Second de Cuisine

il y a 1 semaine


La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Assocation ARPEJH - IME La Pépinière Temps plein
Intervention dans un établissement qui accueille des 87 enfants en situation de Handicap 210 jours par an sur La Ciotat

**Mission principale du poste**
- Le seconde de cuisine est chargé de rassembler, de préparer les ingrédients nécessaires à l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux normes HACCP avec le chef cuisinier. Il a en charge l'entretien, la propreté, la sécurité et l'hygiène des locaux destinés à la restauration ainsi que des matériels et des machines en respectant les règles et protocoles sanitaires, et les consignes.
- Il est sous l'autorité du Cuisinier.

**Missions et activités**
- Aide à la cuisine
- Assure le lavage, l'épluchage, le comptage des fruits et légumes
- Assure la confection des entrées chaudes ou froides et des entremets et son conditionnement dans le respect des normes HACCP
- Sert les repas
- Assure le nettoyage de la cuisine : nettoyer le matériel et locaux en se référent au plan de nettoyage
- Assure la plonge : nettoyage des plats de service et la vaisselle
- Effectue des comptes rendus, renseigne, valide et archive les documents relatifs à l'HACCP
- Etre le bras droit du Cuisinier et le remplace temporairement en cas d'absence : coordination de l'équipe cuisine avec répartition des tâches au sein de l'équipe cuisine, conseille, élaboration des préparations froides et chaudes en en garantissant la qualité, encadre et vérifie le travail de la confection des repas
- Participe à la commission des menus et applique les menus établis par la diététicienne, les modifie en cas de besoins en tenant compte des différents régimes alimentaires avec validation par l'infirmière et la CDS
- Le cuisinier peut lui déléguer certaines tâches:

- Assurer les relations avec les fournisseurs
- Assurer la réception des marchandises, assurer la manutention, vérifier et contrôler la qualité des produits, ainsi que la rotation des stocks de marchandises, identifier la nature, la catégorie et la date de péremption des produits et ingrédients
- Isoler les lots non conformes aux consignes de fabrication ou règles d'hygiène

**Champs des relations**

Sur ce poste, **le seconde de cuisine** est en relation:
A l'interne avec:

- La Direction, les chefs de service ;
- Le service fonctions supports ; et notamment les ouvriers d'entretien
- L'équipe pluridisciplinaire (éducatif, pédagogique et thérapeutique).

A l'externe avec:

- Les prestataires et différents fournisseurs.
- Le laboratoire d'analyse, la société Traqfood pour les démarches HACCP
- Les entreprises de maintenance de la cuisine et d'hygiène, les fournisseurs alimentaires
- Les usagers

**Eléments de compétence requis et nécessaires à la tenue du poste**
- Ce métier est accessible à partir de formations de niveaux V ou de niveau VI ou justifiant de pratique professionnelle. Exigence de compétences acquises lors de formation qualifiante ou par une maîtrise d'activités acquises lors d'expériences professionnelles

**CDI Temps complet - Convention collective du 15 mars 1966**

**Horaires : du lundi au vendredi 7h30-14h30**

**Etablissement ouvert 210 jours par an. Fermé en Août. 9 semaines de congés payées.**

Agent technique CCNN 66 - Selon l'ancienneté

A l'attention de _Monsieur le Directeur de l'IME La Pépinière_

**Poste à pourvoir le lundi 28 Aout 2023**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 614,38€ à 2 959,65€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Question(s) de présélection:

- Avez vous bien lu l'offre d'emploi ?

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 28/08/2023
  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AcSent de Provence Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer.**ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence c'est...


  • La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesSECOND DE CUISINE EN RESIDENCE SERVICES H/F- « Rejoindre Sodexo, c'est une chance unique d'être aux JO de Paris 2024 Futur salarié, vous serez prioritaire pour y participer »- Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel.- Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie...

  • Second de Cuisine

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    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BEEF HOUSE Temps plein

    **Notre restaurant BEEFHOUSE, qui se situe dans le C.C AVENUE83 recherche pour son équipe, un Second de Cuisine en CDI, Tu penses être la personne qu'il nous faut alors, n'hésites pas postule ****Tes missions**:- Vérifier et préparer les postes de travail,- Participer aux différentes mises en place,- Respecter les consignes du Chef de Cuisine,-...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France bustan Temps plein

    Le restaurant libanais Le Bustan est actuellement à la recherche d'un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe. Nous sommes un restaurant reconnu pour notre cuisine libanaise, méditerranéenne offrant une expérience culinaire inoubliable pour nos clients.En tant que cuisinier, vous serez responsable de préparer des plats libanais tels que le...

  • Second / Seconde de Cuisine

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    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre restaurant véritable havre de paix niché au cœur de la Provence dans un cadre idyllique (grande terrasse vue sur le partage des eaux) à la cuisine traditionnelle ( produits frais et locaux) et aux senteurs provençales recherche son/sa second(e) de cuisine pour la saison. Vous devez maitriser les techniques de cuissons et respecter les règles...

  • Second de Cuisine

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    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière un...

  • Second de Cuisine

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    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Cannier Temps plein

    10 services par semaine (taux horaire plus avantageux le soir)Recherche second de cuisine avec expérience, cuisine autour de la mer, poissons grillés, langoustes, coquillages. Poste disponible de suite cdd ou cdi. Equipe en place à l'année de 3 cuisiniers et un plongeur. Horaires aménageables. Possibilité logement si essai concluant.Type d'emploi :...

  • Second de Cuisine

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    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS MALOUJEA Temps plein

    Recherche second de cuisine autonome connaissant les règles d hygièneType d'emploi : CDI, CDDDurée du contrat : 6 moisSalaire : 1 800,00€ à 2 000,00€ par moisAvantages:- Horaires flexiblesTypes de primes et de gratifications:- PrimesFormation:- CAP / BEP (Optionnel)Expérience:- Restauration: 1 an (Optionnel)Permis/certification:- Permis B...

  • Second de Cuisine

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    La Londe-les-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France TEAM TALENTS Temps plein

    **TEAM ** recrute pour son client : un **SECOND DE CUISINE H/F**, à **LA LONDE LES MAURES, en CDI**.**Rattaché à l'établissement de LA LONDE LES MAURES, vos missions seront les suivantes**:- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats- Réalisation de l'épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des...

  • Seconde de Cuisine

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    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant L'Idisle Temps plein

    Le Domaine de la Petite Isle Hôtel Restaurant 4- recherche son second de cuisineNotre restaurant de 70 couverts maximum propose une carte traditionnelle alliant produits de saison, simplicité et bonne cuisineCDD de 39 heures hebdomadaires avec 2 jours de repos consécutifs.Aucune coupure nous ne faisons que des longuesÉlaboration des menus en...

  • Second de Cuisine

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    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Old Wild West Steak House Temps plein

    Vos missions:Sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le Second de cuisine doit assurer la réussite de la qualité assiette et la gestion du restaurant sous 4 aspects :Management & Organisation du travai:- Déterminer ses besoins en personnel et participer au recrutement- Former l'équipe de cuisine selon le plan de formation Old Wild West et...

  • Second de Cuisine

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    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE DUPLEX Temps plein

    Le Duplex, restaurant de bord de mer, recherche un/e second de cuisine.35h en service du soir uniquement.CDD de 4mois, avec un début de contrat en mai, possibilité d'avenant pour septembre.Possibilité de logement, si vous êtes véhiculés, lieu de travail à 10min en voiture.Type d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 4 moisAvantages:- Aide au...

  • Second de Cuisine

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    La Colle-sur-Loup, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Belambra Temps plein

    Ajouter en favoris (Veuillez vous connecter)**CDD (3 à 6 mois) / Alpes-Maritimes / **BELAMBRA****[CDD] Second de cuisine (H/F)**:Nos 50 clubs de vacances, implantés dans des espaces naturels et préservés, offrent un environnement de travail unique pour nos talentsEn CDI, en saison, pour plusieurs années ou quelques semaines, Belambra offre des...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    il y a 1 semaine


    La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France colisee Temps plein

    **Le groupe Colisée en quelques mots**:- Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...

  • Second de Cuisine

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    La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Hameau de mon Père Temps plein

    Le Hameau de mon Père situé à Manigod entre Annecy et Genève à 10 minutes de la Clusaz, anciennement la Maison des Bois érigée par le chef Marc VEYRAT a été repris par Élise VEYRAT sa fille.Le Hameau comprend 7 chalets composés chambres et suites dans une ambiance type Savoyarde, un SPA bien-être et un restaurant gastronomique.**Description du...


  • La Colle-sur-Loup, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    Entr'mets recrute son second de cuisine H/F pour un EHPAD sur La Colle sur Loup comptant 100 résidents. Un week-end sur deux travaillé. Production faite maison, avec des produits frais et de saison. Travail en équipe, poste au froid 7h30 - 18h30.- **Qualification**:Employé qualifié- **Profil recherché**:- **Expérience**:3 ans- **Compétences...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    La Roque-d’Anthéron, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et...

  • Second de Cuisine

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    Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE ACPPA - CASTELLANE Temps plein

    **L'entreprise**Rattaché au Groupe Associatif ACPPA, situé en plein cœur du parc Brosset de Rillieux-la-Pape, et accessible en transports en commun, l'EHPAD Castellane, d'une capacité de 90 lits, bénéficie d'un confort hôtelier et d'une architecture moderne et fonctionnelle.**Description du poste**Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Germain-la-Chambotte, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant Le Belvédère de la Chambotte Temps plein

    Le Belvédère de la Chambotte, restaurant panoramique sur l'ensemble du lac du Bourget, propose à sa clientèle une cuisine faite maison élaborée avec des produits frais et locaux recrute un second de cuisine H/F pour compléter son équipe jeune et dynamique.Poste logé en coupure.Deux jours de fermeture consécutif par semaine. Fermeture annuelle de 2...


  • La Cadière-d’Azur, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maison Bérard Temps plein

    L'établissement Maison Bérard basé à La Cadière-d'Azur (83) recherche un(e) Second de cuisine/sous chef H/F.AVANTAGES DU POSTE:• Pourboires partagésREMUNERATION:Salaire de 2800 € par mois minimumDESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT:Situé dans le charmant village de la Cadière d'Azur, près de Bandol, la Maison Bérard vous accueille pour vous faire...