Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement

Il y a 4 mois

EureetLoir, France Centre-Val de Loire Temps plein

Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.

Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.

Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité   : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.

En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant 

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée Jehan de BEAUCE  à Chartres un.e cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement.

Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement assure dans le cadre de suppléances, la continuité de service au sein des lycées. Il/elle prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et de la politique restauration du Conseil régional.

Missions

Production et valorisation de préparations culinaires

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les viandes, poissons…
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et plonge vaisselle)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Gestion des stocks de marchandises

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Assurer l'encadrement d'équipe dans les petits établissements

  • Organiser le travail
  • Préparer les menus
  • Passer les commandes en collaboration avec l'Adjoint Gestionnaire

L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

Profil

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire ou sur un poste de second de cuisine

Compétences Opérationnelles

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en EPLE
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S’adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d’autonomie
  • Être force de proposition et de prise d’initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe
Conditions générales

Horaires: Horaires indicatifs lycée affectation : 6h-hModification des horaires en fonction des missions et de la présence d’un internat, les horaires pourront être du matin ou du soir.

NBI: Non

Spécificités:

Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des lycées dans le département de l'Eure et Loir. 

Expérience exigée de + 5 ans sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective

Le temps de travail est annualisé.

Le cuisinier mutualisé sur zone de remplacement doit posséder un permis de conduire (B), un véhicule assuré pour des déplacements professionnels, avec un contrôle technique valide.

Les frais de déplacement liés à l'utilisation du véhicule personnel sont pris en charge en dehors de la résidence administrative.

Le poste, peu après quelques années , amener à évoluer sur un poste de second voire de Responsable de restauration

Poste à pourvoir à partir du : //4

Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.

RIFSEEP: C1-2

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

  • Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de propreté des locaux

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de maintenance générale des bâtiments

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de maintenance Electricien

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Fabricant de matières premières

    il y a 3 semaines

    Ézy-sur-Eure, Normandie, France LEADER PACY SUR EURE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Leader est une agence d'intérim leader spécialisée dans la mise à disposition de personnel temporaire qualifié pour répondre aux besoins des entreprises en matière de recrutement ponctuel et flexible.A propos du poste :Leader recherche actuellement un Préparateur de matière (h/f) pour un poste à Ezy sur Eure 27530...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    Description du posteNous recherchons des Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de Gamme pour notre agence Espaces Atypiques Pacy sur Eure. Vous serez rattaché à une agence et travaillerez en équipe avec les conseillers et le directeur d'agence.MissionsEffectuer une prospection de biens sur une zone géographique donnéeDénicher de...

  • Préparateur de matière

    il y a 4 semaines

    Ézy-sur-Eure, France LEADER PACY SUR EURE Temps plein

    A propos de l'entreprise : L'agence d'intérim leader est spécialisée dans la mise à disposition de personnel temporaire qualifié pour répondre aux besoins des entreprises en matière de recrutement ponctuel et flexible.  Notre client est reconnu pour son expertise dans la fabrication de pièces techniques en matières thermoplastiques et...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    À propos de l'entrepriseEspaces Atypiques est un réseau d'agences immobilières innovantes qui se distingue par son approche unique et son art de vivre dans le secteur immobilier. Avec 85 agences partout en France, nous proposons des biens atypiques haut de gamme, tels que des lofts, des appartements contemporains, des maisons d'architecte et...

  • Conseiller en immobilier haut de gamme

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    Recherche de Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de GammeNous recherchons 2 Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de Gamme pour notre agence Espaces Atypiques Pacy sur Eure. Vous serez chargé(e) de la prospection de biens sur une zone géographique donnée, de la promotion des biens auprès de votre fichier-clients, de...

  • Agent immobilier indépendant

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    Rejoignez notre équipe de Conseillers(ères) Indépendants(es) en ImmobilierNous recherchons 2 Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de Gamme pour notre agence Espaces Atypiques Pacy sur Eure. Vous serez chargé(e) de la prospection de biens sur une zone géographique donnée, de la promotion des biens auprès de votre fichier-clients, de...

  • Technicien en Fabrication Industrielle

    il y a 1 semaine

    Courville-sur-Eure, Centre-Val de Loire, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionNous sommes en recherche d'un Technicien Industrialisation pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste est basé sur un rythme de travail de 35 heures par semaine. En tant que Technicien Industrialisation, vous serez principalement chargé d'effectuer toutes les activités liées à la fabrication d'intermédiaires et de principes actifs dans...

  • Fabricant de matières premières

    il y a 4 semaines

    Ézy-sur-Eure, Normandie, France LEADER PACY SUR EURE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Leader est une agence d'intérim leader spécialisée dans la mise à disposition de personnel temporaire qualifié pour répondre aux besoins des entreprises en matière de recrutement ponctuel et flexible.A propos du poste :Leader recherche actuellement un Préparateur de matière (h/f) pour un poste à Ezy sur Eure 27530...

  • Préparateur de matière

    il y a 4 semaines

    Ézy-sur-Eure, Normandie, France LEADER PACY SUR EURE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Leader est une agence d'intérim leader spécialisée dans la mise à disposition de personnel temporaire qualifié pour répondre aux besoins des entreprises en matière de recrutement ponctuel et flexible.A propos du poste :Leader recherche actuellement un Préparateur de matière pour un poste à Ezy sur Eure.Missions...

  • Spécialiste en biens atypiques

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    Poste de Conseiller en ImmobilierL'entreprise Espaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Nous recherchons 2 Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de Gamme pour notre agence Espaces Atypiques Pacy sur Eure. Vous serez chargé(e) de la...

  • Agent.e de propreté des locaux

    Il y a 4 mois

    Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Conseiller en Immobilier H/F

    il y a 3 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    Rejoignez notre équipe d'experts en immobilierNous recherchons des Conseillers Indépendants en Immobilier Haut de Gamme pour rejoindre notre équipe à EA Pacy sur Eure.Qui sommes-nous?Espaces Atypiques est le premier réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Depuis 15...

  • Verneuil Sur Avre Agent

    Il y a 5 mois

    Verneuil d'Avre et d'Iton, France Pôle Emploi Temps plein

    Cherche Agent / Agente de propreté de locaux pour effectuer un CDD de remplacement sur VERNEUIL SUR AVRE 27130, pour des travaux de nettoyage dans une école (travaux tertiaires, sanitaires), du 04/03/24 au 19/04/24 Débutant accepté du lundi au vendredi : 16H30/19H00 - **Qualification**:Manœuvre - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant...

  • Conseiller/Conseillère Indépendant(e) en Immobilier Haut de Gamme Espaces Atypiques F/H

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    À propos de l'entrepriseEspaces Atypiques est un réseau d'agences immobilières innovantes qui se distingue par son approche unique et son art de vivre. Avec 85 agences partout en France, nous proposons des biens atypiques haut de gamme, tels que des lofts, des appartements contemporains, des maisons d'architecte et des biens de...

  • Expert Immobilier Haut de Gamme pour Espaces Atypiques

    il y a 2 semaines

    Pacy-sur-Eure, Normandie, France EA Pacy sur Eure Temps plein

    À propos de l'entrepriseEspaces Atypiques est un leader dans le secteur immobilier haut de gamme, avec 85 agences partout en France. Nous proposons des biens atypiques, tels que des lofts, des appartements contemporains et des maisons d'architecte.Description du posteNous recherchons 2 Conseillers(ères) Indépendants(es) en Immobilier Haut de Gamme...

  • Animateur(Trice) Petite Enfance

    il y a 6 jours

    Arpaillargues-et-Aureillac, France Les petits de demain Temps plein

    La Micro-crèche Les Petits de Demain est une structure d'accueil qui offre épanouissement et sécurité aux jeunes enfants. Nous avons pour mission d’encourager les enfants au développement intellectuel et physique. Dans le cadre de notre développement nous recrutons sur le poste de : Assistante Petite Enfance, **CAP AEPE.** **Vous souhaitez...