Responsable R&d

il y a 2 semaines


Rennes, Bretagne, France Groupe Le Duff Temps plein
Au sein du pôle Café/Bakery (Brioche Dorée, Fournil de Pierre ) du Groupe, le Responsable R&D - Formation met en œuvre la stratégie Recherche, Développement et Innovation en termes de produits, service et optimisation des processus de production et/ou de services en restaurant. Il est garant de l'innovation et du développement de l'offre et des services de l'enseigne.

D'autre part, le Responsable R&D assure une mission de formation et d'accompagnement du réseau.

Dans ce contexte, vos missions s'articulent autour de deux axes majeurs : La Recherche et Développement ainsi que l'accompagnement et la formation du réseau de restaurants.

I) Recherche et Développement
- Définir les choix de Recherche, Développement et Innovation en collaboration avec les autres services de l'enseigne,
- Participer à la rédaction du cahier des charges concernant un nouveau produit ou une modification de recette,
- Superviser et animer les réunions de faisabilité produit et les dégustations,
- Participer au suivi des tests et fournir un rapport de suivi,
- Veiller à la faisabilité "opérationnelle" des produits, en supervisant les essais de production,
- Garantir les dates de lancement et de modifications des produits et des concepts,
- Superviser le pilotage et la validation des tests en restaurant,
- Garantir les conditions de déploiement dans le réseau via la supervision des dossiers de lancement,
- Sélectionner et suivre le portefeuille de fournisseurs, réaliser une veille permanente sur les matières premières et les évolutions process en fonction du cahier des charges de l'enseigne,
- Suivre le développement de nouvelles technologies / services pouvant être transposés en Restauration Rapide.

II) Accompagnement et formation du réseau
- Réaliser les audits sur le respect des fiches techniques, l'organisation du travail, la planification de la fabrication, les techniques de vente et le service au Client,
- Participer à la mise en œuvre des conseils et recommandations formulés,
- Réaliser les audits sur le respect des opérations produit et la planification des équipes pour une mise en œuvre adéquate de l'organisation de la fabrication,
- Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène,
- Former l'équipe du restaurant : co-écriture avec la direction du restaurant des plans de formation à mettre en œuvre sur le restaurant selon les thèmes à travailler : hygiène, qualité, produit, vente, service etc.,
- Accompagner les ouvertures des restaurants du réseau.

De formation culinaire (Boulangerie, cuisine, traiteur ) vous disposez d'une première expérience en Recherche et Développement idéalement acquise dans le domaine de la restauration, au cours de laquelle vous avez formé et accompagné des équipes terrain.

De profil créatif, passionné et pédagogue, vous avez à cœur d'innover tout en transmettant votre savoir-faire et vos connaissances.

Ce poste nécessite des déplacements au niveau national.
  • Responsable R&d Cuisine

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Groupe Le Duff Temps plein

    Mission:Au sein du pôle Café/Bakery (Brioche Dorée, Fournil de Pierre ) du Groupe, le Responsable R&D - Cuisine met en œuvre la stratégie Recherche, Développement et Innovation en termes de produits, service et optimisation des processus de production et/ou de services en restaurant. Il est garant de l'innovation et du développement de l'offre et des...


  • Rennes, Bretagne, France JBL CONSEIL Temps plein

    Notre client est un acteur indépendant, reconnu et solidement installé dans le paysage agroalimentaire français.Basé en Bretagne, il propose et réalise des prestations de services sur le Grand Ouest à destination des industries agroalimentaires et de différentes sociétés en lien avec ce milieu.Nous recrutons, pour notre client, un/une RESPONSABLE...


  • Rennes, Bretagne, France SODIAAL Temps plein

    Nous recherchons un(e) Responsable R&D microbio & fermentation (environnement laitier) - H/F Poste en CDI basé à RENNES (35) Finalités de la mission : Rattaché(e) à la Direction R&D, la mission consiste à gérer et animer le Laboratoire R&D BU au sein de la Direction R&D Sodiaal Fromages plus particulièrement pour l'amélioration de la qualité...

  • Aide-soignant, AMP ou AES

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Réseau Argo Temps plein

    Le poste de Aide-soignant, AMP ou AES (H/F)La résidence Edilys Rennest, membre du réseau Argo, recherche deux Aides-soignant(e)s ou Aides Médico Psychologique ou Accompagnants Educatif et Social à temps complet (70h/quatorzaine) en renfort pour l'été, en contrat à durée déterminée du 01/07/2024 au 31/08/2024.Vos missions seront les suivantes : •...


  • Rennes, Bretagne, France LEADERIA INTERNATIONAL SEARCH Temps plein

    Le domaine fromager vous passionne et vous vous reconnaissez à travers ces missions et ces compétences, alors postulez Notre client est un acteur incontournable dans le milieu de l'agroalimentaire et des produits laitiers. Il fait lui-même partie d'un groupe leader sur le marché européen offrant de réelles perspectives d'évolutions grâce à la...

  • Assistant(E) R&d

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Agrial Temps plein

    Maitre Jacques, une entreprise du Groupe Agrial, recherche pour son site de Rennes:**Assistant(e) R&D F/H, en Apprenticeship contract*****Présentation de l'entreprise Maître Jacques, « Maison Bouchère », est une entreprise agroalimentaire bretonne spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande, implantée à Rennes en Ille-et-Vilaine...

  • Responsable de Site

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Formel D France Temps plein

    Formel D est le prestataire de services mondial de l'industrie automobile. Nous développons des concepts leaders sur le marché ainsi que des solutions individuelles et évolutives tout au long de la chaîne de valeur automobile, du développement à l'après-vente en passant par la production.Fondée en 1993, l'entreprise a son siège social à Cologne, en...


  • Rennes, Bretagne, France Argo Association Temps plein

    Le type de contrat : CDDLa durée du contrat : 2 moisLe poste : AS ou AMP ou AES (vie en structure)L'établissement : Edilys RennesPrise de poste : Dès que possibleLa ville : Rennes (35)Le descriptif du poste : Le réseau Argo est une association à but non lucratif qui regroupe 23 établissements pour personnes âgées, situés en Bretagne ou dans les Pays...


  • Rennes, Bretagne, France OSTREA Temps plein

    Tu recherches un stage en R&D au sein d'une startup industrielle ?Ostrea recrute sa future pépite Nous recherchons notre premier stagiaire en chimie des matériaux pour épauler Théo, cofondateur et directeur de la R&D chez OSTREA.**Quelques mots sur l'entreprise**:OSTREA est une startup industrielle ayant développé un matériau breveté et bas-carbone...


  • Rennes, 35000, Bretagne, France LEADERIA INTERNATIONAL SEARCH Temps plein

    Le domaine fromager vous passionne et vous vous reconnaissez à travers ces missions et ces compétences, alors postulez ! Notre client est un acteur incontournable dans le milieu de l'agroalimentaire et des produits laitiers. Il fait lui-même partie d'un groupe leader sur le marché européen offrant de réelles perspectives d'évolutions...

  • Alternance Assistant(E) R&d

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France SAS maitre Jacques Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Maître Jacques, « Maison Bouchère », est une entreprise agroalimentaire bretonne spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande, implantée à Rennes en Ille-et-Vilaine et à Cuisery en Saône-et-Loire. Nous proposons des produits originaux et savoureux : rôtis élaborés, paupiettes,...


  • Rennes, Bretagne, France Talents Handicap Temps plein

    Résolument orientée vers la qualité des produits, et par une politique stricte de Bientraitance Animale, la SVA Jean Rozé et ses partenaires proposent aux consommateurs des viandes brutes et élaborées issues de cahier des charges et de filières exigeantes. Grâce à sa capacité à innover, elle est devenue un outil stratégique dans le développement...


  • Rennes, Bretagne, France Talents Handicap Temps plein

    Résolument orientée vers la qualité des produits, et par une politique stricte de Bientraitance Animale, la SVA Jean Rozé et ses partenaires proposent aux consommateurs des viandes brutes et élaborées issues de cahier des charges et de filières exigeantes. Grâce à sa capacité à innover, elle est devenue un outil stratégique dans le développement...

  • Aide-soignant, AMP ou AES

    il y a 3 jours


    Rennes, 35000, Bretagne, France Réseau Argo Temps plein

    Le poste de Aide-soignant, AMP ou AES (H/F)La résidence Edilys Rennest, membre du réseau Argo, recherche deux Aides-soignant(e)s ou Aides Médico Psychologique ou Accompagnants Educatif et Social à temps complet (70h/quatorzaine) en renfort pour l’été, en contrat à durée déterminée du 01/07/2024 au 31/08/2024.Vos missions seront les suivantes :...

  • Assistant D'agence

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France R INTERIM RENNES TERTIAIRE Temps plein

    **ASSISTANT D'AGENCE F/H****:**Description du poste**:***Votre agence R Intérim Rennes Tertiaire recherche un assistant d'agence F/H pour l'un de ses clients sur le secteur de Rennes spécialisé dans le BTP.Le poste est à pourvoir immédiatement pour un CDI.Vous serez en charge de la gestion administrative, des appels d'offres, relai RH, l'assistant...


  • Rennes, Bretagne, France Morgan Philips Executive Search Temps plein

    Quelles sont les missions ?Morgan Philips Executive Search est un acteur international en Recrutement de Dirigeants, Cadres et Experts et en Conseil du Talent Management. Nous accompagnons des organisations de toute taille, de tout secteur, internationales ou locales dans l'identification, l'?valuation et la s?lection de leurs futurs collaborateurs. Nous...


  • Rennes, Bretagne, France Morgan Philips Executive Search Temps plein

    Quelles sont les missions ?Morgan Philips Executive Search est un acteur international en Recrutement de Dirigeants, Cadres et Experts et en Conseil du Talent Management. Nous accompagnons des organisations de toute taille, de tout secteur, internationales ou locales dans l'identification, l'?valuation et la s?lection de leurs futurs collaborateurs. Nous...


  • Rennes, Bretagne, France MICHAEL PAGE Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Responsable du D?veloppement, poste bas? ? Rennes, vous dirigerez l'activit? de d?veloppement pour la r?alisation d'op?rations de logements dans le secteur de l'Ille-et-Vilaine. ? ce titre, vos responsabilit?s principales seront les suivantes :Prospection fonci?re : * Identifier et prospecter des terrains disponibles,...


  • Rennes, Bretagne, France MICHAEL PAGE Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Responsable du D?veloppement, poste bas? ? Rennes, vous dirigerez l'activit? de d?veloppement pour la r?alisation d'op?rations de logements dans le secteur de l'Ille-et-Vilaine. ? ce titre, vos responsabilit?s principales seront les suivantes :Prospection fonci?re : * Identifier et prospecter des terrains disponibles,...

  • Stagiaire R&d

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Symrise Temps plein

    **À propos de nous****La Business Unit Naturals** [de la division Food & Beverage,] développe une large gamme d'ingrédients innovants, naturels et durables pour l'industrie agroalimentaire, l'alimentation infantile et les compléments alimentaires. Nos agronomes sélectionnent soigneusement les matières premières et appliquent des pratiques...