Emplois actuels liés à Responsable de Production Culinaire/alimentaire - La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine - Centre Hospitalier de Cayenne Andrée Rosemon

  • Responsable de la Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    ResponsabilitésLe Chef de Cuisine est responsable de la planification, de l'organisation et de la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Activités PrincipalesPlanifier et organiser la production des repas en fonction des commandes et des ressources disponibles.Diriger et encadrer l'équipe de restauration...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 1 mois

    La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    Principales MissionsOrganiser, planifier et participer à la préparation des repas tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Diriger et animer l'équipe de restauration d'une cuisine centrale.Activités ClésGestion de la production :Utiliser un logiciel de Gestion de la Production Assistée par Ordinateur (GPAO),Maîtriser la...

  • Decouvrez l'opportunité de devenir un expert en mise en rayon de produits alimentaires et non alimentaires

    il y a 2 semaines

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France PLACIDOM Guyane Temps plein

    Qui sommes-nous?Nous sommes une agence d'emploi majeure du marché de l'emploi aux Antilles-Guyane. Nous accompagnons les candidats dans la réalisation de leur projet professionnel et les entreprises dans leurs besoins en ressources humaines en sélectionnant des profils spécifiques aux postes à pourvoir.Description du posteEn tant que...

  • Charcutier F/H

    il y a 2 semaines

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France PLACIDOM Guyane Temps plein

    Offre d'Emploi : Charcutier F/HNous sommes Placidom Guyane, un acteur majeur du marché de l'emploi aux Antilles-Guyane. Nous accompagnons les candidats dans la réalisation de leur projet professionnel et les entreprises dans leurs besoins en ressources humaines.Compétences RequisesPlanification de la production en fonction des commandes de...

  • Responsable Culinaire

    il y a 1 mois

    Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps plein

    Si vous aspirez à mettre en avant vos compétences au sein de Newrest Maroc, cette position pourrait vous intéresser : Responsable de la Cuisine Vos missions incluront : Élaborer des cartes et des plats en fonction des attentes des clients Superviser, former et guider les Chefs de cuisine ainsi que leurs équipes Garantir le bon déroulement...

  • Responsable Culinaire

    il y a 1 mois

    Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps plein

    Si vous aspirez à mettre en avant vos compétences au sein de Newrest Maroc, cette position pourrait vous intéresser : Responsable de la Cuisine Vos missions incluront : Élaborer des menus et des plats en fonction des attentes des clients Superviser, former et guider les Chefs de cuisine ainsi que leurs équipes Garantir le bon déroulement des...

  • Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire

    il y a 1 semaine

    Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps plein

    Poste de Responsable QHSE et NutritionVous rejoindrez l'équipe de Newrest Maroc en tant que Responsable QHSE et Nutrition. Vous serez en charge de la mise en œuvre des programmes d'animation diététique, nutritionnel et lutte contre le gaspillage alimentaire chez nos clients.ResponsabilitésMise en place des programmes d'animation...

  • Pâtissier H/F

    il y a 4 jours

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France PLACIDOM Guyane Temps plein

    Offre de poste : Pâtissier H/FNous recherchons un Pâtissier H/F pour rejoindre notre équipe à Placidom Guyane.Responsabilités :Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.Être responsable de la cuisson.Effectuer les tâches liées à la...

  • Responsable de la Préparation Culinaire

    il y a 1 mois

    Saint-Germain-de-Lusignan, Nouvelle-Aquitaine, France CMA Nouvelle Aquitaine Temps plein

    Présentation de l'entrepriseQui sommes-nous ?La Chambre des Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine (CMA NA) est dédiée à l'accompagnement des entreprises artisanales et de proximité, de leur création à leur transmission. Les chambres départementales mettent en place des initiatives locales pour soutenir et promouvoir le développement de...

  • Professionnel Culinaire en Maison de Retraite

    il y a 1 mois

    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France EHPAD Du Marsan - Mont de Marsan Temps plein

    Présentation de l'établissementLe Pôle Hébergement du CIAS comprend plusieurs établissements d'hébergement pour personnes âgées, offrant un cadre de vie adapté et des services de qualité.Sous la supervision de la direction du pôle hébergement et du responsable du service de restauration, le cuisinier est chargé de la préparation des repas, de...

  • Opérateur de Production

    il y a 3 semaines

    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France CRIT MONT-DE-MARSAN Temps plein

    Description du PosteEn tant qu'Opérateur de Production, vous serez un membre essentiel de notre équipe de fabrication de produits alimentaires de qualité. Vos responsabilités pourraient inclure la préparation des matières premières, le contrôle de la qualité, le fonctionnement des machines, et le respect des normes d'hygiène et de...

  • Opérateur de production alimentaire

    il y a 1 mois

    La Celle-sous-Gouzon, Nouvelle-Aquitaine, France OPTINERIS AUVERGNE MONTLUCON Temps plein

    A propos de l'entreprise :Découvrez Optineris, un groupe de proximité engagé dans le domaine de l'emploi temporaire, des contrats à durée indéterminée intérimaires, ainsi que des formations. Avec un réseau de 25 agences, nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans divers secteurs tels que l'industrie, le tertiaire, la logistique, le...

  • Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire

    il y a 4 jours

    Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps plein

    Poste : Responsable QHSEVous rejoindrez l'équipe de Newrest Maroc en tant que Responsable QHSE, rattaché au Directeur Qualité. Votre mission sera de vérifier l'application des bonnes pratiques d'hygiène au sein de l'établissement et du respect des procédures relatives à la sécurité des aliments, SST et Environnement.Compétences...

  • Opérateur de Production Alimentaire

    il y a 5 jours

    Brive-la-Gaillarde, Nouvelle-Aquitaine, France PROMAN GESTION Temps plein

    Rôle et ResponsabilitésNous recherchons un opérateur de production alimentaire pour rejoindre notre équipe de PROMAN GESTION.Missions PrincipalesRespecter les consignes de production liées à la qualité, à la hygiène et à la sécurité.Assurer les tâches et opérations de manutention nécessaires aux activités de production.Manipuler un...

  • Agent de Production Alimentaire

    il y a 1 mois

    La Celle-sous-Gouzon, Nouvelle-Aquitaine, France JOB23 Temps plein

    Description du Poste: Agents de Production AlimentaireLocalisation: La Celle-sous-GouzonOpérations sur les chaînes de fabrication, y compris le conditionnement, l'emballage des produits, la préparation des pâtes, ainsi que le nettoyage des équipements de cuisson.Surveillance des systèmes automatisés.Préparation des étapes de production conformément...

  • Els - découpier F/H

    il y a 3 jours

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France PLACIDOM Guyane Temps plein

    PLACIDOM Guyane - Qui sommes-nous?Nous sommes un acteur majeur du marché de l'emploi aux Antilles-Guyane. En tant qu'agence d'emploi, nous accompagnons les candidats dans la réalisation de leur projet professionnel et les entreprises dans leurs besoins en ressources humaines.Description du posteRéalisez la mise en rayon de produits alimentaires (frais et...

  • Chef de production en industrie alimentaire

    il y a 1 semaine

    La Celle-sous-Gouzon, Nouvelle-Aquitaine, France JOB23 Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un responsable d'atelier pour rejoindre notre équipe de production en industrie alimentaire. Le candidat idéal sera un leader naturel, capable d'animer et de fédérer une équipe.Missions principalesAnimer et coordonner l'équipePlanifier les fabrications dans le respect des objectifs de production...

  • Chef de Carrière

    il y a 5 jours

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France Eiffage Temps plein

    Présentation du posteEiffage Route, une entreprise leader dans le domaine de la construction et de l'aménagement des infrastructures routières, recherche un Chef de Carrière pour rejoindre son équipe à Sinnamary.MissionsAnimer et diriger les équipes d'exploitation pour atteindre les objectifs de production et de maintenance.Diriger les activités...

  • Chef de Carrière

    il y a 7 jours

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France Eiffage Temps plein

    Présentation du posteEiffage Route, une entreprise leader dans le domaine de l'aménagement urbain et de la construction de réseaux routiers, recherche un Chef de Carrière pour rejoindre son équipe à Sinnamary.MissionsAnimer et diriger les équipes d'exploitation pour atteindre les objectifs de production et de maintenance.Diriger les activités...

  • Pâtissier H/F

    il y a 2 semaines

    La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France PLACIDOM Guyane Temps plein

    Offre d'Emploi : Pâtissier H/FNous sommes Placidom Guyane, un acteur majeur du marché de l'emploi aux Antilles-Guyane. Nous accompagnons les candidats dans la réalisation de leur projet professionnel et les entreprises dans leurs besoins en ressources humaines.Description du PosteNous recherchons pour l'une de nos entreprises clientes, un...

Responsable de Production Culinaire/alimentaire

Il y a 3 mois

La Cayenne de Seudre, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Cayenne Andrée Rosemon Temps plein
**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

RESPONSABLE DE PRODUCTION CULINAIRE/ALIMENTAIRE

**CONTRAT**

CDD; CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Présentation du Centre hospitalier de Cayenne:
Principal établissement public de santé de la Guyane, le CHC a une vocation régionale

et des missions universitaires pour lensemble du territoire guyanais et une population

en forte croissance. Il offre près de 700 lits et places en court séjour, SSR, psychiatrie et

gériatrie, organisés en 8 pôles cliniques et médico-technique. Il porte lensemble des

centres délocalisés de prévention et de soins (CDPS) assurant un accès aux soins

primordiaux.

Définition du poste:
Au sein de la cuisine centrale de restauration collective du CH de Cayenne, le/la

responsable de la production culinaire à la charge de lorganisation des productions

pour lensemble des prestations alimentaires. Rattaché (e ) au responsable de la cuisine

centrale du CHC, il/elle planifie les productions alimentaires, le conditionnement, le

stockage et les allotissements.

Le/la responsable de la production organise et contrôle les réceptions, la fabrication et

la distribution des produits, dans le respect de la règlementation en vigueur. Il/elle

garantit lefficacité et la qualité des prestations fournies.

Le/la responsable de la production peut également gérer des ressources humaines,

économiques et techniques mises à disposition

Missions/Activités principales:

- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
- Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
- Définition et mise en place de lorganisation, des structures
- Encadrement déquipe(s), gestion et développement des personnels
- Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting
- Réalisation détudes, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine dactivité
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au

domaine dactivité
- Elaborer les menus avec ses collaborateurs
- Anticiper le remplacement du matériel
- Participer aux commissions des menus
- Etablir et respecter les coûts de production prévisionnels
- Assurer le bon déroulement de la production
- Elaborer les fiches techniques de production
- Suivre et contrôler les pratiques dhygiène
- Veiller aux procédures de nettoyage
- Veiller au bon enregistrement du nettoyage

Autres missions:

- Assure le remplacement des responsables en cas durgence

COMPÉTENCES SOUHAITÉES:
Savoir:

- Connaître et maîtriser les techniques de préparation culinaire
- Connaître et savoir faire appliquer les règles dhygiène et de sécurité alimentaire

selon la méthode HACCP
- Connaître les bases de la diététique
- Maîtrise des logiciels de bureautique (word, Excel, Outlook)
- Management des équipes
- Concevoir des modes opératoires (fabrication, conditionnement, nettoyage)
- Aptitude à lencadrement
- Communiquer sur les savoir-faire

Savoir-être:

- Sens de l'organisation, rigueur et dynamisme
- Esprit danalyse, synthèse et savoir rendre compte
- Sens du travail en équipe
- Esprit déquipe et de service
- Bon relationnel
- Disponibilité
- Autonomie, réactivité et capacité dadaptation

Savoir-faire:

- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement

donné
- Concevoir, piloter et évaluer un projet, relevant de son domaine de compétence
- Elaborer et argumenter des solutions acceptables à des problèmes relevant de

son domaine de compétence
- Etablir/évaluer/optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives

et/ou individuelles
- Piloter, animer/communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour

leur réalisation
- Traduire la stratégie en orientations, en plans dactions et en moyens de

réalisation
- Point HACCP

Compétences relationnelles:

- Capacités relationnelles et de communication
- Sens de la responsabilité
- Esprit de décision et dinitiative
- Rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Respect des obligations de réserve, de secret et discrétion professionnels,

dobéissance hiérarchique

Caractéristiques du poste:
Positionnement hiérarchique:

- Directrice Territoriale des Achats, de lHôtellerie et de la Logistique
- Responsable Services Hôteliers
- Responsable Cuisine

Horaire de travail:

- Régime décompte jour
- 25 jours de congés annuels et 19 jours de RTT

Relations professionnelles:

- Encadrement diététique pour l'élaboration et le changement de menus
- Encadrement des services de soins pour le suivi, l'évaluation des prestations

culinaires produites pour les patients
- Service de maintenance interne ou externe p