Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 2 mois


ChâtenayMalabry, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)Poste logé : F5 - 95 m² + cave et garage en sous-sol
  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours


    Châtenay-Malabry, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région Île-de-France, nous...


  • Châtenay-Malabry, France API Restauration Temps plein

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  • Châtenay-Malabry, France Lidl in Deutschland Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl,  c’est bien plus qu’un job  ! C’est contribuer à développer la formation digitale pour Lidl France. En rejoignant le service Formation tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ta  créativité  et ton  organisation  au quotidien. Ta mission En tant...


  • Châtenay-Malabry, France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Soucieux de définir une stratégie partagée face aux enjeux des territoires et institutions départementales, les Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine ont créé un établissement public de coopération interdépartementale (EPI 78-92) ayant vocation à porter les politiques menées de concert et en particulier l’entretien et l’exploitation...

  • Chef de Projets IMMO

    il y a 4 semaines


    Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est contribuer au bon développement du parc immobilier de LIDL France où les projets de construction et de développement immobiliers sont nombreux.En tant que Chef de Projet, tu occupes un rôle stratégique et est en lien quotidien avec les entités opérationnelles pour créer une...

  • Chef de Projets IMMO

    il y a 2 semaines


    Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est contribuer au bon développement du parc immobilier de LIDL France où les projets de construction et de développement immobiliers sont nombreux.En tant que Chef de Projet, tu occupes un rôle stratégique et est en lien quotidien avec les entités opérationnelles pour créer une...

  • Chef de Projets IMMO

    il y a 4 semaines


    Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est contribuer au bon développement du parc immobilier de LIDL France où les projets de construction et de développement immobiliers sont nombreux. En tant que Chef de Projet, tu occupes un rôle stratégique et est en lien quotidien avec les entités opérationnelles pour créer une...


  • Châtenay-Malabry, France POMONA Temps plein

    Groupe Pomona, une entreprise qui donne le meilleur Leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche, le Groupe Pomona ce n'est pas un, mais six réseaux de distribution spécialisés (et donc beaucoup d'opportunités en interne) : TerreAzur, PassionFroid, EpiSaveurs, Délice & Création, Saveurs...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est garantir l’intégration et la formation de tous nos nouveaux entrants grâce à des parcours métiers adaptés. En rejoignant le service Formation Organes métiers tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ton sens du relationnel et...


  • Châtenay-Malabry, France POMONA Temps plein

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  • Chef de mission H/F

    il y a 3 semaines


    Châtenay-Malabry, France ETUDE ET PROJET Temps plein

    Notre cabinet de recrutement Etude et Projet spécialisé sur les métiers de l’expertise comptable et commissariat aux comptes recherche pour l’un de ses partenaires, cabinet d’expertise comptable basé à Massy (91) proche de la gare de Massy TGV, un profil Chef de mission (H/F). Ce cabinet dynamique est composé d'environ 10 personnes et recrute un...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl in Deutschland Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl , c’est bien plus qu’un job  ! C’est piloter et coordonner des projets packaging en lien avec les agences de communication. En rejoignant l’équipe Packaging au département des Achats, qui a pour mission de développer les emballages des produits Lidl. Nos équipes travaillent à la création de nouveaux...

  • Chef de produits achats food

    il y a 2 semaines


    Châtenay-Malabry, France Lidl in Deutschland Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est développer la meilleure offre produit possible au regard des tendances du marché et des objectifs stratégiques de notre enseigne à travers nos 1600 supermarchés. En rejoignant l’équipe Centrale d’Achats au siège social, qui a la responsabilité des achats de...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est contribuer à développer la formation digitale pour Lidl France. En rejoignant le service Formation tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ta créativité et ton organisation au quotidien.Ta missionEn tant qu’Alternant(e) Chef(fe) de...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est contribuer à développer la formation digitale pour Lidl France. En rejoignant le service Formation tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ta créativité et ton organisation au quotidien.Ta missionEn tant qu’Alternant(e) Chef(fe) de...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est participer à la gestion des inventaires en collaboration avec nos prestaires logistiques de stockage. En rejoignant le service Logistique Stratégie de Lidl France, tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ton organisation et ta rigueur au...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est garantir l’intégration et la formation de tous nos nouveaux entrants grâce à des parcours métiers adaptés.En rejoignant le service Formation Organes métiers tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ton sens du relationnel et...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    IntroductionTravailler chez Lidl, c’est bien plus qu’un job ! C’est garantir l’intégration et la formation de tous nos nouveaux entrants grâce à des parcours métiers adaptés.En rejoignant le service Formation Organes métiers tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ton sens du relationnel et...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl in Deutschland Temps plein

    Introduction Travailler chez Lidl,  c’est bien plus qu’un job  ! C’est développer des campagnes marketing pour notre application Lidl Plus. En rejoignant le service Achats-Action Food de Lidl France, tu intègres une entreprise en pleine croissance où tu peux mettre à profit ta  créativité  et ton sens de l’analyse au quotidien . ...


  • Châtenay-Malabry, France Lidl Temps plein

    Introduction Rattaché au service Logistique Centrale du siège de Lidl France, votre mission consistera à gérer des prestations de transport, optimiser et uniformiser nos process logistiques liés au transport sur nos directions régionales du sud-ouest (Pays de la Loire à Occitanie). Missions En tant que Chef de projet Régions Transport (H/F) -...