Chef exécutif/Cheffe exécutive

il y a 2 semaines


Montreuil, Pas-de-Calais, France OpenSuccess Temps plein

OpenSuccess, recherche pour l'un de ses clients, N°1 de la restauration all-day brunch et coffee shop à Paris, un Chef Exécutif en CDI (H/F). Les bureaux sont situés près de la Gare Saint-Lazare et la manufacture à Montreuil.


RÉSUMÉ DES RESPONSABILITÉS CLÉS :


• Créer des menus inspirés et gourmands et être perpétuellement en veille sur les menus d’inspiration brunch, les plus innovants dans le monde.

• Créer régulièrement des plats, salés et sucrés.

• Gérer la bonne exécution en cuisine des cartes

• Se tenir informé en permanence des tendances les plus pointues au niveau mondial en ce qui concerne la cuisine orientée brunch.

• Faire spontanément des propositions de nouveautés à la direction.

• Créer des nouveaux plats en collaboration avec la direction de façon qu’il y ait une rotation de la carte partielle ou complète tous les 3 mois.

• Créer dans les collections des plats chauds changeant toutes les 1à 2 semaines pendant les saisons automne/hiver.

• Former et manager les équipes en cuisine et faire émerger les talents, tout en minimisant le turnover.

• Mettre en place des canaux de recrutement et gérer les phases de recrutement.

• Manager par le positif : être à l’écoute des besoins de chacun.



• Faire émerger les talents et mise en place d’un plan de formation / points RH & plans d’évolution si besoin

• Travailler sur le plan de formation avec ses supérieurs

• Souder les équipes et assurer une bonne cohésion entre salle et cuisine

• Représentant administratif et HACCP des cuisines

• Point de contact avec l’extérieur et centralise toutes les demandes liées aux cuisines

• Responsable de la gestion sociale des cuisines : suivi RH des nouveaux entrants en lien avec l’entreprise qui gère notre prestation sociale

(Youbo)

• Responsable des relations avec tous les acteurs clés locaux liés à la cuisine : Mairie, voisinage, inspection du travail, hygiène

• Point de contact avec la direction pour tous problèmes administratifs ou comptables, besoins RH, etc. et autres urgences.


• Performance & P&L des cuisines : être responsable du food cost et people cost en cuisine (Objectif marge brute > 73%)

• Reporting : analyse mensuelle du food cost et people cost en cuisine

• Proposition d’optimisation de structure, menus, équipement, équipe, ou fournisseur pour améliorer les marges et la qualité

• Négociation régulière avec les fournisseurs dans le but d’optimiser les coûts

• Proposition, négociation et mise en place de nouveaux fournisseurs si de nouveaux besoins émergent


• Responsable des Opérations des cuisines : être responsable de la bonne exécution et de l’optimisation des opérations dans les cuisines

• Garant en dernier recourt de la continuité d’ouverture et de fonctionnement des cuisines.

• Responsable de la bonne présentation des assiettes par rapport à ce que nous postons sur Instagram

• Responsable de l’état des cuisines/veiller au respect du matériel, maintenance

• Contrôle respect de l’hygiène /création et mise en place de checklists, formation équipes, résultats positifs aux contrôles, papiers administratifs - tolérance 0 aux contrôles

• Contrôle respect des process créées avec la direction, mise en place d’un système moderne de gestion des obligations des normes HACCP, responsable du respect de l’utilisation de ce sytème

• Responsable déploiement des nouveaux process et des nouveaux plats et cartes en cuisine

• Point de contact pour les urgences / demande extras, problèmes de livraison, maintenance


Profil recherché :

Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef Exécutif.

Idéalement une expérience dans la restauration de brunch ou en boulangerie.


Package proposé :

Horaires en continu, statut cadre forfait jour

Week-ends de repos


  • Chef Exécutif Senior

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France OPENSUCCESS V.S Temps plein

    Offre de poste : Chef ExécutifOpenSuccess, entreprise leader de la restauration all-day brunch et coffee shop à Paris, recherche un Chef Exécutif en CDI (H/F) pour l'un de ses clients.Responsabilités clés :Créer des menus inspirés et gourmands, en veillant à la tendance mondiale en cuisine orientée brunch.Gérer la bonne exécution en cuisine des...

  • Chef Exécutif

    il y a 4 semaines


    Montreuil, Île-de-France OPENSUCCESS V.S Temps plein

    A propos de l'entrepriseOpenSuccess, un leader dans la restauration all-day brunch et coffee shop à Paris, recherche un Chef Exécutif en CDI (H/F) pour l'une de ses équipes.A propos du posteRÉSUMÉ DES RESPONSABILITÉS CLÉS :- Créer des menus innovants et gourmands, en veillant à la tendance mondiale en cuisine orientée brunch.- Concevoir...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France AS International Group Temps plein

    AS International Group, société de conseil et de solutions innovantes en informatique, se positionne aujourd'hui comme le partenaire incontournable des grands comptes et PME, dans leur stratégie de transformation digitale.Nous recherchons activement un Chef de projet production (F/H) afin de travailler chez un client grand compte.Les tâches...

  • Chef de Cuisine Directeur

    il y a 2 semaines


    Montreuil, Île-de-France OpenSuccess Temps plein

    OpenSuccess est à la recherche d'un Chef Exécutif pour l'une de ses marques de restauration all-day brunch et coffee shop à Paris. Les bureaux sont situés près de la Gare Saint-Lazare et la manufacture à Montreuil.Rôle et Responsabilités• Concevoir des menus innovants et gourmands, en veillant à rester à jour sur les tendances culinaires...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France FUNECAP GROUPE Temps plein

    L’humain au cœur de nos métiers et de notre ADN…FUNECAP GROUPE est l’un des premiers acteurs du funéraire en Europe, concevant son métier comme une mission d’intérêt général et pleinement engagé auprès des familles en deuil. FUNECAP GROUPE intervient dans tous les domaines de la fin de vie : la prévoyance individuelle et notamment...


  • Montreuil, Île-de-France LES NOUVEAUX HERITIERS Temps plein

    À propos de notre entrepriseLES NOUVEAUX HÉRITIERS est une entreprise qui accompagne les familles endeuillées dans les obsèques de leurs proches en leur offrant un service de qualité et en leur proposant une solution personnalisée.Nos valeurs sont la compassion, la transparence et la confiance. Nous sommes fiers de notre renommée à l’échelle...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France Robert Walters Temps plein

    Auditeur Financier Externalisé H/FINTRODUCTIONL'un de nos clients, cabinet d'expertise comptable et d'audit, situé à Paris 8ème recherche un(e) Auditeur(rice) Confirmé(e) (ou Chef de Mission) Externalisé H/F pour travailler à temps plein chez un de l


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France Agence de services et de paiement Temps plein

    Environnement Professionnel :Vous rejoindrez la Direction des Soutiens Directs Agricoles (DSDA), elle pilote la mise en œuvre des aides directes de la politique agricole commune (PAC) : 350.000 agriculteurs et 8,5 milliards d'euros payés chaque année au titre du premier pilier et deuxième pilier de la PAC.La DSDA définit et déploie les outils et...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France FUNECAP GROUPE Temps plein

    FUNECAP est l’un des premiers acteurs du funéraire en Europe, concevant son métier comme une mission d’intérêt général et pleinement engagé auprès des familles en deuil. FUNECAP GROUPE intervient dans tous les domaines de la fin de vie : la prévoyance individuelle et notamment obsèques, l’assistance et les services funéraires (cérémonies,...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France Agence de services et de paiement Temps plein

    Objectifs du poste :Au sein du service des contrôles de la direction des soutiens directs agricoles, sous l’autorité du chef de service adjoint et de la référente fonctionnelle du domaine, vous prendrez en charge l’activité relative à la construction et au déploiement des outils informatiques utilisés par les contrôleurs terrain de l’ASP pour...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France BNP Paribas Temps plein

    Missions, équipe et environnement de travail, ça donne quoi ?La Direction IT de La Banque Commercial en France (BCEF IT) a adapté son dispositif architecture pour mieux servir la transformation digitale engagée par BCEF en alignement avec la stratégie IT Domestic Markets et l'Agile at Scale. Vous rejoindrez un périmètre très dynamique situé au...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France Keemia Temps plein

    Keemia est une société spécialisée dans le marketing digital, reconnue pour ses solutions innovantes et son expertise dans la gestion de campagnes marketing omnicanales. Nous mettons à disposition de nos clients une plateforme performante, Weezio, qui leur permet de centraliser et de piloter efficacement leurs projets digitaux. Dans le cadre de notre...


  • Montreuil, Pas-de-Calais, France Ametra Engineering Temps plein

    Choisir AMETRA, c'est faire le choix avant tout d'intégrer un Bureau d'études de 40 ans d'existence avec un cœur de métier en ingénierie mécanique, électricité, électronique et informatique industrielle.Nous avons nos propres bureaux d'études, et intervenons également au sein des équipes clients, avec un pôle R&D, constitué...

  • Chef de rayon

    Il y a 2 mois


    Montreuil, Île-de-France DECATHLON Retail Omnichannel Temps plein

    Qui sommes-nous?DECATHLON Retail Omnichannel est une entreprise de vente au détail spécialisée dans le sport et les loisirs. Nous sommes présents dans de nombreux pays et avons une équipe de professionnels passionnés par le sport et la vente.Quel est le rôle du Chef de rayon?Le Chef de rayon est responsable de la gestion d'un rayon spécifique dans un...


  • Montreuil, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Poste : Chef comptable Chef de mission cabinet comptableMANPOWER FRANCE recherche pour son client, un acteur du secteur du conseil en organisation et management, un Chef comptable Chef de mission cabinet comptable (H/F).ResponsabilitésEncadrer et accompagner une assistante comptableSupervision de la tenueRévisionDéclarations fiscalesBilan et liasses...

  • Chef de Rang

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Rang (m/w/d) pour rejoindre notre équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Rang, vous jouerez un rôle clé dans la gestion du service en salle et dans la garantie d'une expérience exceptionnelle pour nos clients.Responsabilités :Assurer la mise en place de la salle avant chaque service.Accueillir les...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Production

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Production (m/w/d) pour rejoindre notre équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Production, vous serez chargé d'assurer le bon déroulement des processus de fabrication et de garantir la qualité des produits.Responsabilités :Configurer et surveiller les machines de production.Assurer le contrôle qualité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Brigade

    il y a 3 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Brigade pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Brigade, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...