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Second(E) de Cuisine
il y a 2 semaines
- **Localisation fonctionnelle**: Direction Générale Adjointe Loir-et-Cher Durable
- **Rattachement hiérarchique** : Direction Éducation - Jeunesse
- **Affectation **:Collège « Joachim du Bellay » - 22, rue des Monts Garnis MONTRICHARD
- **Taux du poste **:100 %
- **N° poste**:05096
**Finalité du poste**:
Placé(e) sous l'autorité de la cheffe d'établissement et de l'adjointe-gestionnaire, le/la second(e) de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses activités. Il/elle contribue au service de la restauration et veille au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP. Il/elle participera à la gestion des commandes et des stocks et élabore les repas pour environ 440 convives sous l'autorité du chef de cuisine.
**Missions principales**:
**Gestion**
- Réceptionner des livraisons de produits alimentaires,
- Contrôler la quantité et la qualité des produits livrés.
**Restauration**
- Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie,sous l'autorité du chef de cuisine,
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions,
- Surveiller la cuisson des plats,
- Vérifier les préparations culinaires,
- Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas,
- Participer à la remise en état du matériel et des locaux (nettoyage des surfaces de travail).
- Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement.
**Hygiène et sécurité**
- Contribuer à l'élaboration des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP),
- Contrôler les températures des aliments et des matériels et remplir les fiches d'enregistrement,
- Effectuer régulièrement des prélèvements de surface,
- Appliquer les règles de sécurité au travail.
**Club des cuisiniers**
- Participer au « Club des cuisiniers » managé par la Mission « Restauration scolaire » de la Direction de l'éduction du Conseil départemental.
**Missions ponctuelles**:
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence : encadrement fonctionnel de l'équipe.
- Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement.
**Conditions d'exercice**:
- Être titulaire au minimum d'un diplôme de niveau V (BEP / CAP) en cuisine.
**Contraintes et risques associés au poste**:
- Port de vêtements appropriés,
- Station debout prolongée,
- Manutention de charges lourdes et chaudes,
- Manipulation d'outils tranchants
- Exposition fréquente à la chaleur et au froid.
**Horaires de travail**:
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6 h h 00
- Mercredi : 6 h h 00
- Horaires donnés à titre indicatif pouvant être modifiés._
**Compétences requises**:
**Savoir-faire/**
- Appliquer les pratiques culinaires propres à la restauration collective
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en œuvre et respecter la méthode HACCP
- Gérer des stocks alimentaires
- Utiliser les matériels et produits d'entretien dans le respect des protocoles d'utilisation
**Savoir-être/**
- Aisance relationnelle (personnel, élèves, public)
- Aptitude à travailler en équipe
- Autonomie
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Polyvalence, efficacité, disponibilité
- Bonne présentation
- Sens de l'initiative et de la créativité
**Connaissances/**
- Pratiques culinaires propres à la restauration collective : maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Méthode HACCP
- Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien
- Règles de gestion des stocks alimentaires
- Outil informatique
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Magasinier Gestionnaire de Stocks
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche un **Magasinier (H/F).****Missions**:Véritable acteur de terrain, il/elle prendra en charge les missions suivantes:- Effectuer la **réception des matières** au sens physique et informatique- Réaliser le **contrôle...
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Responsable D'unité de Production
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche un(e) **Ingénieur(e) de Production / Responsable d'Unité de Production H/F** pour une mission en CDI.Ce poste est à pourvoir à Montrichard (41).**Missions**Votre mission principale est le management de vos équipes de...
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Aide-soignant / Aide-soignante (H/F)
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Résidence Claude de France Temps pleinAu sein d'une équipe dynamique et dans une ambiance familiale, nous recherchons un(e) aide-soignant(e), pour notre établissement, la Résidence le Val Fleuri, un EHPAD situé à Saint Georges sur Cher Notre équipe polyvalente est à l'écoute de ses 30 résidents dans un ensemble de 30 chambres (20 chambres individuelles et 10 chambres privilège).Vous...
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Alternant Ressources Humaines
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Commerciale de Maroquinerie Temps plein**Alternance Ressources Humaines (F/H)**Créée en 1958, Commerciale De Maroquinerie est une entreprise spécialisée dans la fabrication d'articles de maroquinerie pour des grands noms du luxe. CDM est en plein développement et continue son essor jour après jour à travers ses cinq sites de production implantés en Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. Deux...
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Aide-soignant (H/F) Cdi
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Résidence Claude de France Temps pleinNotre EHPAD **La Maison Claude de France** située à Chailles, près de Blois, recherche activement des **Aides-soignant(e)s** pour un **CDI à temps plein** disponible de suite. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de soins en centrant toujours chaque décision autour du bien-être des résidents et de la sécurité des deux unités...
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Auxiliaire de Vie Cdd
il y a 2 semaines
Montrichard, Centre-Val de Loire, France Résidence Claude de France Temps pleinNotre EHPAD **La Maison Claude de France** située à Chailles, près de Blois, recherche activement d'**Auxiliaires de vie** pour un **CDD à temps plein** disponible de suite. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de soins en centrant toujours chaque décision autour du bien-être des résidents et de la sécurité des deux unités...
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Second(E) de Cuisine
il y a 3 semaines
Montrichard Val de Cher, France CD41 Temps plein**Identification du poste**: - **Localisation fonctionnelle**: Direction Générale Adjointe Loir-et-Cher Durable - **Rattachement hiérarchique** : Direction Éducation - Jeunesse - **Affectation **:Collège « Joachim du Bellay » - 22, rue des Monts Garnis - 41406 MONTRICHARD - **Taux du poste **:100 % - **N° poste**:05096 **Finalité du...
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Service Civique Solidarité Seniors
il y a 2 semaines
Montrichard, France SC2S Centre-Val de Loire Careers Temps pleinEn quelques mots... Vous êtes sociable, dynamique, créatif et vous avez le sens du partage. Venez partager vos qualités, proposer des idées d'animation et partager des fou rires avec les seniors. Gare de Montrichard val de Cher 10mn à pied, axe : Tours - Bléré - Saint-aignan - Selle-sur-cher Votre mission de Service CiviqueObjectifsLutter contre...
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[cdd] Conseiller(E) en Séjour
il y a 3 semaines
Montrichard Val de Cher, France OFFICE DE TOURISME SUD VAL DE LOIRE Temps plein**CDD (plus de 6 mois) / Loir-et-Cher / **OFFICE DE TOURISME SUD VAL DE LOIRE** **[CDD] Conseiller(e) en séjour**: L'Office de Tourisme Sud Val de Loire renforce son service Accueil. Positionnée au Sud du département du Loir-et-Cher (41) en région Centre-Val de Loire et, à environ 250 km au Sud de Paris, à proximité des agglomérations de Blois et de...
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Infirmier / Infirmière CDD
il y a 2 semaines
Montrichard, France Résidence Claude de France Temps pleinVous souhaitez travailler dans de bonnes conditions ?La résidence Claude de France, située à Chailles( 41), à 6 kms de Blois est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 87 places.Nous recrutons actuellement un(e) infirmier(e) pour compléter notre équipe de soins en centrant toujours chaque...
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AIDE-SOIGNANT/ AIDE-SOIGNANTE CDD de NUIT
il y a 2 semaines
Montrichard, France Résidence Claude de France Temps pleinNotre EHPAD La Maison Claude de France située à Chailles, près de Blois, recherche activement des Aides-soignant(e)s pour un CDD de nuit à temps plein disponible de suite. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de soins en centrant toujours chaque décision autour du bien-être des résidents et de la sécurité...
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Chargé(E) D'entretien Et de Restaurant- Collège
Il y a 2 mois
Montrichard Val de Cher, France CG41 Temps plein**Identification du poste**: - **Localisation fonctionnelle** : Direction Générale Adjointe Loir-et-Cher Durable - **Rattachement hiérarchique** : Direction Éducation-Jeunesse - **Affectation**:Collège « Joachim du Bellay » - 22, rue des Monts Garnis - 41406 MONTRICHARD VAL DE CHER - **Taux du poste**:50 % - **N° poste**:10228 **Finalité du...
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Magasinier Gestionnaire de Stocks
il y a 6 jours
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche un **Magasinier (H/F).** **Missions**: Véritable acteur de terrain, il/elle prendra en charge les missions suivantes: - Effectuer la **réception des matières** au sens physique et informatique - Réaliser le...
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Employé Portage de Repas Secteur Montrichard
il y a 4 semaines
Montrichard Val de Cher, France ADMR Temps plein41 - Loir-et-Cher CDD Temps partiel Parue le : 06/06/2023 ENTREPRISE - L'Association Locale ADMR des Rives du Cher sur le secteur de Montrichard recherche pour son portage de repas un employé pour un remplacement estival. **Employé Portage de repas Secteur Montrichard Mi-Temps remplacement estival (H/F)** **CDD** **MISSIONS**: Lors des congés...
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Approvisionneur (H/F)
il y a 4 semaines
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinEntreprise de la maroquinerie à forte croissance recherche un(e) Approvisionneur(euse) pour l'un de ses sites dans le Loir et Cher (41). Créée en 1958, Commerciale De Maroquinerie est une entreprise spécialisée dans la fabrication d’articles de maroquinerie pour des grands noms du luxe. CDM est en plein développement et continue son essor jour...
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Alternant Hse
il y a 4 semaines
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps plein**Alternant(e) HSE** Créée en 1958, Commerciale De Maroquinerie est une entreprise spécialisée dans la fabrication d’articles de maroquinerie pour des grands noms du luxe. CDM est en plein développement et continue son essor jour après jour à travers ses cinq sites de production implantés en Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. Deux valeurs ont...
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Alternant Hse
il y a 2 jours
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps plein**Alternant(e) HSE** Créée en 1958, Commerciale De Maroquinerie est une entreprise spécialisée dans la fabrication d’articles de maroquinerie pour des grands noms du luxe. CDM est en plein développement et continue son essor jour après jour à travers ses cinq sites de production implantés en Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. Deux valeurs ont...
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Responsable D'unité de Production
il y a 6 jours
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche un(e) **Ingénieur(e) de Production / Responsable d’Unité de Production H/F** pour une mission en CDI. Ce poste est à pourvoir à Montrichard (41). **Missions** Votre mission principale est le management de vos...
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As de Jour
Il y a 3 mois
Montrichard Val de Cher, France Résidence Claude de France Temps pleinAu sein d'une équipe dynamique et dans une ambiance familiale, nous recherchons un(e) aide-soignant(e), pour notre établissement, la Résidence le Val Fleuri, un EHPAD situé à Saint Georges sur Cher (41400). Notre équipe polyvalente est à l’écoute de ses 30 résidents dans un ensemble de 30 chambres (20 chambres individuelles et 10 chambres...
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As de Jour
il y a 3 semaines
Montrichard Val de Cher, France Résidence Claude de France Temps pleinAu sein d'une équipe dynamique et dans une ambiance familiale, nous recherchons un(e) aide-soignant(e), pour notre établissement, la Résidence le Val Fleuri, un EHPAD situé à Saint Georges sur Cher (41400). Notre équipe polyvalente est à l’écoute de ses 30 résidents dans un ensemble de 30 chambres (20 chambres individuelles et 10 chambres...
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Aide-soignant / Aide-soignante (H/F)
Il y a 2 mois
Montrichard Val de Cher, France Résidence Claude de France Temps pleinAu sein d'une équipe dynamique et dans une ambiance familiale, nous recherchons un(e) aide-soignant(e), pour notre établissement, la Résidence le Val Fleuri, un EHPAD situé à Saint Georges sur Cher (41400). Notre équipe polyvalente est à l’écoute de ses 30 résidents dans un ensemble de 30 chambres (20 chambres individuelles et 10 chambres...
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Aide-soignant / Aide-soignante (H/F)
il y a 3 semaines
Montrichard Val de Cher, France Résidence Claude de France Temps pleinAu sein d'une équipe dynamique et dans une ambiance familiale, nous recherchons un(e) aide-soignant(e), pour notre établissement, la Résidence le Val Fleuri, un EHPAD situé à Saint Georges sur Cher (41400). Notre équipe polyvalente est à l’écoute de ses 30 résidents dans un ensemble de 30 chambres (20 chambres individuelles et 10 chambres...
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Alternant Ressources Humaines
il y a 2 semaines
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps plein**Alternance Ressources Humaines (F/H)** Créée en 1958, Commerciale De Maroquinerie est une entreprise spécialisée dans la fabrication d’articles de maroquinerie pour des grands noms du luxe. CDM est en plein développement et continue son essor jour après jour à travers ses cinq sites de production implantés en Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. Deux...
-
Chef D'équipe de Production
Il y a 2 mois
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche pour ses sites de production, dans l'objectif de finaliser sa nouvelle organisation, **Chef d'Equipe Montage/ Piqure** (environ de 20 personnes) en **horaires du soir.** **Missions**: - Sous la responsabilité du...
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Responsable D'équipes de Production
il y a 6 jours
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche pour ses sites de production, dans l'objectif de finaliser sa nouvelle organisation, plusieurs **Responsable d'Equipes Montage/ Piqure** (environ de 20 à 30 personnes): **Missions**: - Sous la responsabilité du...
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Chef D'équipe de Production
il y a 3 jours
Montrichard Val de Cher, France Commerciale de Maroquinerie Temps pleinPME Industrielle en croissance, reconnue pour son savoir-faire en maroquinerie de luxe et notamment dans le travail des cuirs, recherche pour ses sites de production, dans l'objectif de finaliser sa nouvelle organisation, **Chef d'Equipe Montage/ Piqure** (environ de 20 personnes) en **horaires du soir.** **Missions**: - Sous la responsabilité du...