Second de cuisine H/F

#### **Détail de l'offre**

**Qui sommes-nous ?**

Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L’établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa Sisley.

Au restaurant étoilé *La Table de Levernois*, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

*Le Bistrot du Bord de l’Eau* propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

La deuxième maison du groupe, le *Château Sainte Sabine* est un Hôtel 5\* de 23 chambres situé à 35 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.

**Pourquoi nous rejoindre ?**

L’Hostellerie de Levernois est un **Relais&Châteaux** situé en **Bourgogne**, à 5mn en voiture du centre historique de **Beaune**.

Maison d’excellence et de charme dans un écrin de verdure, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

**Nous vous proposons :**

- De rejoindre une équipe **dynamique** au sein d’une maison **emblématique**.
- De vivre une expérience **formatrice** dans une entreprise à **taille humaine**.
- D’apporter votre **savoir-faire**, votre **personnalité** et votre **sourire** pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que **Second** **de Cuisine H/F** au sein de nos restaurants, vous avez un **rôle central** dans la production des mets du Restaurant Bistronomique et du Restaurant Gastronomique 1\*

Vous rejoindrez une équipe de 20 personnes.

**Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :**

**Superviser et coordonner les activités du personnel de la cuisine :**

- Assurer la gestion quotidienne de la brigade
- Former et accompagner les nouveaux membres de l'équipe
- Organiser les tâches des Chefs de partie, Commis, Stagiaires selon la charge de travail.
- Assister le Chef et le Chef Adjoint dans le Management, la gestion de conflits, et veiller à un bon climat social dans la Brigade

**Suivi qualité et production plats :**

- Assurer la liaison entre les différentes parties de la Brigade
- Apporter son soutien dans la mise en place et le service
- Etre capable de tenir le passe pendant le service
- Améliorer et transmettre les techniques culinaires
- S'adapter aux standards de l'établissement
- Respecter les normes d'hygiène en vigueur

*Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes*

**Nous attendons de vous,**

**Vos savoirs – être :**

- Être **réactif.ve**
- Être **rigoureux.se**
- Avoir un fort **esprit d’équipe**
- Être **à l’écoute**
- Être **décisionnaire**

**Vos savoirs – Faire :**

- Maitriser la **qualité des produits fabriqués**
- Être à l’aise avec un **grand nombre de techniques culinaires**
- **Organiser** son travail de manière optimale

**Les petits + :**

- Connaitre **la cuisine bourguignonne**
- Avoir de **l’expérience** sur un poste similaire

**Le salaire :**

Salaire selon profil**.**

Le **repas** est fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la **participation** aux résultats de l'entreprise.

Vous avez la possibilité d'être **logé.e** pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

**Date d'embauche : dès que possible**

**Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature **