Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 7 mois


Étampes, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)Internat couverts en moyennePoste logé : F4 - 90 m²
  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Étampes, France Manpower Temps plein

    Et si vous étiez notre futur Commis de cuisine ?  Notre agence Manpower Evry Restauration, recherche un Commis de cuisine (H/F) sur le secteur d'Etampes (91).?Prêt(e) à rejoindre un acteur du secteur de la Restauration collective ? Postulez dès maintenant ! Sous la responsabilité d'un chef de cuisine, vous serez en charge de : - Préparation...

  • Chef de secteur GMS F/H

    il y a 3 semaines


    Étampes, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    Description de l'entrepriseSpécialiste du développement des ventes auprès des industriels, Virage Conseil accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Fort de notre expertise de plus de 25 ans, Virage Conseil défend un management fondé sur la culture du...

  • Chef de secteur GMS F/H

    il y a 4 semaines


    Étampes, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    Description de l'entrepriseSpécialiste du développement des ventes auprès des industriels, Virage Conseil accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Fort de notre expertise de plus de 25 ans, Virage Conseil défend un management fondé sur la culture du...


  • Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Projet pour renforcer notre équipe d'études de prix à Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie.

  • Chef d'atelier

    il y a 5 jours


    Étampes, France Menard France Temps plein

    Menard est une entreprise du groupe Vinci spécialisée dans les travaux d'amélioration et de renforcement des sols (compactage dynamique, inclusions rigides, colonnes ballastées, drains verticaux, etc.). Menard intervient en France et à l'étranger pour un chiffre d'affaires annuel d'environ 400 millions d'euros.Nous sommes à la recherche d'un chef...

  • Chef d'atelier

    il y a 5 jours


    Étampes, France VINCI Group Temps plein

    Menard est une entreprise du groupe Vinci spécialisée dans les travaux d'amélioration et de renforcement des sols (compactage dynamique, inclusions rigides, colonnes ballastées, drains verticaux, etc.). Menard intervient en France et à l'étranger pour un chiffre d'affaires annuel d'environ 400 millions d'euros.Nous sommes à la recherche d'un chef...


  • Étampes, France Manpower Temps plein

    Et si vous étiez notre futur(e) Employé(e) de restauration collective ?  Notre agence Manpower Evry Restauration, recherche un Employé de restauration collective (H/F) sur le secteur d'Etampes (91).Prêt(e) à rejoindre un acteur du secteur de la Restauration collective ? Postulez dès maintenant ! Sous la responsabilité d'un chef de cuisine,...

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 1 mois


    91150 Étampes, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    **Description de l'entreprise** Spécialiste du développement des ventes auprès des industriels, **Virage Conseil** accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Nos 500 collaborateurs sont aujourd’hui au service de plus de 250 marques nationales et...

  • Chef de Secteur Gms

    Il y a 4 mois


    91150 Étampes, France Ovalis Temps plein

    Ovalis, société commerciale du groupe Terrena-Pamproeuf (220 salariés; 142 M€ de CA et 860 millions d'oeufs vendus par an), est une entreprise familiale à taille humaine et reconnue pour la qualité de ses produits grâce à notre maîtrise dans tous les métiers de la filière œuf. Notre entité commerciale, la société OVALIS, a pour mission de...


  • 91150 Étampes, France LECLERC ETAMPES Temps plein

    Le magasin Leclerc d' Etampes recherche pour renforcer son équipe bazar un adjoint au chef de rayon. MISSION Contrôler et maîtriser la gestion ( CA, marge, stocks, démarque, soldes...). Acheter et négocier en magasin lors des rendez-vous fournisseurs. Contrôler et valider les commandes.Assurer les implantations des linéaires. PROFIL Vous avez...


  • 91150 Étampes, France Leclerc Etampes Temps plein

    **Entreprise indépendante de l'enseigne E.leclerc recherche pour son Hypermarché**: **CHEF DE DÉPARTEMENT CAISSE H/F** Sous la responsabilité de la Direction, vous gérez le compte d'exploitation de votre ligne de caisses de façon autonome et responsable, et en garantissez les résultats. Dans le respect de la politique commerciale et marketing du...


  • 91150 Étampes, France SMURFIT KAPPA Temps plein

    **Smurfit Kappa France**, leader mondial dans la conception, la fabrication et la fourniture d'emballages à base de papier, recherche un Chef d'équipe Production**,** pour rejoindre notre équipe de maintenance basée sur son site d’Etampes en Essonne (110 salariés). **Vos missions**: Vous prendrez en charge la gestion quotidienne d’une faction 2x8...

  • Chef de Secteur

    Il y a 2 mois


    Étampes (91), France STRADA MARKETING Temps plein

    STRADA Marketing est une agence de marketing opérationnel créée à Lyon depuis plus de 20 ans et intervenant partout en France. Nous sommes une agence à taille humaine composée d'une équipe pluridisciplinaire d’experts de la force de vente, du merchandising, de l’animation commerciale et de l’événementiel. Notre approche unique et notre...

  • Chef de Chantier

    Il y a 7 mois


    Étampes, France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d’imaginer, de construire et d’entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d’exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble 57 000 collaborateurs...

  • Chef de chantier

    Il y a 2 mois


    Étampes, Île-de-France Domino RH Bretigny Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un conducteur d'engin expérimenté pour rejoindre notre équipe de chantier. Le candidat idéal doit avoir une bonne connaissance des procédures d'entretien d'un engin et être capable de vérifier son fonctionnement.MissionsMaitriser les procédures d'entretien d'un engin et vérifier son fonctionnementRéaliser des...


  • Étampes, France Coallia Temps plein

    Rejoignez Coallia et participez à la mission d'utilité sociale de l'Association au service des plus vulnérables de notre société.Chaque jour depuis 1962, nos interventions font la fierté des 5 000 professionnels qui oeuvrent dans sept champs d'activité auprès de 100 000 personnes : Asile et intégration, Logement accompagné, Mise à l'abri, Urgence...


  • Étampes-sur-Marne, France Michael Page Temps plein

    Le poste de Chef de Projet Action Coeur de Ville H/FRattaché au Directeur Général des Services, vous pilotez et coordonnez la réalisation du programme Action Coeur de Ville, dans un rôle stratégique et opérationnel, dont la convention cadre a été signée le 28 septembre 2018 et a été homologuée en Opération de Revitalisation des Territoires en...

  • Chef de Chantier AEP

    Il y a 7 mois


    Étampes, France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d’imaginer, de construire et d’entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d’exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble 57 000 collaborateurs...

  • Chef de Projet BtoB

    il y a 4 semaines


    Étampes, Île-de-France Cloud Eco Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre Cloud Eco, leader en Télécoms et Cybersécurité ! Nous recherchons un(e) Commercial(e) Terrain BtoB dynamique pour renforcer notre force commerciale dans les télécoms et la cybersécurité. Vous serez responsable de démarcher les prospects sur votre secteur, de prospecter afin de prendre vos propres rendez-vous,...


  • Étampes-sur-Marne, Hauts-de-France Michael Page Temps plein

    Description du poste : Nous recherchons un Chef de Projet ACV pour piloter et coordonner la réalisation du programme Action Coeur de Ville, dans un rôle stratégique et opérationnel. Le candidat idéal aura une expérience appréciée en pilotage de projets urbains complexes.Mission : En tant que Chef de Projet, vous pilotez et coordonnez la réalisation...