Demi chef de partie
Il y a 3 mois
Description de l'entreprise
Ouvert en 2019, notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d’une piscine extérieure.
Marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque adresse MGallery dispose d’une histoire unique, inspirée du lieu qui les accueille. C’est une collection de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque hôtel ouvre la porte à un autre monde : une époque révolue, un sanctuaire caché ou encore un paysage naturel d’exception.
L’équipe de la réception est le point d’entrée de l’ensemble des clients (affaires et loisirs). Rejoignez-nous pour assurer une qualité de service et d’accueil auprès de notre clientèle et ce, tout au long de leur séjour. Au cœur de l’organisation de l’ensemble des services de l’hôtel.
Description du poste
Vous êtes passionné, motivée & dynamique.
Nous sommes à la recherche d’une personne qui nous ressemble
Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu’au bon déroulement des services. Il doit être capable d’encadrer les commis de cuisine et de remplacer temporairement un chef de partie.
Le poste de demi chef de partie est un poste charnière dans le développement de la technique, de l’autonomie et du management en cuisine. Il est sous la responsabilité du chef de partie, et le cas échéant, de l’encadrement de la cuisine.
Il doit se montrer apte aux missions suivantes :
Mise en place des postes de travail Participer aux réceptions des marchandises et à leur contrôle Connaissances des produits et du matériel Réalisation des tâches culinaires préliminaires et avancées Connaître les recettes de base (sauces, garniture, traitement des viandes et des poissons) Respecter les fiches techniques, suivre leur déroulé et obtenir le résultat attendu Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH) Faire une liste de travail et être capable d’en déléguer les tâches adaptées au commis de cuisine Assister le chef de partie dans la tenue du poste, le suivi des mises en place et des approvisionnements (listes de commandes) Etre garant des qualités organoleptiques et sanitaires des produits Être capable de tenir un poste sur des services modérésQualifications
Des connaissances solides, une expérience validée à un poste équivalent ou un très bon profil entant que commis en restauration haut-de-gamme sont des prérequis nécessaires.
Vous êtes désireux d’apprendre et de travailler en équipe. Vous êtes discipliné et avez une bonne résistance physique et au stress. Vous êtes capable de vous adapter et vous aimez gérer une charge de travail dense.
« Mais le plus important c’est que dans notre maison nous adorons les produits frais, les odeurs de cuisine, les jus sur le feu, le son du beurre qui chante, les arrivages de poissons frais, les infusions … La cuisine nous aimons la vivre ».
-
Chef de partie
Il y a 3 mois
Presles, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Ouvert en 2019, notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d’une piscine extérieure. Marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque adresse MGallery dispose d’une histoire unique, inspirée du lieu qui les...
-
Chef de partie adjoint
il y a 2 jours
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein**Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...
-
Sous-chef de partie
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein**Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme, MGallery propose des établissements au caractère distinctif, inspirés...
-
Sous-chef de partie
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme, MGallery propose des établissements avec une histoire singulière, inspirée par leur...
-
Chef de partie
il y a 2 jours
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du posteLe chef de partie est un professionnel qualifié capable d'élaborer des plats, d'organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires et possédez des connaissances en management. Vous êtes capable d'être autonome et organisé, de prioriser vos missions, de déléguer et de contrôler....
-
Cuisinier de Partie
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes incluant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun racontant une...
-
Cuisinier de Partie
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque établissement MGallery raconte une histoire unique,...
-
Cuisinier de Partie
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes comprenant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun ayant une histoire...
-
Collaborateur culinaire
il y a 2 jours
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein**Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...
-
Sous-chef de cuisine
il y a 3 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein**Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery, une marque haut de gamme du Groupe Accor, se distingue par ses établissements qui racontent...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinNotre Hôtel 4 étoiles MGallery, un lieu unique et raffiné Ouvert en 2019, notre hôtel s'inscrit dans une collection exclusive de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque adresse MGallery possède une histoire unique, inspirée du lieu qui l'accueille. Nous offrons à nos clients un séjour inoubliable...
-
Responsable Du Service Public D’assainissement
Il y a 3 mois
Presles-et-Boves, France Communauté de Communes du Val de l'Aisne Temps plein(Poste à temps complet - Filière technique, catégorie A ou B ) Poste ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels **Missions**: Sous l’autorité de la responsable du service environnement, vous supervisez le pôle assainissement collectif (6 personnes). Vous êtes en charge de la programmation et du suivi des travaux d’assainissement ainsi que de...
-
Responsable Du Service Public D’assainissement
Il y a 3 mois
Presles-et-Boves, France Communauté de Communes du Val de l'Aisne Temps plein**La CCVA recherche**: **Un(e) responsable du service public d’assainissement collectif** (Poste à temps complet - Filière technique, catégorie A ou B ) Poste ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels **Missions**: Sous l’autorité de la responsable du service environnement, vous supervisez le pôle assainissement collectif (6 personnes). Vous...
-
Ergothérapeute (F/H) Cdd 2 Mois
il y a 2 jours
Presles-en-Brie, France Croix-Rouge française Temps pleinCritères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge La filière "Personnes en Situation de Handicap", avec un produit d'exploitation de plus de 137 mk€ annuel, regroupe 3 200 salariés, et accompagne 3 600 personnes en situation de handicap (adultes et enfants) au sein de structures comme des Maisons d'Accueil Spécialisées, Foyers d'Accueil...
-
Ergothérapeute (F/H) CDD
Il y a 3 mois
Presles-en-Brie, France Croix-Rouge française Temps pleinCritères de l'offre Métiers : Ergothérapeute (H/F) Expérience min : débutant à 20 ans Diplômes : Bac+4 Lieux : Presles-en-Brie (77) Conditions : CDICDDTemps Plein Présentation de la Croix-Rouge La filière "Personnes en Situation de Handicap", avec un produit d'exploitation de plus de 137 mk€ annuel, regroupe 3 200 salariés , et...
