Responsable de restauration SABLE SUR SARTHE

il y a 1 mois

Sarthe, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

Description du poste

Intitulé du poste

Responsable de restauration SABLE SUR SARTHE (F/H)

Catégorie

B

Cadre d'emplois

Techniciens territoriaux

Description de la mission

Sous l’autorité du proviseur, assisté du secrétaire général, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement.

Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée.

Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

· Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ;

· Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (9 agents) : 

- Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ;

- Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ;

- Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ;

- Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec ses collègues encadrants.

- Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes 

· Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ;

· Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 900 demi-pensionnaires (500 le mercredi) et 300 internes en moyenne ;

· Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et la tenue de l'inventaire, les entrées et sortie de stocks physiques et informatiques avec le magasinier sous le logiciel EASYLIS ;

· Participer ponctuellement au service du diner ;

· Conseiller et animer les repas ;

· Suivre et contrôler les équipements ;

· Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ;

· Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ;

· Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ;

S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Modalités de recrutement

FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)

Des compétences, un potentiel, votre singularité

Profil

Compétences généralistes/transversales
· Management opérationnel d’équipes,

· Accompagner le développement des compétences,

· Savoir repérer, réguler les situations complexes et solliciter l’arbitrage de la hiérarchie,

· Aptitude à travailler en transversalité et à transmettre l'information,

· Sens du travail en équipe,

· Savoir s’organiser pour répondre aux priorités,

· Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative.
 

Compétences spécifiques/techniques
· Techniques de gestion de la production et des stocks,

· Techniques culinaires et nutritionnelles,

· Connaissances des risques professionnels de la restauration collective,

· Connaissances des normes de sécurité des établissements recevant du public,

· Maitrise des outils informatiques métier (Easilys, Etemptation, Talentsoft),

· Expérience de partenariat sur l’intégration des produits de qualité et les approvisionnements locaux.

Niveau d'études min. requis

4 - BACCALAUREAT

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Titulaire du permis

Oui

Modalités organisationnelles

Conditions d'exercice

Interlocuteurs, partenaires principaux
Autorité fonctionnelle, l’ensemble des membres de la communauté éducative, la Direction de l’éducation, la Direction des ressources humaines, la Direction du patrimoine immobilier, les fournisseurs.
 

Conditions particulières d’exercice (horaires, déplacement…)
· Durée hebdomadaire : entre 41h et 42h - nombre de jours de permanence à hauteur de 16 à 18 (2 jours à chaque petites vacances et 8 jours entre juillet et août) environ

· Horaires : 6h15 – 15h00 et contribution selon les besoins du service au service du dîner

· Déplacements à la demande de la Région dans un autre lycée du 72 en cas de besoin

· Participation à des évènements (Portes ouvertes, Commissions de restauration avec des usagers, ateliers thématiques, séminaire des encadrants, réceptions/collations occasionnelles …), animations, repas à thèmes.

LOCALISATION du poste : SABLE SUR SARTHE (72)

  • Agent d'entretien

    il y a 3 jours

    Sablé-sur-Sarthe, France Manpower SABLE SUR SARTHE Temps plein

    Le poste de Agent d'entretien (H/F)Manpower Référence Intérim de Sablé sur Sarthe recherche pour son client professionnel de la restauration et d'activité de loisirs, un Agent d'Entretien H/F. Vos missions ?Vous serez amenés à réaliser les tâches ménagères au sein des différents locaux (le restaurant et le club house) :sortir les...

  • soudeur (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un soudeur H/F. Vos missions : Alimenter les gabarits de soudage. Assurer des soudures régulières et de qualité suivant les plans de soudure et modes opératoires. Contrôle de vos pièces. Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail sable[a] ou venez en agence. JUBIL INTERIM SABLE 17 rue Michel...

  • chauffeur pl

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, des chauffeurs PL et SPL dans le domaine du TP. - Transferts interchantiers. - Aide au chantier. Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail ou venez en agence. JUBIL INTERIM SABLE 17 rue Michel Vielle Sablé sur Sarthe

  • agent de quai

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un agent de quai (H/F). Vos principales missions seront de charger et décharger des camions, containers.... Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail ou venez en agence. JUBIL INTERIM SABLE 17 rue Michel Vielle Sablé sur Sarthe

  • monteur - assembleur (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un monteur- assembleur H/F. Vos missions : - Préparer l'intervention - Procéder au montage et assemblage. - Port de charges. Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail ou venez en agence. JUBIL INTERIM SABLE 17 rue Michel Vielle Sablé sur Sarthe

  • manoeuvre (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un manoeuvre H/F. Vos missions : - La démolition - Le terrassement - L'approvisionnement des matières premières - Montage de parpaings, briques - Préparer les éléments de ferraillage Salaire selon profil. Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail ou venez en agence. JUBIL INTERIM SABLE 17...

  • chauffeur pl

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un chauffeur PL/manoeuvre. Vos missions seront de : - Approvisionner le chantier en matériel et outillages. - Contrôle qualité. - Tirage de câbles. - Déroulage de câbles. - Suivre de l'engin. - Sécuriser le chantier. Déplacement à la semaine. Pour plus d'informations, contactez nous au , par mail ou...

  • magasinier cariste

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un magasinier cariste. Vos missions : - Activité d'entrées en magasin, de sorties au moyens d'ordres de fabrication et de réceptions pour le poste de magasinier. - Chargement / déchargement de camions, alimentation de la production et gestion des bennes à déchets. Horaire de journée : du lundi au...

  • macon (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients un maçon H/F. Vos missions : Préparer les fondations, réaliser le traçage et le repérage, couler la dalle, assembler et monter les murs avec du mortier, appliquer des enduits, monter des cloisons et des panneaux de façades, poser des planchers, effectuer des coffrages et des moulages pour des pièces en...

  • Mécanicien monteur

    il y a 1 mois

    La Suze-sur-Sarthe, France CRIT SABLE SUR SARTHE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Notre super équipe de l'agence CRIT Sablé sur Sarthe recrute ette propose une belle opportunité sur des postes de manutentionnaire(h/f).Claire-Amélie, Maëlys, Morgane et Léa sont là pourt'accueillir et sont à ton écoute.Elles sont là pour t'accompagner dans ta démarche d'emploivers un contrat en intérim - CDD - CDI et...

  • Auxiliaire de vie

    il y a 1 semaine

    Sablé-sur-Sarthe, France ADMR Temps plein

    ENTREPRISELa Fédération ADMR de la Sarthe recherche un Auxiliaire de vie. L'ADMR est le premier réseau associatif français de proximité de service à la personne. Forte de 75 ans d’expérience, l’ADMR est présente sur tout le territoire français. Le réseau ADMR s’engage pour permettre aux familles et aux personnes de bien vivre chez elles,...

  • Auxiliaire de vie

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, France ADMR Temps plein

    Description du posteENTREPRISELa Fédération ADMR de la Sarthe recherche un Auxiliaire de vie. L'ADMR est le premier réseau associatif français de proximité de service à la personne. Forte de 75 ans d’expérience, l’ADMR est présente sur tout le territoire français. Le réseau ADMR s’engage pour permettre aux familles et aux personnes de bien...

  • peintre industriel

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un peintre industriel H/F. Vos missions seront de : - Préparer le support à peindre en fonction du cahier des charges du client ou suivant les instructions. - Appliquer un produit (peinture liquide) en utilisant le système d'application approprié, et en respectant le cahier des charges client (épaisseur,...

  • Responsable d'Atelier

    il y a 24 heures

    Sablé-sur-Sarthe, France CRIT SABLE SUR SARTHE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement enCDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprisespubliques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque année...

  • conducteur de ligne

    il y a 2 semaines

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Crit Sable Sur Sarthe Temps plein

    Pour l'un de nous client, nous recherchons un conducteur de ligne(H/F) Vos taches seront les suivantesApprovisionnement de la ligne Suivi du bon fonctionnement de la ligne Contrôle qualitéTenir les objectifs de production Vérifier, diagnostiquer et signaler les pannes Démarrage de la ligne Coordonner et assurer la bonne fluidité de l'activité de...

  • chaudronnier - soudeur (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients, un chaudronnier soudeur H/F. Vos missions seront de : - Prendre connaissance du bon de travail et du plan de fabrication et interpréter les informations. - Préparer les éléments à assembler (bords, sous-ensembles, ordre de priorité, bridage,...) en utilisant les outils adaptés (découpeur, plasma...

  • Opérateur de production agroalimentaire(H/F)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, France CRIT SABLE SUR SARTHE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Notre super équipe de l'agence CRIT Sablé sur Sarthe recrute ette propose une belle opportunité sur des postes de manutentionnaire(h/f).Claire-Amélie, Maëlys, Morgane et Léa sont là pourt'accueillir et sont à ton écoute.Elles sont là pour t'accompagner dans ta démarche d'emploivers un contrat en intérim - CDD - CDI et...

  • Manoeuvre TP

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, France CRIT SABLE SUR SARTHE Temps plein

    A propos de l'entreprise :Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans lesmétiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France surTous nos postes sont ouverts aux candidats en situation dehandicap.A propos du poste :Crit Sablé...

  • Auxiliaire de vie

    il y a 1 semaine

    Sablé-sur-Sarthe, 72300, Sarthe, Pays de la Loire, France, 72300, La Flèche ADMR Temps plein

    ENTREPRISELa Fédération ADMR de la Sarthe recherche un Auxiliaire de vie. L'ADMR est le premier réseau associatif français de proximité de service à la personne. Forte de 75 ans d’expérience, l’ADMR est présente sur tout le territoire français. Le réseau ADMR s’engage pour permettre aux familles et aux personnes de bien vivre chez elles,...

  • serrurier (h/f)

    il y a 1 mois

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France Jubil SABLE SUR SARTHE Temps plein

    JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients un serrurier H/F. Vos tâches : -Assurer le débit, le parachèvement, le cintrage, le formage des pièces suivant les réglages établis au préalable par le chef d'équipe. -Conduire les équipements de type scie, banc de parachèvement, cintreuse, presse suite aux réglages établis au préalable par le...