Second de Cuisine

il y a 1 semaine


La ValetteduVar, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Old Wild West Steak House Temps plein
Vos missions:
Sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le Second de cuisine doit assurer la réussite de la qualité assiette et la gestion du restaurant sous 4 aspects :
Management & Organisation du travai:

- Déterminer ses besoins en personnel et participer au recrutement
- Former l'équipe de cuisine selon le plan de formation Old Wild West et assurer le suivi
- Communiquer et animer des réunions périodique cuisine afin d'optimiser les résultats
- Assurer le suivi de l'équipe (évaluation)
- Passage des commandes auprès des fournisseurs à l'aide du cadencier
- Prévoir le planning hebdomadaire de l'équipe de cuisine (en Collaboration avec le manager)
- Organiser le planning de nettoyage de la cuisine et des vestiaires (en collaboration avec l'équipe de salle)
- Etablir le planning d'organisation journalière de la production

Produits & Qualité:

- Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits
- Vérifier la qualité des réceptions marchandises (dans le respect du cahier des charges)
- Contrôler les températures de plusieurs produits, à l'aide de la sonde
- S'assurer du respect du délai de livraison auprès des fournisseurs

Hygiène & Sécurité:

- Vérifier le port de la tenue travail réglementaire du personnel de cuisine
- S'assurer du rangement des produits par l'équipe de cuisine selon les méthodes HACCP/FIFO
- Vérifier la réalisation du nettoyage de la cuisine et des zones annexes
- Veiller en permanence à la propreté des différents postes de travail et à leur désinfection
- Protéger les denrées entamées dans les frigos et assurer le suivi de la traçabilité/pastillage
- Veiller au respect de la législation en vigueur (ex : respect de la chaîne du froid, sécurité )
- Suivre et communique les résultats des analyses microbiologiques avec le Manager pour l'ensemble de l'équipe
- Appliquer la mise en place des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité en cuisine

Gestion:

- Utilisation du logiciel pour le passage des commandes.
- Utilisation du logiciel pour inventaire, saisie BL, pertes
- Définir les commandes afin d'éviter les ruptures de stock et contrôler les livraisons et la facturation (poids et prix)
- Maitrise des rations de gestion des matières premières

Profil recherché:
Ce qui nous plaira le plus chez vous...

C'est vous-même et votre passion pour la cuisine Alors bien évidemment on vous préférera rigoureux(se), organisé(e), avec un esprit d'équipe et dynamique. Car c'est ce qui vous permettra de mener au mieux vos missions.

Qui sommes nous ?

Old Wild West Depuis sa création en 2002, Old Wild West n'a eu de cesse de se développer et compte à son actif plus de 200 restaurants. Old Wild West est un original « Burger & Steak House » premium qui vous fait partager sa passion du produit dans un décor digne des plus grands westerns Nos restaurants sont un lieu idéal pour partager une expérience savoureuse et insolite en famille ou entre amis, au sein des centres commerciaux et proche des cinémas multiplex.

Rejoignez notre équipe de pionniers pour prendre part à cette belle aventure, dans un esprit start-up et convivial

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel
  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BEEF HOUSE Temps plein

    **Notre restaurant BEEFHOUSE, qui se situe dans le C.C AVENUE83 recherche pour son équipe, un Second de Cuisine en CDI, Tu penses être la personne qu'il nous faut alors, n'hésites pas postule ****Tes missions**:- Vérifier et préparer les postes de travail,- Participer aux différentes mises en place,- Respecter les consignes du Chef de Cuisine,-...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière un...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France le plaisance Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine et de garantir la qualité des plats servis.Responsabilités:- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Pierrefeu-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesSECOND DE CUISINE H/F- Second de cuisine expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ?- Alors REJOIGNEZ-NOUS PIERREFEUCDITemps Complet**VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Second de cuisine (F/H)**Présentation de l'Entreprise**:Restaurant Sant'ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d'affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d'un chef, d'un second de cuisine, 2...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France restauration brasserie Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant situé sur le port de St Laurent du Var, **un(e) second de cuisine (H/F) en CDI.**Vous aurez en charge sous l'autorité du chef de cuisine:La gestion de la cuisine, l'élaboration de nouveaux plats, réalisation des plats de la carte, le tout dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.L'équipe de cuisine...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AcSent de Provence Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer.**ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence c'est...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS LES FLOTS VOILE ROUGE Temps plein

    **La VOILE ROUGE, restaurant au bord de la mer à Saint Laurent du Var cherche un second de cuisine motivé, avec expérience dans le poste, pour intégrer une équipe dynamique.****Poste** **à pourvoir immédiatement. Possibilité d'évolution selon profil.****Type d'emploi : Temps plein, horaires de coupure.****Salaire : 2.750€ bruts par mois = 2.200€...

  • Second de Cuisine Italienne

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CHEZ MAX RESTAURANTS Temps plein

    Second de cuisine Préparation des plats,Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 500,00€ par moisProgrammation:- Périodes de Travail de 8 HeuresLieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Jobhr Temps plein

    Réf. IN853 - Restaurant Espagnol au sein du nouveau centre commercial de CAP 3000, 140 places assises, recherche afin de compléter son équipe un Second de cuisine h/f pouvant assister le Chef/manager de cuisine de l'établissement.En véritable bras droit vous l'aiderez dans son travail au quotidien.Vous êtes un cuisinier confirmé et polyvalent voulant...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BRASSERIE ST LAURENT Temps plein

    Notre restaurant brasserie recherche un second de cuisine H/F dans le cadre d'un CDI temps plein.Poste en coupure service midi et soirDeux jours de repos hebdomadaireExpérience de 5 ans exigée sur un poste similaire.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 500,00€ par moisAvantages:- Horaires flexiblesProgrammation:- Tous les week-endsTypes de primes...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BRASSERIE ST LAURENT Temps plein

    Notre restaurant brasserie recherche un second de cuisine H/F dans le cadre d'un CDI temps plein.Poste en coupure service midi et soirDeux jours de repos hebdomadaireExpérience de 5 ans exigée sur un poste similaire.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 500,00€ par moisAvantages:- Horaires flexiblesProgrammation:- Horaires flexibles- Tous les...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Assocation ARPEJH - IME La Pépinière Temps plein

    Intervention dans un établissement qui accueille des 87 enfants en situation de Handicap 210 jours par an sur La Ciotat**Mission principale du poste**- Le seconde de cuisine est chargé de rassembler, de préparer les ingrédients nécessaires à l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux normes HACCP avec le chef...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine


    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre restaurant véritable havre de paix niché au cœur de la Provence dans un cadre idyllique (grande terrasse vue sur le partage des eaux) à la cuisine traditionnelle ( produits frais et locaux) et aux senteurs provençales recherche son/sa second(e) de cuisine pour la saison. Vous devez maitriser les techniques de cuissons et respecter les règles...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La grande voile Temps plein

    Sur le port de Saint-Laurent-du-Var, restaurant recherche second et chef de partie. Poste en CDI date de début, 15 mai 2023. Merci d'envoyer votre CV et photo à l'adresse indiquée.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par moisAvantages:- Horaires flexibles- Participation au TransportProgrammation:- Horaires aménageablesLieu...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Cannier Temps plein

    10 services par semaine (taux horaire plus avantageux le soir)Recherche second de cuisine avec expérience, cuisine autour de la mer, poissons grillés, langoustes, coquillages. Poste disponible de suite cdd ou cdi. Equipe en place à l'année de 3 cuisiniers et un plongeur. Horaires aménageables. Possibilité logement si essai concluant.Type d'emploi :...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS MALOUJEA Temps plein

    Recherche second de cuisine autonome connaissant les règles d hygièneType d'emploi : CDI, CDDDurée du contrat : 6 moisSalaire : 1 800,00€ à 2 000,00€ par moisAvantages:- Horaires flexiblesTypes de primes et de gratifications:- PrimesFormation:- CAP / BEP (Optionnel)Expérience:- Restauration: 1 an (Optionnel)Permis/certification:- Permis B...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Londe-les-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France TEAM TALENTS Temps plein

    **TEAM ** recrute pour son client : un **SECOND DE CUISINE H/F**, à **LA LONDE LES MAURES, en CDI**.**Rattaché à l'établissement de LA LONDE LES MAURES, vos missions seront les suivantes**:- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats- Réalisation de l'épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine


    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant L'Idisle Temps plein

    Le Domaine de la Petite Isle Hôtel Restaurant 4- recherche son second de cuisineNotre restaurant de 70 couverts maximum propose une carte traditionnelle alliant produits de saison, simplicité et bonne cuisineCDD de 39 heures hebdomadaires avec 2 jours de repos consécutifs.Aucune coupure nous ne faisons que des longuesÉlaboration des menus en...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE DUPLEX Temps plein

    Le Duplex, restaurant de bord de mer, recherche un/e second de cuisine.35h en service du soir uniquement.CDD de 4mois, avec un début de contrat en mai, possibilité d'avenant pour septembre.Possibilité de logement, si vous êtes véhiculés, lieu de travail à 10min en voiture.Type d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 4 moisAvantages:- Aide au...