Second de Cuisine

il y a 1 semaine


Bourges, Centre-Val de Loire, France Le Portofino Temps plein
Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe jeune et dynamique ?

Recrute: Second de Cuisine (H/F)

Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour

MISSIONS ET ACTIVITES

Missions principales:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements.
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Activités et tâches:

- Approvisionnement et gestion des stocks
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
- Production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Supervision de la distribution
- Gestion de la production
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Élaboration des menus et de la carte
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Mise en place et suivi des délégations
- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse de coûts
- Management et animation d'équipe
- Délégation de certaines activités
- Établissement des plannings et grilles horaires
- Évaluation des besoins en formation
- Évaluation des compétences et des potentiels
- Evaluation des résultats
- Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat

COMPETENCES ET COMPORTEMENTS

Compétences requises:

- Compétences techniques et fonctionnelles
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
- Mettre en place une organisation de production
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Calculer des ratios et produire des études de coût
- Concevoir de nouvelles méthodes et procédés
- Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle
- Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies
- Superviser en même temps des activités de nature différente
- Utiliser et développer ses capacités organoleptiques
- Compétences relationnelles et comportementales
- Adapter son comportement aux individus et aux circonstances
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Asseoir son autorité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Déléguer et contrôler
- Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire
- Montrer l'exemple

Votre profil

2 ans minimum d'expérience / Une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration.

Horaire : 41h / semaine

Type de contrat : CDI / Temps plein

Salaire motivant, à partir de 14.54€ de l'heure négociable selon profil.

AVEC EVOLUTION POSSIBLE.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Salaire : à partir de 14,54€ par heure

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel
  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France LA GARGOUILLE Temps plein

    Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).****Type de contrat** : CDI**Horaires**:- Rotation sur 3 semaines:1) Lundi à Jeudi : 7h00 - 15h002) Lundi à Jeudi : 10h00 - 21h003) Vendredi à Dimanche : 8h00 - 19h30**_Adjoint direct du chef de cuisine, vous êtes un véritable bras droit_**Vous élaborez...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).****Contrat**: CDI Temps plein**Planning**: Rotation sur 3 semaines : Lundi à Jeudi de 7h00 - 15h00 **OU** Lundi à Jeudi : 10h00 - 21h00 **OU** Vendredi à Dimanche : 8h00 - 19h30**Avantages**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle d'entreprise, Primes...**_Adjoint...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Elior Temps plein

    Second de cuisine F/HPublié le 24 Aoû. 2023Restauration EnseignementSecond de cuisine F/HPostuler à cette offreCDI- TEMPS COMPLET- CREPS - BOURGES (18)- RESTAURATION ENSEIGNEMENT- PLUS DE 2 ANS- C.A.P / B.E.P. -Votre missionVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ?...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Staffmatch Orléans Temps plein

    **À propos**:Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.**Vos...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France RESTAURANT LA GARGOUILLE Temps plein

    **Poste passionnant pour cuisinier/ière passionné(e)**Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce magnifique domaine privé, acheté par les propriétaires il y a 12 ans, situé entre Orléans et Bourges propose une prestation de service soignée avec un hébergement 3* certifié logis Hôtel de France ainsi qu'une cuisine semi-gastronomique référencée maître restaurateur. L'établissement travaille des produits frais et de qualité pour le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce magnifique domaine privé, acheté par les propriétaires il y a 12 ans, situé entre Orléans et Bourges propose une prestation de service soignée avec un hébergement 3* certifié logis Hôtel de France ainsi qu'une cuisine semi-gastronomique référencée maître restaurateur. L'établissement travaille des produits frais et de qualité pour le...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Bourges en CDI temps plein.****Au quotidien**:Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef Gérant,...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France BLEND BISTRO PUB Temps plein

    Brasserie du centre d'Orléans, recherche second de cuisine avec expérience.Une cuisine 100% faite maison avec des produits frais réceptionné tous les matins.Equipe jeune et dynamique.3 jours de repos dans la semaine.Cuisine spacieuse et climatisé.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : Jusqu'à 2 600,00€ par moisProgrammation:- Disponible le...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l'expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.**Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Bourges en contrat CDI temps plein.****Au quotidien**:Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison,...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un** Second de Cuisine (F/H) à Vendôme en CDI temps plein.****Au quotidien**:Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef Gérant,...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France EMERA Temps plein

    Le Groupe Emera, spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées en France et en Europe se distingue par sa qualité hôtelière et son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs. Vous êtes un second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'une entreprise familiale ?Rejoignez-nous...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps plein

    Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Vendôme en contrat CDD temps plein. (Août )****Au quotidien **:Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à une équipe dynamique au côté...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise:**_Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _**_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise:**_Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _**_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Groupe Partouche Temps plein

    Nombre de poste(s):1Le casino d'Evaux-les-Bains, filiale du Groupe Partouche, est situé dans l'unique station thermale du Limousin. La jolie ville, riche de 200 ans d'histoire, révèle son patrimoine bâti, ses espaces naturels préservés, ses eaux bienfaisantes et ses légendes.Evaux-les-Bains est prédisposée à la détente et au bien-être. C'est pour...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**:Vos principales Missions:- Vous avez pour mission de seconder le Chef de Cuisine (le remplacer en son absence) et participez à l'encadrement de l'équipe.- Vous maîtrisez les différents postes et matériels de cuisine.- Vous organisez et contrôlez le travail de l'équipe- Vous êtes garant du respect de la qualité du produit et...

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    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Réseau Alliance Temps plein

    Travailler chez RESEAU ALLIANCE Intérim vous donne accès à de nombreux avantages tels que:- Une majoration de votre salaire brut d'environ 20% ( 10% IFM - 10% congés payés)- Accès à des formations professionnelles, diplômantes ou qualifiantes- Le Compte Epargne Temps : une Épargne facile et rentable- Le coffre-fort COFFREO (vos documents sur votre...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Réseau Alliance Temps plein

    Travailler chez RESEAU ALLIANCE Intérim vous donne accès à de nombreux avantages tels que:- Une majoration de votre salaire brut d'environ 20% ( 10% IFM - 10% congés payés)- Accès à des formations professionnelles, diplômantes ou qualifiantes- Le Compte Epargne Temps : une Épargne facile et rentable- Le coffre-fort COFFREO (vos documents sur votre...