Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement

il y a 2 semaines

EureetLoir, France Centre-Val de Loire Temps plein

Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.

Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.

Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité   : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.

En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant 

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée SILVIA MONFORT à Luisant un.e cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement.

Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement assure dans le cadre de suppléances, la continuité de service au sein des lycées. Il/elle prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et de la politique restauration du Conseil régional.

Missions

Production et valorisation de préparations culinaires

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les viandes, poissons…
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et plonge vaisselle)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Gestion des stocks de marchandises

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Assurer l'encadrement d'équipe dans les petits établissements

  • Organiser le travail
  • Préparer les menus
  • Passer les commandes en collaboration avec l'Adjoint Gestionnaire

L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

Profil

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire ou sur un poste de second de cuisine

Compétences Opérationnelles

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en EPLE
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S’adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d’autonomie
  • Être force de proposition et de prise d’initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe
Conditions générales

Horaires: Horaires indicatifs lycée affectation : 6h-hModification des horaires en fonction des missions et de la présence d’un internat, les horaires pourront être du matin ou du soir.

NBI: Non

Spécificités:

Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des lycées prioritairement dans le département de l'Eure et Loir, plus spécifiquement, le secteur de Chartres et Chateaudun.  En cas de nécessité de service, l’agent sera susceptible d’intervenir sur les secteurs adjacents ( Dreux, Nogent le Rotrou, hAnches). 

Expérience exigée de + 5 ans sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective

Le temps de travail est annualisé.

Le cuisinier mutualisé sur zone de remplacement doit posséder un permis de conduire (B), un véhicule assuré pour des déplacements professionnels, avec un contrôle technique valide.

Les frais de déplacement liés à l'utilisation du véhicule personnel sont pris en charge en dehors de la résidence administrative.

Le poste, peu après quelques années , amener à évoluer sur un poste de second voire de Responsable de restauration

Poste à pourvoir à partir du : //4

Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.

RIFSEEP: C1-2

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

  • Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)

    il y a 2 semaines

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de propreté des locaux

    Il y a 2 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

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  • Adjoint(e) administratif(ve)

    il y a 1 mois

    Loir-Et-Cher, France VILLE DE VALLOIRE SUR CISSE Temps plein

    Dans cadre d’un remplacement suite mutation, nous recherchons à temps plein Un(e) adjoint(e) administratif(ve) en charge de l'urbanisme, de l'état Civil, des élections et de l'accueil. CDD - 6 mois renouvelable MISSIONS :  - Urbanisme : Enregistrement, instruction, suivi des dossiers d'urbanisme et etablissement des arretes -...

  • Responsable d'équipe propreté des locaux

    il y a 5 jours

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 4 semaines

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 3 semaines

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entreprise Espaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 1 semaine

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Evreux, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entreprise Espaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 1 mois

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 1 mois

    Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    L'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente...

  • ANIMATEUR ENVIRONNEMENT ET RESPONSABLE PÉDAGOGIQUE H/F Offre partenaire

    il y a 2 semaines

    Eure, France reseau-tee.net Temps plein

    Contexte du recrutement et définition de poste : OFFRE D’EMPLOI Educateur(trice) environnement / Responsable du Pôle pédagogique L’Association 1001 Légumes, labellisée Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement, œuvre dans les domaines de l’animation, du maraîchage biologique et de l’environnement. Sous...

  • Aide à Domicile- Job D'été

    il y a 1 mois

    Seiches-sur-le-Loir, France ADMR49 Seiches sur le Loir Temps plein

    **L'entreprise** Bienvenue à l'Association **ADMR Seiches S/le Loir**. Nous intervenons au quotidien auprès de familles, personnes âgées ou en situation de handicap sur des missions polyvalentes d’entretien du logement, d’aide à la personne et de garde d’enfants. Nous accompagnons nos bénéficiaires sur les communes de _Seiches S/Le loir, la...

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    il y a 1 mois

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  • (H/F) Toutes Mains

    il y a 1 mois

    Lit-et-Mixe, France CAMPING LES VIGNES - TOHAPI Temps plein

    Intégrez l’équipe technique du site Les Vignes, un **camping 5 étoiles** de **500 emplacements**. Situé à Lit-et-Mixe, au cœur des Landes, ce site compte plus de 70 collaborateurs en pleine saison. Différentes équipes travaillent ensemble : la réception, l’entretien, la technique, l’animation, la piscine, le spa et la restauration. Mais le...

  • Agent Technique Polyvalent

    il y a 1 mois

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  • (H/F) Toutes Mains

    il y a 4 semaines

    Lit-et-Mixe, France CAMPING LES VIGNES - TOHAPI Temps plein

    Intégrez l’équipe technique du site Les Vignes, un **camping 5 étoiles** de **500 emplacements**. Situé à Lit-et-Mixe, au cœur des Landes, ce site compte plus de 70 collaborateurs en pleine saison. Différentes équipes travaillent ensemble : la réception, l’entretien, la technique, l’animation, la piscine, le spa et la restauration. Mais le...

  • Chargé de planification et du pilotage de l'activité des enseignants(H/F)

    il y a 10 heures

    Bruyères-et-Montbérault, France CHAMBRE REGIONALE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT HAUTS-DE-FRANCE Temps plein

    Rejoignez-nous, construisons ensemble notre destin en commun !Depuis près de 100 ans, la CMA Hauts-de-France poursuit une seule mission : la réussite de l’Artisanat.Forte de 1200 collaborateurs passionnés et investis, elle représente chaque année plus de 119 000 artisans et forme plus de 8 000 apprentis.Rejoindre la CMA, c’est soutenir l’économie...

  • Audioprothésiste (H/F)

    il y a 1 mois

    Courville-sur-Eure, France Emploi Audioprothésiste Courville-sur-Eure 28 | JoberGroup Temps plein

    Audioprothésiste H/F - Courville-sur-Eure 28 **Emploi Audioprothésiste Courville-sur-Eure 28**: Un centre auditif idéalement implanté à Courville-sur-Eure recherche un audioprothésiste H/F afin de compléter son équipe. Ce centre innovant et convivial met en avant de nombreux avantages : un plateau technique à la pointe de la technologie, une...