MAITRE D'HÔTEL H/F

Le Casino de La Roche-Posay, filiale du Groupe Partouche, leader français des casinos est un haut lieu de divertissement.

Notre Groupe propose tout au long de l’année à notre clientèle des activités ludiques de casino, jeux de tables et machines à sous. En parallèle, nos offres de restauration, spectacles, ainsi que nos hôtels et activités Spa contribuent à notre rayonnement...

Le Casino de La Roche-Posay, situé au cœur de la capitale européenne de dermatologie thermale, au carrefour de trois départements, la Vienne, l’Indre et l’Indre-et-Loire, entièrement agrandi et rénové est ouvert 7 jours sur 7 pour divertir chacun dans une ambiance chic, moderne et chaleureuse.

Véritable planète du divertissement, le Casino dispose de 150 machines à sous et jeux traditionnels sous forme électronique ainsi que des tables de jeux traditionnels Texas Hold’em Poker, Black Jack, Roulette Anglaise et Ultimate.

Le Restaurant « Le Bistrot Gourmand », propose une cuisine gourmande, pour les déjeuners ou dîners, concoctée par Notre Chef. Tous nos mets sont élaborés avec des produits frais et de saison pour ravir les papilles.

Au niveau de l’univers du spectacle, danse, chant, plumes et paillettes attendent la clientèle pour passer un moment magique

Dans le cadre du développement de notre activité, notre Casino recherche

Un(e) Maître d'Hôtel H/F

Contrat à durée indéterminée - 39 h 00 hebdo

Horaire de jour et de nuit

Travail samedi, dimanche et jours fériés par planning tournant

Convention Collective Nationale des Casinos

Salaire Mensuel : 2 321 euros brut par mois + heures de nuit majorées

Avantages : mutuelle société - prise en charge par la société de 90 % de la cotisation

Acquisition de 0.50 récupérable par mois

Titres Restaurant

Participation aux bénéfices

Principales Missions

- Assure lagestion de son service et de son équipe dans le maintien des politiques et procédures de l’établissement et un service à la clientèle irréprochable.

- Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service.

- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

- Assurer la mise en place et la gestion du service du banqueting, cabarets, séminaires…

1/ Process

?Mise en place

- Nettoyer les locaux et le matériel

- Vérifier la propreté de la vaisselle et des couverts

- Préparer les carcasses en fonction des réservations

- Dresser les tables

- Mettre en place des consoles de service

- Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar

- Vérifier le matériel à mettre à disposition

- Mise en place des buffets

?Contrôle du déroulement du service

- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis

- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service

- S’assurer de la disponibilité des produits au fur et à mesure du déroulement du service

- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine

- Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine

?Facturation et encaissement

-Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise

- Présenter et encaisser les factures

- Raccompagner les clients et les remercier de leur visite

?Clôture du service et fermeture du restaurant

- Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe

- Contrôler et balancer le journal de caisse

- Sécuriser le cash et faire le débriefing de service

- Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées

- Fermer et sécuriser l’établissement

2/ Gestion du restaurant

- Régie, organise et gère le service restauration dans sa globalité ; de la mise en place des menus à la livraison de la « prestation » au client

- Suit l’état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes

- Vérifie et contrôle les caisses

- Est en charge du développement de la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction

- Respecte et fait respecter les consignes

- Reporte de l’activité au directeur responsable

- Est garant de la qualité de service apporté au client

3/ Relation clientèle

- Prendre les réservations et les commandes

- Recevoir les clients et les accompagner à leur table

- Conseiller les clients et susciter la consommation

- Traiter les réclamations et les conflits avec la clientèle

- S’assurer en permanence de la satisfaction du client

- Adapter l’accueil et le service aux différents types de clientèle