Cuisinier - second de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)

il y a 1 mois


BruaylaBuissière, France Région Hauts-de-France Temps plein

Contexte du poste

Type de lycée :LGT

Cité Mixte (présence d’un collège) NON

Poste rattaché au service restauration –

Rattaché hiérarchiquement au responsable de restauration collective (N) et au gestionnaire de l’établissement (N) ou seulement au gestionnaire de l’établissement (N).

12 collaborateurs au sein du service dont le responsable de cuisine, 1 apprenti cuisinier et 2 personnes en contrat PEC

Nombre de repas: Entre 1 et 1 en moyenne par jour

Présence d’un internat :OUI (-) Petits déjeuners - (-) Déjeuners - (-) Dîner

Finalité du métier

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect selon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP)

Activités du métier

Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper…) ,
Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,
Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative…) ,
Réaliser l’assemblage et le dressage des plats ,
Participer à la distribution des repas ,
Assurer un accueil physique des convives ,
Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ,
Participer à l’entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées ,
Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations ,
Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local…) ,
Par délégation du responsable de restauration, animer l’équipe ,
Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Activités spécifiques

Missions complémentaires de magasinier alimentaire (aide à la réception de marchandises)

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Communication orale

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Hygiène des matériels et des locaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et des matériels de cuisson

Organisation personnelle

Respect des consignes techniques et de sécurité

Service en salle

Techniques culinaires

Travail en équipe

CAP/BEP Cuisine

Connaissance et application du PMS

Conditions de travail

Horaires décalés 06H30-15H00 ou 11H30-20H45.

Contraintes posturales

Exposition au froid

Exposition à la chaleur

Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux

Port d'une tenue de travail spécifique

Port de charges

Fonctionnement de l'établissement avec la présence d'apprenants pendant les vacances de toussaint et de février.

En lycées, agents placés sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du proviseur et gestionnaire de l'établissement d'enseignement 


  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Garde, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    acSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine en CDI (H/F). **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez acSent de Provence c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Rochelle, France iziwork Temps plein

    Iziwork, l’agence digitale d’intérim #1 en France, recherche un Second de cuisine (h/f) à LA ROCHELLE. Postulez en quelques secondes, et bénéficiez du suivi personnalisé de votre agence au quotidien. **À propos de la mission**: Pour notre client spécialisé dans la restauration, nous recherchons un Second de cuisine pour un poste en CDI. Vos...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Ciotat, France AcSent de Provence Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Ciotat, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Roche-sur-Yon, France l'ardoise des saveurs Temps plein

    Second de cuisine h/f. Poste en CDI. Restaurant 15 ans d'existence avec une équipe motivé et fidèle, cuisine françaises et créative. Recherche cuisinier h/f pour renforcer son équipe offrant un poste en cdi a temps complet. Le restaurant est fermé le dimanche. Savoir travailler en équipe sous l'ordre du chef: - Être motivé, ponctuel, créatif,...

  • Second Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Teste-de-Buch, France Gigi au Pyla Temps plein

    Second Chef Cuisinier (H/F) En tant que Second Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine avec le Chef de Cuisine. Vous devrez avoir une excellente connaissance des techniques culinaires et managériales. Formation sur nos produits assurée à chaque...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Roche-sur-Yon, France Adwork's Bellevigny Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: Votre agence Adwork's de BELLEVIGNY recherche pour l'un de ses client spécialisé dans le domaine de la restauration un(e) SECOND DE CUISINE (H/F): Sous la responsabilité du chef de cuisine et au sein d'une équipe totale de 16 personnes, vous serez en charge de: - Mener une production culinaire...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    La Ciotat, France Restaurant le Nautique Temps plein

    Description de poste Titre du poste: Second de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser et d'organiser les opérations quotidiennes de la cuisine, ainsi que d'assurer la qualité...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Franqui-Plage, France Le fish and blues Temps plein

    Restaurant sur La Franqui cherche son Second de Cuisine (h/f) pour la saison 2024! Le/La second de cuisine est l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/Elle est doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Rochelle, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à La Rochelle en contrat CDI temps plein. Au quotidien: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Rochelle, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Ciotat, France Assocation ARPEJH - IME La Pépinière Temps plein

    Intervention dans un établissement qui accueille des 87 enfants en situation de Handicap 210 jours par an sur La Ciotat **Mission principale du poste** - Le seconde de cuisine est chargé de rassembler, de préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux normes HACCP avec le chef...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Ville-la-Grand, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Ville-la-Grand** en contrat **CDI.** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe composé d'un Chef Gérant et d'un...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Rochelle, France Restaurant Nomad Temps plein

    Nomad, nouveau Restaurant à proximité du marché central de la Rochelle, proposant une restauration de type traditionnelle avec un petit twist de modernité, recherche pour compléter son équipe ; - Un/une second de cuisine ou bon chef de partie Vous êtes jeune, autonome, dynamique, motivé, créatif, ouvert d'esprit, ponctuel, à l'écoute, doté d'un...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Couture-Boussey, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second **Intitulé du poste**: Second de Cuisine H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Réaliser les...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 3 jours


    La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Ville-la-Grand, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Ville-La-Grand en contrat CDI temps plein. Au quotidien: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté...


  • La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant à La-Grande-Motte recherche un second de cuisine. Responsable sur le poste froid et polyvalence sur poste chaud (en absence du chef) Poste à pourvoir immédiatement. Horaire en coupure service du midi et du soir 2 de repos consécutifs - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - sur un poste de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Grand-Croix, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à La Grand Croix en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours


    La Seyne-sur-Mer, France Restalliance Temps plein

    Notre société spécialisée dans la restauration collective est actuellement à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine (F/H) passionné(e) pour intégrer notre équipe à La Seyne-sur-Mer en contrat CDI à temps plein.Votre quotidien : Au sein d'une Ephad de 85 résidents., dans le cadre d'une récente ouverture, nous recherchons un Second de Cuisine...