rejoignez-nous.Description du...

  • Manager de rayon boulangerie

    il y a 2 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Supermarché Match Temps plein

    **Mission du Manager de rayon boulangerie**Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Manager de rayon boulangerie au sein de notre équipe de Supermarché Match. En tant que responsable de rayon, vous serez chargé de la gestion et de la supervision de la fabrication de la gamme de boulangerie, en respectant les politiques...

  • Chef de rayon de boulangerie

    il y a 2 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France Supermarché Match Temps plein

    **Mission du Manager de rayon boulangerie**Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Manager de rayon boulangerie au sein de notre équipe de Supermarché Match. En tant que responsable de rayon, vous serez chargé de la gestion quotidienne de la production de boulangerie, de la supervision de l'équipe et de la mise en œuvre...

  • Boulanger H/F

    Il y a 3 mois

    Sarrebourg, France cora Temps plein

    Agir pour simplifier le quotidien de nos clients. Les satisfaire avec des idées qui rendent la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boulangerie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et...

  • Employe Commercial

    Il y a 3 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...

  • Employe Commercial

    Il y a 4 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 37,75 milliards d'euros (hors...

  • Boulanger H/F

    il y a 1 jour

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Joindre notre équipe de boulangerieÀ Cora, nous recherchons un boulanger passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de boulangerie. Vous serez en charge de la fabrication de viennoiseries, baguettes et pains spéciaux tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.Compétences requisesFormation type CAP/BEP boulanger...

  • Boulanger - (H/F)

    Il y a 4 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...

  • Boulanger - (H/F)

    Il y a 4 mois

    Sarrebourg, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de Sarrebourg** **emploie** 450** salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en** 1983** **et accueille chaque année de nombreux clients.** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne...

  • Artisan Boulanger H/F

    il y a 1 mois

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Rejoignez notre équipe chez Cora et contribuez à améliorer le quotidien de nos clients en leur offrant des produits de boulangerie de qualité. Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour intégrer notre équipe dynamique.Votre rôle : En tant que boulanger(ère), vous serez responsable de la fabrication de divers produits de boulangerie, y...

  • Chef de Boulangerie

    il y a 3 jours

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Devenir un Expert en Pâtisserie chez CoraÀ Cora, nous recherchons des professionnels passionnés par la pâtisserie qui souhaitent développer leurs compétences et contribuer à la satisfaction de nos clients.En tant que Boulanger H/F, vous serez en charge de la fabrication de viennoiseries, baguettes et pains spéciaux, tout en respectant les normes...

  • Chef de Boulangerie

    il y a 5 jours

    Sarrebourg, Grand Est, France cora Temps plein

    Devenir un Expert en Pâtisserie chez CoraÀ Cora, nous recherchons des professionnels passionnés par la pâtisserie qui souhaitent développer leurs compétences et contribuer à la satisfaction de nos clients.En tant que Boulanger H/F, vous serez en charge de la fabrication de viennoiseries, baguettes et pains spéciaux, tout en respectant les normes...

  • Commercial Spécialiste en Boulangerie et Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Sarrebourg, Grand Est, France UPTOO Temps plein

    Qui sommes-nous?Uptoo est un cabinet de recrutement spécialisé dans les commerciaux et managers commerciaux en France. Nous proposons des opportunités d'emploi dans la vente, dans toutes les régions et tous les secteurs.Présentation du posteNous recrutons un commercial spécialisé sur le secteur 57 allant de Sarrebourg à Saint-Avold. Vous serez...

  • Boulanger H/F

    il y a 6 heures

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseEnseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 4 mois

    Sarrebourg, France Cora Temps plein

    **Description de l'entreprise** Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents! Alors, si pour vous aussi le...