Cuisinier - second de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Il y a 7 mois


BruaylaBuissière, France Région Hauts-de-France Temps plein

Contexte du poste

Type de lycée :LGT

Cité Mixte (présence d’un collège) NON

Poste rattaché au service restauration –

Rattaché hiérarchiquement au responsable de restauration collective (N) et au gestionnaire de l’établissement (N) ou seulement au gestionnaire de l’établissement (N).

12 collaborateurs au sein du service dont le responsable de cuisine, 1 apprenti cuisinier et 2 personnes en contrat PEC

Nombre de repas: Entre 1 et 1 en moyenne par jour

Présence d’un internat :OUI (-) Petits déjeuners - (-) Déjeuners - (-) Dîner

Finalité du métier

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect selon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP)

Activités du métier

Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper…) ,
Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,
Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative…) ,
Réaliser l’assemblage et le dressage des plats ,
Participer à la distribution des repas ,
Assurer un accueil physique des convives ,
Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ,
Participer à l’entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées ,
Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations ,
Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local…) ,
Par délégation du responsable de restauration, animer l’équipe ,
Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Activités spécifiques

Missions complémentaires de magasinier alimentaire (aide à la réception de marchandises)

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Communication orale

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Hygiène des matériels et des locaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et des matériels de cuisson

Organisation personnelle

Respect des consignes techniques et de sécurité

Service en salle

Techniques culinaires

Travail en équipe

CAP/BEP Cuisine

Connaissance et application du PMS

Conditions de travail

Horaires décalés 06H30-15H00 ou 11H30-20H45.

Contraintes posturales

Exposition au froid

Exposition à la chaleur

Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux

Port d'une tenue de travail spécifique

Port de charges

Fonctionnement de l'établissement avec la présence d'apprenants pendant les vacances de toussaint et de février.

En lycées, agents placés sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du proviseur et gestionnaire de l'établissement d'enseignement 


  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    La Rochelle, France iziwork Temps plein

    Iziwork, l’agence digitale d’intérim #1 en France, recherche un Second de cuisine (h/f) à LA ROCHELLE. Postulez en quelques secondes, et bénéficiez du suivi personnalisé de votre agence au quotidien. **À propos de la mission**: Pour notre client spécialisé dans la restauration, nous recherchons un Second de cuisine pour un poste en CDI. Vos...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    La Ciotat, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    acSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son site basé à La Ciotat **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez acSent de Provence c'est avant tout...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    La Garde, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    acSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine en CDI (H/F). **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez acSent de Provence c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Ciotat, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois


    13640 La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE (H/F)...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Roche-sur-Yon, France l'ardoise des saveurs Temps plein

    Second de cuisine h/f. Poste en CDI. Restaurant 15 ans d'existence avec une équipe motivé et fidèle, cuisine françaises et créative. Recherche cuisinier h/f pour renforcer son équipe offrant un poste en cdi a temps complet. Le restaurant est fermé le dimanche. Savoir travailler en équipe sous l'ordre du chef: - Être motivé, ponctuel, créatif,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    La Ciotat, France Restaurant le Nautique Temps plein

    Description de poste Titre du poste: Second de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser et d'organiser les opérations quotidiennes de la cuisine, ainsi que d'assurer la qualité...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Arques-la-Bataille, France Réseau Alliance Temps plein

    Spécialiste du recrutement en intérim, CDI, CDD depuis plus de 40 ans, le Réseau Alliance est une société composée de plus de 60 agences sur toute la France et de plus de 200 collaborateurs. Nous recrutons un **SECOND DE CUISINE **_(COLLECTIVITÉ) H/F _**pour notre client basé à Arques la Bataille. VOTRE MISSION: Dans le cadre d'un contrat CDD,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Seyne-sur-Mer, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Notre société spécialisée dans la restauration collective est actuellement à la recherche d'un(e) **Second(e) de Cuisine** (F/H) passionné(e) pour intégrer notre équipe à **La Seyne-sur-Mer** en contrat **CDI à temps plein**. **Votre quotidien**: Au sein d'une Ephad de 85 résidents., dans le cadre d'une récente ouverture, nous recherchons un...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    La Rochelle, France L'antre copains Temps plein

    Pour votre restaurant L'antre copains , Nous recherchons un second de cuisine (H/F) confirmé, fort de ces expériences passer il sera en charges de la cuisine sous la directive du chef de cuisine et patron. Les missions du second de cuisine sont les suivantes. Il peut s'occuper de: - Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine -...


  • La Rochelle, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle Brasserie spécialités viandes, nous recherchons un second de cuisine H/F. Missions : Vous intervenez principalement sur le poste chaud et préparation des viandes et plats. Vous gérez l'équipe en l'absence du chef si besoin. Vous passez les commandes et gérez les stocks. - **Qualification**:Employé...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Ville-la-Grand, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Ville-la-Grand** en contrat **CDI.** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe composé d'un Chef Gérant et d'un...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Croix-Valmer, France Château de Valmer Temps plein

    **Description de l'entreprise** Hôtel familial 5 étoiles Relais & Châteaux de 41 chambres situé dans le golfe de Saint Tropez** **Description du poste** Le Château de Valmer ** Relais & Chateaux Situé dans un cadre enchanteur dans le Golfe de St Tropez au cœur de la Côte d’Azur, le Château de Valmer est un établissement prestigieux classé hôtel...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Roche-sur-Yon, France l'ardoise des saveurs Temps plein

    Second de cuisine h/f. Poste en CDI. 39h 3 demi journée de repos par semaine + Dimanche repos ( restaurant fermé ) ou 2 jours de repos par semaine ( dimanche inclus ) + 1 demi journée de repos Savoir travailler en équipe sous l'ordre du chef, être motivé, ponctuel, créatif, polyvalents sur les différent postes. Salaire a voir selon...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Celle-Saint-Cloud, France LNA Santé Temps plein

    SDCC/78L Bienvenue dans la Villa d'Epidaure de la Celle Saint-Cloud ! Au sein de notre établissement haut-de-gamme spécialisé dans la prise en charge de la maladie d'Alzheimer, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour intégrer notre brigade de 5 personnes. En appui du chef de cuisine, vous concevez des plats de qualité et organisez l'ensemble...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    La Seyne-sur-Mer, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **La Seyne-sur-Me** en contrat **CDI** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois


    La Rochelle, France La Storia Temps plein

    **Nous recrutons notre Second de Cuisine !** Rejoins l’équipe d’une trattoria-pizzeria incontournable du Vieux-Port de La Rochelle. **Qui sommes-nous ?** Nous sommes un restaurant italien, 100% artisanal, où chaque plat est fait maison : des pâtes fraîches aux sauces en passant par les gnocchis. Avec 5 ans d'existence, nous servons entre 200 et 650...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Grand-Croix, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **La Grand Croix (42) **en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique...


  • La Ciotat, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour une résidence services séniors de haut standing située à LA CIOTAT (13600), nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) à pourvoir rapidement. Second(e) de cuisine expérimenté(e), passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    La Tremblade, France La Grève Temps plein

    Poste de cuisinier pour seconder le responsable de cuisine Restaurant spécialisé dans les fruits de mer au cœur des marais de La Tremblade Le restaurant est fermé le mardi hors saison Salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an...