Cuisinier - second de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)
il y a 4 semaines
Contexte du poste
Le cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier exerce au sein d’une équipe de 4 agents spécialisés (2 cuisiniers, dont le poste à pourvoir et 2 agents de restauration), sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l’autorité du chef d’établissement et du gestionnaire
3 agents polyvalents d’entretien interviennent également au service restauration
Présence d’un internat
Finalité du métier
Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respectselon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP)
Activités du métier
Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées nonconforme, laver, éplucher, couper…) ,
Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,
Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative…) ,
Réaliser l’assemblage et le dressage des plats ,
Participer à la distribution des repas ,
Assurer un accueil physique des convives ,
Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ,
Participer à l’entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées ,
Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations ,
Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local…) ,
Par délégation du responsable de restauration, animer l’équipe ,
Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,
Activités spécifiques
Poste de jour mais possibilité de travail jusque 20H lié à la présence de l’internat
Horaires : 11h30/20h00
Profil
Adaptabilité
Analyse de conformité
Communication orale
Equilibre nutritionnel et plan alimentaire
Hygiène des matériels et des locaux
Hygiène et sécurité alimentaire
Maitrise des équipements et des matériels de cuisson
Organisation personnelle
Respect des consignes techniques et de sécurité
Service en salle
Techniques culinaires
Travail en équipe
CAP/BEP Cuisine
Connaissance et application du PMS
Conditions de travail
Horaires décalés
Contraintes posturales
Exposition au froid
Exposition à la chaleur
Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux
Port d'une tenue de travail spécifique
Port de charges
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Second de cuisine(F/H)
il y a 1 mois
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ; Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ; Capable de faire preuve d'initiative et d'esprit d'équipe ; Réactif(ve), dynamique, vous avez les ressources pour vous adapter dans des situations...
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Second de Cuisine H/F
il y a 1 mois
Tourcoing, France SERGIC Temps pleinDescription du poste Le Groupe Sergic recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre sa Résidence Senior Les Nouvelles Sylphides basée à Tourcoing . Ce poste est à pourvoir en CDI temps plein. Vos missions sont : -Participer à l'établissement des commandes et des approvisionnements, -Participer à la gestion des stocks, -Elaborer...
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Cuisinier/Grillardin H/F
il y a 1 mois
Tourcoing, France Restaurants Crocodile Temps pleinCuisinier (-ière) - Grillades et buffetVous aussi, vous pensez que c'est notre passion qui donne les meilleures grillades et les plus beaux buffets ? La préparation et la mise en valeur des plats n'ont aucuns secrets pour vous ? Alors, ce poste est fait pour vous !Vos missions- Vous préparez en équipe notre célèbre buffet Crocodile, composé de...
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Cuisinier/Grillardin H/F
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Restaurants Crocodile Temps pleinCuisinier (-ière) - Grillades et buffet Vous aussi, vous pensez que c’est notre passion qui donne les meilleures grillades et les plus beaux buffets ? La préparation et la mise en valeur des plats n’ont aucuns secrets pour vous ? Alors, ce poste est fait pour vous ! Vos missions - Vous préparez en équipe notre célèbre buffet Crocodile,...
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Cuisinier/Grillardin H/F
il y a 1 mois
Tourcoing, France Restaurants Crocodile Temps pleinCuisinier (-ière) - Grillades et buffetVous aussi, vous pensez que c’est notre passion qui donne les meilleures grillades et les plus beaux buffets ? La préparation et la mise en valeur des plats n’ont aucuns secrets pour vous ? Alors, ce poste est fait pour vous !Vos missions- Vous préparez en équipe notre célèbre buffet Crocodile, composé de...
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Cuisinier/Grillardin H/F
il y a 4 jours
Tourcoing, France Restaurants Crocodile Temps pleinCuisinier (-ière) - Grillades et buffetVous aussi, vous pensez que c'est notre passion qui donne les meilleures grillades et les plus beaux buffets ? La préparation et la mise en valeur des plats n'ont aucuns secrets pour vous ? Alors, ce poste est fait pour vous !Vos missions- Vous préparez en équipe notre célèbre buffet Crocodile, composé de...
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Apprenti(e) CAP Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez nous : Au sein d'un établissement de santé situé à Tourcoing, nous sommes à la recherche de notre futur(e) apprenti(e) (H/F) pour préparer un CAP cuisine pour une durée de 24 mois. Au sein de l’établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients. Vous serez...
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Cuisinier/Grillardin H/F
il y a 5 jours
Tourcoing, France Restaurants Crocodile Temps pleinCuisinier (-ière) - Grillades et buffetVous aussi, vous pensez que c'est notre passion qui donne les meilleures grillades et les plus beaux buffets ? La préparation et la mise en valeur des plats n'ont aucuns secrets pour vous ? Alors, ce poste est fait pour vous !Vos missions- Vous préparez en équipe notre célèbre buffet Crocodile, composé de...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 1 mois
Tourcoing, France Infodis Temps pleinAu sein d'une belle cuisine centrale située sur la métropole Lilloise (59), nous recherchons notre : Responsable de Production en Cuisine Centrale (H/F) Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la production.Vous animez votre équipe de production préparations froides, chaudes, conditionnement et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 jour
Tourcoing, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TOURCOING (59), pour vous confier les missions...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Tourcoing, France VITALREST Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TOURCOING (59), pour vous confier les missions suivantes :-...
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Travailleur social enfance F/H
il y a 1 mois
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l’Action Sociale et particulièrement de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous savez vous adapter facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du Diplôme d'Etat d'assistant de service...
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Conseiller conjugal et familial F/H
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Doté(e) d'un sens de l'écoute et du dialogue ainsi que de patience ; Prêt à intervenir en suivi prénatal et en planification familiale ; Capable d'apporter votre concours à la mission de prévention et protection de l'enfance ; Lauréat d'une attestation d'aptitude en conseil conjugal et familial délivrée à l'issue d'une...
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Travailleur social enfance
il y a 3 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l’Action Sociale et particulièrement de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous savez vous adapter facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du Diplôme d'Etat d'assistant de service...
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Travailleur social de proximité(F/H)
il y a 2 jours
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l'accompagnement social de familles ou de personnes en difficulté ; En devenir dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous adaptant facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; En préparation d'un diplôme d'Etat d'assistant(e) de service...
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Apprenti travailleur social enfance
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous adaptant facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; En préparation du diplôme d'Etat d'éducateur(trice) de jeunes enfants. Grâce à vous le...
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Adjoint Technique en Service Enfance
il y a 3 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par les sujets de prévention et d'action sociale et en maîtrisez le cadre réglementaire et organisationnel ; A l'aise dans les environnements et situations complexes ; Doté(e) d'une forte aptitude relationnelle et fédératrice, vous savez assurer des fonctions de conseil et d’expertise auprès des professionnels de...
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Médecin en protection maternelle et infantile
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Intéressé(e) par la santé publique et la prévention médico-psycho-sociale ; Dynamique, vous aimez le travail en équipe ; Généraliste ou spécialiste, compétent(e) et/ou expérimenté(e) dans les domaines de la pédiatrie, gynécologie ou obstétrique. Grâce à vous le Département est là ! Le Département favorise...
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Psychologue en protection maternelle et infantile
il y a 4 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Attiré(e) par les sujets de Protection Maternelle et Infantile ; Sensibilisé(e) aux réflexions éthiques et déontologiques ; Animé(e) par l'esprit d'équipe et le sens du service ; Empathique et à l'écoute afin d'accueillir, de soutenir et d'accompagner les familles suivies ; Titulaire d'un Master en Psychologie. Grâce...
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Médecin référent territorial autonomie F/H
il y a 3 semaines
Tourcoing, France Département du Nord Temps pleinVous êtes ... ? Intéressé(e) par la santé publique notamment la prévention de la perte d’autonomie ; Dynamique, vous aimez le travail en équipe ; Docteur en médecine, inscrits au Conseil de l'Ordre des Médecins, ayant un diplôme universitaire de Gérontologie ou la capacité de gériatrie ou de médecin coordonnateur EHPAD ( une formation...