Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Il y a 5 mois

EureetLoir, France Centre-Val de Loire Temps plein

Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.

Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.

Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité   : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.

En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant 

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée Joséphine BAKER à Hanches un.e cuisinier.ère. afin d'intégrer le service restauration.

Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional.

Missions

Gestion des stocks de marchandises

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Production et valorisation de préparations culinaires

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les aliments
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

 

Profil

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire.

Compétences Opérationnelles

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en EPLE
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S’adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d’autonomie
  • Être force de proposition et de prise d’initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe
Relations fonctionnelles

Le Chef d'établissement

Rattachement hiérarchique

Le responsable de restauration

Conditions générales

Horaires: Horaires indicatifs ( sous réserves de modification ) : 6h-h /h-h

NBI: Non

Spécificités:

Nbre repas midi : repas

Nbre repas soir :

Contrat du 1er septembre au décembre 4 

RIFSEEP: C2

Avantages sociaux :


Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,

  • Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Responsable maintenance H/F

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Groupe Vicat Temps plein

    Description de la mission Planifier lamaintenance préventive des lignes deproductionautomatisées etdesinfrastructures Assurerefficacementles diagnostics depannes etlamaintenance curative(principalementen mécaniqueetélectricité) Organiser et superviser lestâchesdesTechniciens de Maintenance Gérerles stocks depiècesdétachées etsuivre le...

  • Agent.e de propreté des locaux

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de maintenance générale des bâtiments

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de maintenance Electricien

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Référent.e territorial.e formation Eure-et-Loir

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Agent.e de propreté des locaux

    Il y a 5 mois

    Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Correspondant territorial du réseau régional des transports sur le territoire du 41

    Il y a 6 mois

    Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Chargé.e demission "Economie de Proximité et Tourisme"

    Il y a 5 mois

    Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...

  • Directeur territorial adjoint H/F H/F

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France Coallia Temps plein

    Description du poste Métier FILIERE FONCTIONNELLE / SUPPORT - Directeur Opérationnel Adjoint Descriptif du site COALLIA, groupe associatif d'envergure nationale (4800 salariés et plus de 750 services), agit pour l'insertion des publics fragilisés à travers 5 pôles d'activité : logement accompagné, intermédiation locative,...

  • Chargé de Qualification et Validation d’Installations Pharmaceutiques – H/F | EURE-ET-LOIR

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France Pharmacos Temps plein

    CHARGÉ DE QUALIFICATION ET VALIDATION D’INSTALLATIONS PHARMACEUTIQUES – H/F Avant tout, voici trois bonnes raisons de nous rejoindre : Evoluer au sein d’une société spécialisée qui rassemble depuis 2007 des collaborateurs passionnés d’innovation Intégrer une PME à taille humaine (environ 80 collaborateurs) où l’esprit...

  • Responsable de production

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Reckitt Temps plein

    Responsable de production City: Eure-et-Loir REJOIGNEZ LES EQUIPES RECKITT CHARTRES Le site de production Reckitt Benckiser Chartres, filiale d’un groupe international (10.5 milliards € de CA), leader mondial sur le marché des produits d’entretien (HARPIC, AIRWICK, ST-MARC, CALGON, …) et avec une forte position dans le domaine des soins de la...

  • CONSEILLER ADIE JUNIOR

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France Adie Temps plein

    Description de la mission Vous recherchez une première opportunité professionnelle dans un métier qui a du sens ? Vous êtes mobile sur la France entière ? Vous avez envie de vivre des expériences variées ? Avec ou sans diplôme, intégrez en CDD de 6 mois le parcours Adie junior ! Durant les 3 premiers mois : vous êtes formé à votre futur...

  • Hôtesse entreprise F/H

    il y a 4 semaines

    Eure-et-Loir, France mateam Temps plein

    Nombre de postes : 1Métier : Hôtesse entreprise F/HContexte : Entreprise spécialisée dans les services de l'étatMissions : Gestion d'un standard, Gestion de salles de réunions, Orientation de visiteurs, Accueil de visiteurs, Information d'usagersPROFIL : Talents : Logiciels bureautiquesLangues parlées : Anglais - Intermédiaire (Obligatoire)Anglais -...

  • Infirmier ou Technicien préleveur H/F

    Il y a 5 mois

    Eure-et-Loir, France Cerba HealthCare Temps plein

    Description du poste Filière MEDICAL ET TECHNIQUE - PRELEVEMENT Intitulé du poste Infirmier ou Technicien préleveur H/F Description de la mission Cerballiance, le réseau français de laboratoires d’analyses médicales Au cœur de la chaîne de santé, nos 6 000 collaborateurs permettent à nos patients d’accéder à une...

  • CUISINIER.ÈRE & SENSIBILISATION AU FOOD TRUCK H/F Offre partenaire

    Il y a 5 mois

    Meurthe-et-Moselle, France reseau-tee.net Temps plein

    Contexte du recrutement et définition de poste : Contexte de la mission L’association Tim & Bastien est une petite structure composée d’un Conseil d’Administration, de bénévoles, d’un.e délégué.e général.e (CDI) et de deux cuisinier.es/animateur.rices à l’alimentation durable (CDD). La moyenne d’âge ne dépasse pas 30 ans.  ...

  • Secrétaire Médical H/F

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France Cerba HealthCare Temps plein

    Description du poste Filière MEDICAL ET TECHNIQUE - SECRETARIAT MEDICAL Intitulé du poste Secrétaire Médical H/F Description de la mission Cerballiance, le réseau français de laboratoires d’analyses médicales Au cœur de la chaîne de santé, nos 6 000 collaborateurs permettent à nos patients d’accéder à une offre...

  • Conseiller en gestion de patrimoine CHARTRES

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France Groupama-fr Temps plein

    Description du poste Intitulé du poste Conseiller en gestion de patrimoine CHARTRES (H/F) Description de la mission Indépendant et jamais seul ! Vous voulez : Être acteur de votre carrière ?  Trouver un équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle ? Faire partie dun collectif? Notre Inspecteur Commercial David...

  • Agent de propreté F/H

    Il y a 6 mois

    Eure-et-Loir, France ONET ACCUEIL Temps plein

    Description du poste Intitulé du Poste Agent de propreté F/H Votre mission Nous recrutons pour notre site client à Fresnay à l'Eveque un : Agent de propreté F/H Accompagné de votre responsable, votre mission consiste à : - Préparer votre matériel et vos produits puis les ranger une fois votre travail terminé, - Nettoyer et...

  • Directeur / Responsable de la gestion locative F/H H/F

    Il y a 4 mois

    Eure-et-Loir, France L’Union sociale pour l’habitat Temps plein

    Description de la missionVous souhaitez nous rejoindre en qualité de DIRECTEUR(RICE) CLIENTELE (poste en CDI et à temps complet)La création de cette nouvelle Direction de la Gestion Immobilière au sein de HOMY vise à consolider notre performance et la satisfaction des résidents.Rattaché(e) au Directeur Général, vous saurez mobiliser une équipe de...