Directeur de restaurant

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France GRUPPOMIMO Temps plein

GRUPPOMIMO est l'enseigne food la plus hot du moment Le groupe de restauration Italienne compte 8 restaurants et cumule plus de followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.

GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, ils arrosent le tout de leurs cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school. La satisfaction du client est au centre de l'attention d'une équipe jeune et sociable.

Notre équipe s'agrandit et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure

Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons un/une Directeur(rice) de restaurant pour notre restaurant phare de Paris 2.

Chez GruppoMimo, on recherche des personnes passionnées et souriantes Si tu te reconnais dans cette annonce n'hésite pas à postuler.

Tes missions, si tu les acceptes :

Management d'équipe :

  • Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
  • Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l'ensemble des staffs de ton restaurant
  • Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels
  • Garantir l'atteinte des objectifs de productivité / masse salariale
  • Animer, former, accompagner, briefer une équipe
  • Être garant de l'esprit d'équipe et de la bonne entente
  • Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
  • Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Performances opérationnelles :

  • Piloter les mises en place et gérer les services
  • Gérer de manière fluide la transition des commandes entre ses équipes et les livreurs dans le respect des procédures
  • Gérer la réception et le contrôle des marchandises dans le respect des procédures
  • Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (rating, prep time, pas d'erreur de préparation de commande etc.)
  • Mettre en place et superviser la bonne application des processus de production opérationnel
  • Être responsable des incidents interne, informer et demander l'intervention du Mana Opérationnel si nécessaire
  • Respecter le budget alloué au restaurant
  • Atteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion)

Hygiène et sécurité:

  • Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l'ensemble des contrôles hygiène
  • Veiller à la bonne application des procédures d'hygiène HACCP et de sécurité
  • Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
  • Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
  • Être responsable des procédures d'hygiène et de sécurité
  • Mise à jour du Document Unique d'Evaluation des Risques Professionnels

Gestion de stock

  • Gérer les stocks de son restaurant selon les procédures internes et les outils mis à disposition inventaires, commandes, réceptions, etc
  • Être garant du bon état des stocks
  • Garantir l'atteinte des objectifs de ratio de matières premières
  • Entretien de la cuisine
  • Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
  • Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
  • Être autonome dans la résolution des problèmes liés à la gestion des marchandises et en être en charge d'alerter le Manager des Opérations si nécessaire

Reporting

  • Faire preuve de communication et remonter les informations auprès du Manager des Opérations dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré
  • Maîtriser la masse salariale
  • Veiller à la conformité des formalités administratives et légales RH et opérationnelles

Process / Formation

  • S'assurer d'être à jour des dernières évolutions de process (concepts, outils, etc.) et de participer aux formations correspondantes en restaurant ou au HQ
  • Être garant des produits vendus
  • Être garant du respect de l'état d'esprit de Gruppomimo, du dress-code ...
  • Être garant du respect de la confidentialité des recettes produits, du volume du chiffre d'affaire et des procédures
  • Contrôler régulièrement la qualité
  • Réaliser les inventaires

Profil recherché :

  • De formation Bac +2/+3, vous disposez d'un minimum de 3 ans d'expérience idéalement acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Directeur en restauration
  • Vous devrez faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d'une bonne gestion du temps
  • Vous devez être capable d'analyser les chiffres et les comprendre
  • Vous connaissez sur le bout des doigts les règles d'hygiène et de sécurité
  • Salaire : à partir de 3 440,00€ brut par mois

  • Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris 14 Observatoire, Île-de-France restaurant YAAI THAI Temps plein

    Pour notre restaurant Yaai Thai, situé rue Daguerre Paris 14, et offrant une expérience unique autour d'une cuisine traditionnelle Thaïlandaise, fraiche, gourmande et savoureuse, nous recherchons un Assistant Directeur d'établissement. (H/F)Vous serez un véritable ambassadeur de notre enseigne. Votre principal challenge consistera à apporter une...

  • Directeur de Restaurant

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : * Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale, * Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale, * Créer une relation avec la clientèle, personnaliser son service pour répondre aux...

  • Directeur Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Sushi Shop Temps plein

    Depuis sa création en 1998, *Sushi Shop* est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd'hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l'international. Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe *AmRest,* qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe...

  • Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

    il y a 3 jours

    Paris, Ile-de-France ARPEGE Paris Temps plein

    Nous recherchons notre nouveau.elle DIRECTEUR DE RESTAURANT F/H, Site PREMIUM composé d'un self 650 cvts jours, 2 points de restauration rapide, Profil Débutant.e recherché issue de la restauration premium, une personne proche des convives et avec une belle relation avec le client. ASPECT COMMERCIAL très important1 - Sensibilité commerciale2 -...

  • Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

    il y a 3 jours

    Paris, Ile-de-France La Manufacture RH Temps plein

    KFC à Paris - Contrat en CDI, statut Cadre au forfait – Salaire Fixe annuel brut 42 000€ + Variable annuel de 20% + Mutuelle.Vous vous demandez peut-être ce qu’un Directeur ou une Directrice de restaurant KFC fait ?! Il ou elle s’assure avant tout de garantir la satisfaction clients, le développement de son équipe et la rentabilité de son...

  • Directeur Adjoint Restaurant Universitaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Crous de Créteil Temps plein

    Placé(e) sous la responsabilité du/de la directeur/trice des unités de gestion, l'adjoint(e) a pour mission la gestion d'un restaurant universitaire. Il participe à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction du Crous afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers. Il prend en charge des activités...

  • Directeur Adjoint de restaurant

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur(rice) de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Le poste de Directeur(rice) de Restaurant - Burger Gourmet H/FEn tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : * Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale ; * Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale ; * Créer une relation avec la clientèle,...

  • Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Lobster Temps plein

    Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service, spécialiste des recrutements des fonctions de management dans l'hôtellerie et la restauration, accompagne un groupe de restauration chainé dans le développement d'un nouveau concept.Nous recrutons donc un Directeur(trice) adjoint(e) Le Directeur Adjoint de Restaurant travaille en étroite collaboration avec...

  • Directeur-adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France IT- Italian Trattoria Temps plein

    _ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent directement d'Italie, un bar à...

  • Directeur(rice) de Restaurant

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France MICHAEL PAGE Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : * Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale ; * Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale ; * Créer une relation avec la clientèle, personnaliser votre service pour répondre aux...

  • Directeur de restaurant

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur de restaurant

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Burger King Temps plein

    Quelles sont les missions ?Si vous nous recrutez en tant que de restaurant, vos missionsseront les suivantes :Le service client et développement des ventes (parcequ'il n'y a pas que nous qui sommes des King)Mettre tout en œuvre pouraccueillir les clients comme des KingsMettre en place des actions demarketing local pour attirer de nouveaux clients et les...

  • Directeur de Restaurant H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France FED BUSINESS Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? J'ai l'opportunité qu'il vous faut Je recherche pour mon client un directeur expérimenté pour gérer un restaurant composé d'une 50aine de personnes et générant un CA d'environ 6MEUR. Vos missions...

  • Directeur de Restaurant H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France FED BUSINESS Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? J'ai l'opportunité qu'il vous faut Je recherche pour mon client un directeur expérimenté pour gérer un restaurant composé d'une 50aine de personnes et générant un CA d'environ 6MEUR. Vos missions...

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France CCLD Temps plein

    Si je vous dis Burger, et que vous me dites Whopper, c'est que vous êtes team Burger King (ou team BK pour les intimes) Parfait, c'est pour eux que l'on recrute, et ce n'est pas n'importe qui :)BK, c'est + de 500 restaurants en France et + de collaborateurs BK est la seconde chaîne de restauration rapide dans le monde, présente dans près de 80 pays. ...

  • Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe Delineo Temps plein

    Vous aurez la responsabilité de : Assister le Directeur du Restaurant dans la gestion quotidienne du restaurant ; Coordonner les activités entre la cuisine et la salle ; Procéder au comptage des fonds de caisses ; Participer au recrutement, lintégration, la formation et lencadrement des collaborateurs ; Garantir le respect des normes de...

  • Directeur(rice) de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France MICHAEL PAGE Temps plein

    Filiale de PageGroup, leader du recrutement et de l'intérim spécialisés dans de nombreux pays, Michael Page recrute des cadres confirmés en CDD et CDI.Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte aujourd'hui 141 bureaux dans 37 pays et rassemble plus de 9000 collaborateurs.Acteur au cœur de l'écosystème de l'emploi, nous accompagnons nos clients et nos...

  • Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris 17 Batignolles-Monceau, Île-de-France Paris j'Adore Hotel & Spa Temps plein

    **ASSISTANT DIRECTEUR DE RESTAURANT**Date du début de contrat : dès que possibleExpérience souhaitée dans un établissement type hôtel 4*, 5 *ou restaurant étoiléLes valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité**DESCRIPTIF DE L'HÔTEL**Vous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?Au sein de notre...

  • Directeur-trice Adjoint-e de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps plein

    **QUI SOMMES-NOUS ?****LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, la revalorisation des surplus alimentaires via notre association « Lecointre...