Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

Il y a 7 mois

Cholet, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

Organisation de la Direction

Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).

Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d’action sociale d’intérêt communautaire qui est le Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Choletais.

Missions

L’agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.

Activités Principales

Organisation du service et animation de l'équipe

encadrer, coordonner et organiser le travail en cuisine en relation avec les services de soins et d'accompagnement participer à la gestion des plannings et tenir à jour le tableau de service gérer, en lien avec la direction, le budget cuisine et les stocks dans l'enveloppe allouée être garant du bon fonctionnement du matériel de cuisine et de leur utilisation dans le respect des règles de sécurité participer et faire vivre le projet d'établissement notamment à travers la « commission restauration »

Préparation et confection des repas

élaborer, en collaboration avec la diététicienne et/ou l'infirmière référente les menus dans le cadre du plan alimentaire défini et des recommandations des bonnes pratiques en respectant la qualité des produits, la présentation, la diversité des menus, l'équilibre alimentaire et les besoins spécifiques des résidents accueillis préparer, réceptionner et vérifier les commandes contrôler et évaluer la qualité de la prestation fournie recevoir les fournisseurs

Hygiène et sécurité

appliquer et contrôler le suivi des règles d'hygiène (HACCP) participer à l'élaboration et à l'évaluation des protocoles d'entretien et d'hygiène des matériels de cuisine et des locaux et les mettre en œuvre appliquer les règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition

Profils Recherchés

CAP, BEP ou BP métiers de la restauration Expérience en restauration Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée

Savoir

Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées) Connaissance et respect de la méthode HACCP Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé

Savoir-faire

Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...) Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)

Savoir-être

Sens des responsabilités et de l'organisation Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations

Spécificités du Poste

Horaires variables avec travail dimanche et jours fériés Station débout prolongée et manutention de charges Exposition aux variations de températures

  • Responsable Cuisine-chef Cuisinier Ehpad Cdi 35/35

    Il y a 6 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Cholet Cholet Agglomération CDI Restauration Cuisinier de collectivitéDate de début souhaitée : Dès que possible Nous recherchons un Responsable cuisine-chef cuisinier qui aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et...

  • Aide-soignant Ehpad La Cormetière

    il y a 1 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    **Action Gérontologique**: **EHPAD La Cormetière**: **Service **:EHPAD La Cormetière - **Filière **:Médico-Sociale - **Catégorie **:B - **Cadre d'emplois **:Aides-soignants territoriaux - **Type de contrat **:Permanent - **Temps de travail **:35/35 - **Nombre de poste(s) **:1 - **Date souhaitée de prise de poste **:Dès que possible - **Date de Fin de...

  • Cuisinier(ère) Ehpad Le Val de Moine

    il y a 1 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    **Action Gérontologique**: **EHPAD Le Val de Moine**: **Service **:EHPAD Le Val de Moine - **Filière **:Technique - **Catégorie **:C - **Cadre d'emplois **:Adjoints techniques - **Type de contrat **:Permanent - **Temps de travail **:35/35 - **Nombre de poste(s) **:1 - **Date souhaitée de prise de poste **:Dès que possible - **Date de Fin de Publication...

  • Cuisinier(ère) Ehpad Le Val de Moine

    Il y a 2 mois

    Cholet, France Action Gérontologique Temps plein

    **Service **:EHPAD Le Val de Moine- **Filière **:Technique- **Catégorie **:C- **Cadre d'emplois **:Adjoints techniques- **Type de contrat **:Permanent- **Temps de travail **:35/35- **Nombre de poste(s) **:1- **Date souhaitée de prise de poste **:Dès que possible- **Date de Fin de Publication **:30/11/2024**Organisation de la Direction**: Les missions de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Cholet, France INTERACTION CHOLET Temps plein

    INTERACTION CHOLET recherche pour un de ses clients, un restaurant traditionnel situé à Cholet, **un cuisinier (H/F)**. Sous la direction du chef gérant, vos missions sont les suivantes: - Elaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine, - Préparation des repas, - Respect de la traçabilité, - Nettoyage des cuisines, **Profil...

  • Commis de Cuisine Polyvalent

    Il y a 6 mois

    Cholet, France RESTAURANT LA TOUCHETIERE Temps plein

    Afin de compléter notre équpe, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine polyvalent (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats de qualité à nos clients. Vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers...

  • Commis de Cuisine Polyvalent

    Il y a 6 mois

    Cholet, France RESTAURANT LA TOUCHETIERE Temps plein

    Afin de compléter notre équpe, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine polyvalent (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats de qualité à nos clients. Vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers...

  • Cuisinier - Ehpad La Cormetière Cdi (H/F)

    Il y a 2 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F) Date de début souhaitée : Dès que possible Rejoignez notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière, où nous mettons l'accent sur la qualité de vie et le bien-être de nos résidents. En tant que Cuisinier, vous aurez l'opportunité de contribuer à cette mission en offrant une expérience culinaire...

  • Cuisinier Ehpad en Cdi

    Il y a 2 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F) Date de début souhaitée : Dès que possible Rejoignez notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière, où nous mettons l'accent sur la qualité de vie et le bien-être de nos résidents. À propos de nous : RESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur...

  • Contrôleur Du Patrimoine Arboré

    Il y a 3 mois

    Cholet, France Parcs, Jardins et Paysage Temps plein

    **Service **:Gestion des Espaces Paysagers- **Filière **:Technique- **Catégorie **:C- **Cadre d'emplois **:Adjoints techniques- **Type de contrat **:Permanent- **Temps de travail **:35/35- **Nombre de poste(s) **:1- **Date souhaitée de prise de poste **:01/01/2025- **Date de Fin de Publication **:31/10/2024**Organisation de la Direction**: Les missions de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Cholet, France SARL LE MARQUIS Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Chef Cuisinier passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Vous travaillerez dans un environnement stimulant et collaboratif où vous pourrez mettre en...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Cholet, France RESTAURANT LA TOUCHETIERE Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de fournir un service exceptionnel à nos clients. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de cuisine - Créer et développer des menus...

  • Agent de soins nuit EHPAD la Cormetière

    Il y a 6 mois

    Cholet, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la Direction Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile). Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 6 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Découvrez l'Opportunité du Chef de Cuisine JuniorSalaires et avantages💵 35 000 € par an (à négocier)Description du posteSous la direction du chef, vous assistez dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service. Votre rôle consiste à aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Cuisinier de Soutien

    Il y a 2 mois

    Cholet, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un Cuisinier de Soutien pour renforcer notre équipe à Cholet, France. En tant que Cuisinier de Soutien, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Assistant de Soins en Gérontologie 28/35

    il y a 6 jours

    Cholet, France Action Gérontologique Temps plein

    **Service**: EHPAD Le Val d'Evre**Filière**: Médico-Sociale**Catégorie**: B**Cadre d'emplois**: Aides-soignants territoriaux**Type de contrat**: Permanent**Temps de travail**: 28/35**Nombre de poste(s)**: 1**Date souhaitée de prise de poste**: Dès que possible**Date de Fin de Publication**: 19/01/2025 **Organisation de la Direction**: Les missions de...

  • Chef Cuisinier/pâtissier

    Il y a 2 mois

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Description du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier / Pâtissier talentueux et passionné par la cuisine indienne pour rejoindre notre restaurant typique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de plats et de desserts authentiques, en veillant à ce qu'ils soient de la plus haute qualité et présentés de manière...

  • Aide Cuisine

    Il y a 6 mois

    Cholet, France INTERACTION CHOLET Temps plein

    Interaction Cholet, agence d'emploi spécialisée dans le recrutement en intérim, CDD et CDI recrute : un **aide cuisine de collectivité (H/F).** Sous la responsabilité du cuisinier, vous aurez pour missions: - Aider à la réalisation des repas (éplucher les légumes, la cuisson, réchauffer les plats..) - Assurer l'entretien et le rangement des...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Cholet, France temporis Temps plein

    Votre team Temporis est à la recherche d'un nouveau talent ! Tu es à la recherche d'un poste de Responsable cuisinier (H/F) ? Alors tu es au bon endroit ! Chez notre client à Cholet, viens rejoindre l'équipe ! Tu prépareras les plats et les repas cuisinés (hors d'oeuvre, entrées chaudes et froides, terrines à base de viandes, de poissons ou de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Cholet, France INTERACTION CHOLET Temps plein

    NTERACTION CHOLET recherche pour le compte de son client, restaurant type SNACK-BAR sur un site d'accueil touristique renommé à Cholet même, des **cuisiniers/ aides cuisine H/F en contrat saisonnier**. Nous vous offrons une opportunité unique de rejoindre une équipe dynamique et de travailler dans un cadre exceptionnel. **Vous aurez pour mission la...