Chef de production –

Il y a 2 mois


Trappes, France Ville de Trappes Temps plein

Vue d'ensemble

À propos de nous

Avec 34 000 habitants, et plus de mille entreprises, Trappes est dotée de 3 parcs d’activités. Elle compte, en centre-ville, une zone Franche Urbaine créatrice de 2 000 emplois et 500 entreprises. Ces dernières années, la ville a su marier renouveau urbain et dynamiques économiques et sociales. Trappes est le siège de deux prestigieuses plateformes de recherche : le laboratoire de l’école nationale des Ponts et Chaussées et le Laboratoire National d’Essais.

Desservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d’affaires, d’emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense.

La ville accueille des services publics nombreux, des équipements sportifs, culturels, des écoles, des collèges et des lycées d’enseignement général ou technique. L’université Versailles St Quentin est toute proche. La base de loisirs avec son plan d’eau navigable, un golf et une forêt domaniale, ajoutent à ce cadre de vie. Parmi les équipements récents, le Conservatoire de Musique et de Danse, la Maison des Parents, la Maison de la petite enfance et deux pépinières d’entreprises consolident une capacité d’accueil déjà affirmée.

LA VILLE DE TRAPPES RECRUTE

Un Chef de production (H/F)

1 000 talents engagés pour l’avenir de 34 000 Trappistes

Ce poste est ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels – Filière technique – Catégorie C

Mission

Sous la direction du Directeur de la restauration, vous serez le chef d’orchestre de la cuisine centrale et contrôlerez la production de 3 000 repas journaliers en veillant à respecter les différentes normes d’hygiène et de sécurité.

Activités principales :

Planifier et contrôler la production des repas de l’unité centrale en liaison froide

Participer à l’élaboration des menus avec des produits issus de l’agriculture biologique ou durable

Respecter la réglementation en vigueur et les procédures municipales

Encadrer, accompagner les agents de production dans une démarche d’amélioration continue

Suivre la qualité et la quantité des fabrications alimentaires

Organiser et répartir le travail dans chaque atelier notamment grâce aux plannings de production

Animer des équipes (15 agents)

Elaborer et valider les fiches techniques relatives aux fabrications

Analyser, suivre et être en capacité de rendre compte des dépenses

Déterminer les besoins en denrées alimentaires en respectant l’enveloppe budgétaire

Rédiger les fiches techniques des préparations alimentaires dans le cadre d’un budget défini

Organiser des réceptions et des repas à thèmes

Participation à la démarche qualité

Piloter, suivre et contrôler l’activité des agents dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire

Profil

Diplôme(s) demandé(s) :

CAP Cuisine validé avec expérience sur le même type de poste ou diplômes de niveau 1 et 2 dans la restauration type MASTER ou Licence/DUT

Savoir-faire :

Techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration

Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN

Maîtrise de logiciels de gestion de production (Salamandre)

Veille technique et juridique sur les matériels

Maîtrise des méthodes HACCP

Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

Savoir-être :

Savoir travailler en autonomie

Sens du travail en équipe et capacité à fédérer

Fortes capacités managériales

Savoir prendre des initiatives

Etre force de proposition



  • Trappes, France RECNOREC Temps plein

    **Recnorec - Start’up innovante dans le recyclage** Recycler le non recyclable, tel est l’objectif de Recnorec ! Soutenue par La Fabrique Aviva dès ses débuts, puis par l’ADEME dans le cadre du projet ORPLAST, Recnorec est une start’up labelisée ESUS et Jeune Entreprise Innovante. Acteur engagé de l’ESS, Recnorec apporte une solution à la...


  • Trappes, France Colas Temps plein

    **Votre mission**: Rattaché(e) au Chef de site vous serez amené(e) à piloter la Centrale de production de matériaux blancs type béton et graves traitées (mise en route, réglages, pupitre de commande, contrôle qualité produit, etc.) et à en assurer l’entretien courant (systèmes électriques, électroniques et mécaniques). Vous serez également...


  • Trappes, France Elis Temps plein

    Après une formation, vous serez rattaché(e) directement à un Chef de production et vous aurez pour mission principale de contribuer au cycle de traitement des articles têxtiles (linge, vêtement de travail, tapis) tout en garantissant une satisfaction client. Dans ce cadre, vos tâches sont les suivantes: - réception et tri des articles, - mise en...

  • Chef de Magasin et d'Entrepôt

    il y a 3 semaines


    Trappes, Île-de-France Fed Group Temps plein

    La société Fed Group, spécialisée dans la logistique et l'approvisionnement, cherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Magasin et d'Entrepôt. Cette fonction est basée à Trappes (78190) et se caractérise par son importance stratégique au sein de notre équipe de gestion des stocks.L'objectif principal du Chef de...

  • Chef de Cabinet Municipal

    il y a 4 semaines


    Trappes, Île-de-France MAIRIE DE TRAPPES Temps plein

    À propos du posteDans le cadre de son projet municipal, la Ville de Trappes recherche un chef de cabinet municipal pour accompagner le maire dans la mise en œuvre de ses priorités : la transformation écologique du territoire et l'épanouissement social et culturel de sa population.MissionsSuperviser l'activité du cabinet, notamment les...


  • Trappes, France RANDSTAD Temps plein

    Poste : Poste : Rattaché(e) au Responsable Service Commissioning, vous êtes garant(e) de la mise au point des lignes d'usinage ou d'assemblage dans le cadre des projets confiés.Vos missions sont les suivantes : - Préparer l'organisation du chantier (plannings, effectifs, définition des moyens)- Suivi du bugdet- Mesurer et suivre les KPI-...


  • Trappes, France RANDSTAD Temps plein

    Poste : Poste : Rattaché(e) au Responsable Service Commissioning, vous êtes garant(e) de la mise au point des lignes d'usinage ou d'assemblage dans le cadre des projets confiés.Vos missions sont les suivantes : - Préparer l'organisation du chantier (plannings, effectifs, définition des moyens)- Suivi du bugdet- Mesurer et suivre les KPI-...

  • Chef Gerant

    il y a 1 mois


    Trappes, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF GERANT H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au...


  • Trappes, Île-de-France Ville de Trappes Temps plein

    Aperçu du poste">Venez rejoindre l'équipe de la Ville de Trappes comme Chef de Service Régie Bâtiment !Nous recherchons un professionnel compétent et motivé pour prendre en charge la gestion de notre régies bâtiments et parc automobile.Mission">Sous l’autorité du responsable du pôle bâtiment et parc automobile, vous serez chargé de gérer...


  • Trappes, Île-de-France Communauté d\'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines Temps plein

    Vous rejoignez la Communauté d'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines en tant que Chef de Projet Budgetaire et Comptable. Description du PosteL'objectif principal consiste à garantir une gestion budgétaire et financière optimisée, coordonnée et fluide des secteurs dédiés de la Direction des Fonctions Supports et Transversalité de la...

  • Chef de Projet Mécanique

    il y a 3 semaines


    Trappes, Île-de-France Ameg Atlantic Temps plein

    Présentation de l'entreprise">Ameg Atlantic est une société d'ingénierie réputée avec plus de 300 experts répartis sur 11 agences en France. Nous proposons des services de sous-traitance d'études à divers clients, notamment dans les secteurs industriels, aéronautique, automobile, ferroviaire, énergétique, médical et...


  • Trappes, France MyDigitalSchool Temps plein

    recherche pour le compte d’une entreprise partenaire, un chef de projet digital junior, rattaché au département de la communication digitale, qui assistera nos 2 chefs de projet dans la réalisation leurs différentes missions. Le poste est à pourvoir, en contrat d'apprentissage, dans le cadre de notre formation en (Titre certifié de niveau 7 –...


  • Trappes, France Segula Technologies Temps plein

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  • Trappes, France Agence d'intérim Sovitrat recherche pour un de ses clients Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) assistante chef des ateliers au sein d'un PME de 160 personnes, secteur de l'industrie: - assurer les plannings des différents ateliers avec l'aide du responsable, - suivi des travaux effectués, - relation quotidienne avec les techniciens et la gestionnaire SAV, - suivi des dépannages, - suivi des heures du...


  • Trappes, France Agence d'intérim Sovitrat recherche pour un de ses clients Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos client : Assistant(e) chef des ateliers H/F **Missions**: Assurer les plannings des différents ateliers avec l'aide du responsable matériel (gestion des priorités) Suivi des travaux effectuées (information des délais, informations des urgences, gestion informatique) Relation quotidienne avec les techniciens et la...


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  • Chef de bassin – H/F

    il y a 1 mois


    Trappes, France Ville de Trappes Temps plein

    Vue d'ensemble À propos de nous Desservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d’affaires, d’emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense. La...


  • Trappes, France SEGULA Technologies Temps plein

    Description de l'entreprise Explorez de nouveaux horizons au sein d’un groupe d'ingénierie mondiale à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous aurez l’opportunité de travailler sur des projets passionnants et de façonner l’avenir au sein d’une entreprise pour qui l’innovation est indissociable de l’ingénierie. Nouvelles...

  • Chef de bassin

    il y a 1 mois


    Trappes, France MAIRIE DE TRAPPES Temps plein

    À propos de nousDesservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d’affaires, d’emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense.La ville accueille des services...

  • Chef de Bassin

    il y a 1 mois


    Trappes, France Mairie de Trappes-en-Yvelines Temps plein

    À propos de nous Desservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d’affaires, d’emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense. La ville accueille des...