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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Fiche de Poste
Chef Cuisinier Contrat, Horaires & Rémunération CDI de 39h. 2500€ Net/mois
Contexte :
Club Cochon est un restaurant de bon vivant qui offre une cuisine innovante basée sur le cochon et son univers de produit : Les salaisons, les plats, les sauces, les charcuteries mais aussi la street food.
Avec évidemment du vin avec environ 150 références qui couvrent tout le vignoble français. Le restaurant ouvre un nouvel établissement rue Drouot en Juillet 2024. Avec 400m2 il sera décomposé en 4 espaces : Le Bar / Le Restaurant / L’épicerie fine / Les privatisations.
Dans ce contexte nous cherchons notre nouveau chef de cuisine pour assurer la continuité d’une carte autour du cochon, pour tenir une brigade, et apporter sa touche dans cette nouvelle aventure.
Description du poste
Le chef de cuisine sera en charge de sa brigade de 4 cuisinier. Il aura un second qu’il devra former pour l’épauler dans toutes les situations. Deux commis et un plongeur. La cuisine se décompose en deux parties : La cuisine ouverte sur salle de 45 m2 et un labo de prod au sous sol avec 3 chambres froides, une salle d’économa sèche.
Avec cet outil le chef devra passer ses commandes, suivre les recettes pré existantes et proposer au fur et à mesure une carte en accord avec le concept du restaurant. S’assurer de la gestion des envois, du réassort, des déchets, des huiles, de la production “fait maison” type terrine, pâté en croute, saucisson brioché On attend du cuisinier qu’il soit le chef de son navire, passionné, autonome, rigoureux, investi dans son travail et ciment de son équipe.
Poste à responsabilité et évolutif le futur chef de cuisine compte parmi les chefs d’équipes avec le manager de salle et le manager du bar.
Entrer dans l’aventure Club Cochon c’est se projeter à long terme dans une entreprise qui grandit très vite
Liste des tâches
Mise en place Cuisine, gestion des cuissons, des jus, des préparations, des envois de commandes clients. Innovation sur la carte.
Soumission de projet d’élaboration de nouvelle carte et nouvelles recettes.
Gestion des déchets,
Controle d’Hygiène
Réception des commandes
Signaler les manquants de livraison
Rassembler l’information pour les commandes
Point journalier avec les équipes
Rapport hebdomadaire au directeur sur la gestion Management des équipes
Gestion des réservations, des groupes et des commandes en fonction.
Gestion des grosses pièces de viande à partager
Collaboration avec l’épicerie pour la boucherie sous vide et les produits de salaison.
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Chef de Projet Événementiel
il y a 4 semaines
Paris, Ile-de-France Marie Julien Cuisine Temps pleinChef de Projet Événementiel B2B Vous êtes passionné(e) par l’organisation d’événements et avez une expérience solide dans le domaine B2B ? Rejoignez notre équipe dynamique et innovante en tant que Chef de Projet Événementiel B2B ! Marie Julien Cuisine s'engage à offrir une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits frais et de...
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Sous Chef Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps pleinChez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...
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Chef de Cuisine F/H
il y a 4 semaines
Paris, Ile-de-France medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à Paris 07. Type de contrat : CDI- 35h Rejoignez un bel établissement de santé dans un cadre Parisien historique réalisant 370 repas par jour ! Planning de travail : Du lundi au vendredi -...
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Chef de Partie cuisine gastronomique H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps pleinVotre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Chef de partie Cuisine vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre...
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Demi Chef de Partie Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps pleinChez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...
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Commis de cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps pleinLa Maison DUCASSE Paris c''est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :Vous souhaitez évoluer auprès d''une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur...
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Chef de Partie Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps pleinChez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...
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Chef de partie
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Hotel Grand Powers Temps pleinL''équipe à taille humaine, jeune et dynamique du Café 52 Paris 8ème recherche son Talent ! Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe ? Directement rattaché(e) au Chef de cuisine, qui vous accompagnera et développera votre connaissance du métier et votre savoir-faire, vos missions & objectifs...
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1er commis de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps pleinVotre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que 1er Commis de cuisine vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre...
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Stagiaire cuisine Le Benkay
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Novotel Group Temps pleinDescription de l''entrepriseLe Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé face à la Seine, se trouve dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.Ses 764 chambres invitent nos clients à la détente, sans oublier notre piscine au toit ouvrant ou encore notre espace fitness. Nous nous distinguons également par notre restaurant...
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Commis de cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps pleinVotre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Commis de cuisine - Restaurant Gastronomique, vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris 16 Passy, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps pleinQuelles sont les missions ?LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : Un chef de cuisine en restauration traditionnel*** TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris 16 Passy, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps pleinQuelles sont les missions ?LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : Un chef de cuisine en restauration traditionnel*** TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS...
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Stagiaire - Cuisine Matsuhisa (H/F)
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Raffles Hotels & Resorts Temps pleinDescription de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...
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Stagiaire - Restaurant La Cuisine (H/F)
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Raffles Hotels & Resorts Temps pleinDescription de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...
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Paris, Île-de-France CUISINE ET PARTAGE Temps pleinSi tu souhaites :- Aider les jeunes issus de milieux peu favorisés à apprendre à cuisiner et ainsi les aider à gagner leur autonomie alimentaire. - Soutenir l'aide alimentaire en distribuant des repas de grande qualité à des associations locales. Les mots qui suivent sont pour toi Participer à la coordination des actions #ÉDUQUER :Participer à des...
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Chef de partie
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps pleinLa Maison DUCASSE Paris c''est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :Vous souhaitez évoluer auprès d''une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur...
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Commis de Salle
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France RAFFLES Temps pleinDescription de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...
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Sous-Chef H/F
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Le Meurice - Dorchester Collection Temps pleinNotre Sous-Chef est un des créatifs de notre établissement ! Il est responsable de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines.Formé dans les règles de l''art, il ne perd jamais de vue que son principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments...
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Apprenti(e) cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France ACCOR Temps pleinDescription de l''entrepriseAu cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française. Bénéficiant d''un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, à seulement 10 minutes des Grands Magasins,...