un cuisinier volant ou une cuisinière volante

il y a 1 mois


Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

Vos missions

Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de :

Approvisionner et gérer les stocks

- Réceptionner les marchandises,

- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.

Produire et valoriser les préparations culinaires

- Préparer les denrées alimentaires,

- Appliquer les consignes des fiches techniques,

- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),

- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),

- Dresser les plats,

- Anticiper la préparation du lendemain.

Accueillir les convives et animer les repas

- Accueillir les convives,

- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),

- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,

- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).

Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité

- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),

- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,

- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,

- Gérer les plats témoins,

- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,

- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.

Vos compétences

Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,Rigueur et forte capacité de travail en équipe,Respect des délais,Aptitude physique pour le travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,Livraison des repas en site satellite,Discrétion,Sens de l’innovation,Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.

  • Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

    Vos missions Placé sous l’autorité hiérarchique du chef de service restauration, entretien et accueil, vous serez chargé de :Assurer des missions de soutien et de remplacement dans les collèges du département : Transmettre les savoirs de conseils en organisation, Communiquer les bonnes pratiques de la restauration collective,Accompagner les agents...


  • Saint-Genis-Laval, France FAB Talents Temps plein

    FAB Talents est le spécialiste du recrutement en Finance, Banque et Assurance. Nous recherchons pour notre client, un établissement bancaire de premier plan, un Chargé d'accueil Bancaire Volant H/F dans le cadre d’une mission d'intérim **d'un mois minimum **à pourvoir dans l'agglomération lyonnaise le périmètre donné est de 50km max autour de...


  • Laval, France SARL Vap O2 - Planet Vapo Temps plein

    Nous recherchons un Vendeur Volant Polyvalent (h/f) pour nos boutiques de cigarette électronique de la Mayenne (Laval, Mayenne, Chateau Gontier, Evron, Entrammes) Vous êtes dynamique, organisé, rigoureux, autonome et doté d'un excellent relationnel client, ce poste est fait pour vous. DÉPLACEMENTS POSSIBLES dans le département de La Mayenne (LAVAL,...


  • Laval, France Renaud Traiteur Temps plein

    Située à Laigné en Belin dans la Sarthe, à 10 km au sud du Mans et du mythique Circuit des 24 heures du Mans, la Maison RENAUD Traiteur est une entreprise familiale fondée en 1990 reconnue localement pour son professionnalisme. Labellisé « Traiteurs de France* » en 2005 pour la qualité de ses prestations et de sa structure humaine et matérielle,...


  • Laval, France Renaud Traiteur Temps plein

    Située à Laigné en Belin dans la Sarthe, à 10 km au sud du Mans et du mythique Circuit des 24 heures du Mans, la Maison RENAUD Traiteur est une entreprise familiale fondée en 1990 reconnue localement pour son professionnalisme. Labellisé « Traiteurs de France* » en 2005 pour la qualité de ses prestations et de sa structure humaine et matérielle,...


  • Laval, France MAISON ET SERVICES Temps plein

    Vous recherchez un emploi fixe et durable en temps complet ? Maison & Services recherche **son futur Intervenant Ménager volant (F/H) **pour des missions de ménage et/ou repassage en CDI à temps complet. Vous interviendrez sur le secteur de la rive gauche de Laval agglomération :Laval (53000), Andouillé (53240), Olivet (53410), Loiron (53320),...


  • Laval, France FOOD-INTERIM ILLE ET VILAINE Temps plein

    Nous recherchons pour nos clients, des cuisiniers (H/F) en Collectivité sur le département 53. Vous aurez pour responsabilité la production des repas en autonomie. Vous maîtrisez les normes HACCP. Bonnes connaissances des techniques culinaires, des textures modifiées et des régimes alimentaires. **Le profil recherché**: Première expérience...


  • Laval, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :Agence d'emploi (CDD,CDI,Intérim, recrutement) spécialisée dansl'hôtellerie, la restauration, les métiers de bouche,l'agroalimentaire et les GMS.A propos du poste :Food'Intérim Mayenne recherche pour ses clients et sur tout ledépartement de la Mayenne, des SERVEUR(SE)S et CUISINIER(E)Sconfirmés pour des prestations traiteurs...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Laval, France Holly's Diner Temps plein

    **COMMIS DE CUISINE / CUISINIER**: Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute un Commis de cuisine /Cuisinier Peu d’expérience dans le domaine de la restauration, ce n’est pas un frein pour nous, puisque nos managers vous accompagnent notamment au travers de nos...


  • Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    À propos de l'entreprise :FOOD'INTERIM est une agence spécialisée dans le domaine de l'emploi, offrant des solutions en CDD, CDI, Intérim et recrutement, principalement dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche, de l'agroalimentaire et des grandes surfaces.À propos du poste :Nous recherchons des SERVEUR(SE)S et...

  • Cuisinier Collectivité

    Il y a 2 mois


    Laval, France FOOD INTERIM Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, situé à LAVAL Agglo (53), un CHEF **CUISINIER DE COLLECTIVITE** (H/F) Vous aurez pour responsabilité la production des repas. Vous maîtrisez les normes HACCP. Bonnes connaissances des techniques culinaires, des textures modifiées et des régimes alimentaires. Conditions de travail : Horaire de journée du...


  • Laval, Pays de la Loire, France Mairie de LavalLaval AgglomérationCCAS Temps plein

    Votre Mission :Au sein d'une équipe dynamique de 7 cuisiniers, vous serez responsable de la préparation des repas pour les résidents d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD). Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef cuisinier et contribuerez à la confection de repas variés et adaptés aux besoins...


  • Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    À propos de l'entreprise :FOOD'INTERIM est une agence spécialisée dans le domaine de l'emploi, offrant des solutions en CDD, CDI, Intérim et recrutement, principalement axées sur l'hôtellerie, la restauration, les métiers de bouche, l'agroalimentaire et les grandes surfaces.À propos du poste :Nous recherchons des SERVEUR(SE)S et CUISINIER(E)S...

  • Cuisinier (H/F) (2)

    Il y a 2 mois


    Laval, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**: Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 175 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L'agence RAS INTERIM recrute pour un de ses clients en EHPAD sur LAVAL, un CUISINIER...


  • Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    À propos de l'entreprise :FOOD'INTERIM est une agence spécialisée dans le domaine de l'emploi, offrant des solutions en CDD, CDI, Intérim et recrutement, avec un accent particulier sur l'hôtellerie, la restauration, les métiers de bouche, l'agroalimentaire et les grandes surfaces.À propos du poste :Nous recherchons des SERVEUR(SE)S et CUISINIER(E)S...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Laval, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** La résidence recherche un cuisinier ou second de cuisine (h/f) dans le cadre des remplacements congés d'été du 17 juillet au 3 septembre. Située dans le quartier résidentiel du Tertre et jumelée à une crèche, la Résidence Cigma fait partie du centre intergénérationnel de Laval (53). D'architecture moderne, cette résidence à...


  • Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :FOOD INTÉRIM est une entreprise de travail temporaire spécialisée dans les métiers de bouche. Elle apporte aux entreprises de ce secteur d'activités une autre solution de recrutement.A propos du poste :L'entreprise FOOD INTÉRIM recherche pour l'un de ses clients un cuisinier collectivité (H/F) pour un...

  • Cuisinier en Brasserie

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :Food Intérim est un acteur majeur dans le domaine du travail temporaire, spécialisé dans les secteurs de la gastronomie, de la restauration, de l'hôtellerie, de l'agroalimentaire et des grandes surfaces. Nous offrons des missions d'intérim ainsi que des opportunités de recrutement à moyen et long terme, que ce soit en CDD ou...

  • Cuisinier en Brasserie

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :Food Intérim est un acteur majeur dans le domaine du travail temporaire, spécialisé dans les secteurs de la gastronomie, de la restauration, de l'hôtellerie, de l'agroalimentaire et des grandes surfaces. Nous offrons des missions d'intérim ainsi que des opportunités de recrutement à moyen et long terme, que ce soit en CDD ou...

  • Cuisinier en Brasserie

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :Food Intérim est un acteur majeur dans le domaine du travail temporaire, spécialisé dans les secteurs de la gastronomie, de la restauration, de l'hôtellerie, de l'agroalimentaire et des grandes surfaces alimentaires. Nous offrons des missions d'intérim ainsi que des opportunités de recrutement à moyen et long terme, en CDD ou...