Chef de cuisine

il y a 4 semaines


Paris, Ile-de-France Club Cochon Temps plein

Fiche de Poste


Chef Cuisinier Contrat, Horaires & Rémunération CDI de 39h. 2500€ Net/mois


Contexte :

Club Cochon est un restaurant de bon vivant qui offre une cuisine innovante basée sur le cochon et son univers de produit : Les salaisons, les plats, les sauces, les charcuteries mais aussi la street food.

Avec évidemment du vin avec environ 150 références qui couvrent tout le vignoble français. Le restaurant ouvre un nouvel établissement rue Drouot en Juillet 2024. Avec 400m2 il sera décomposé en 4 espaces : Le Bar / Le Restaurant / L’épicerie fine / Les privatisations.

Dans ce contexte nous cherchons notre nouveau chef de cuisine pour assurer la continuité d’une carte autour du cochon, pour tenir une brigade, et apporter sa touche dans cette nouvelle aventure.


Description du poste

Le chef de cuisine sera en charge de sa brigade de 4 cuisinier. Il aura un second qu’il devra former pour l’épauler dans toutes les situations. Deux commis et un plongeur. La cuisine se décompose en deux parties : La cuisine ouverte sur salle de 45 m2 et un labo de prod au sous sol avec 3 chambres froides, une salle d’économa sèche.

Avec cet outil le chef devra passer ses commandes, suivre les recettes pré existantes et proposer au fur et à mesure une carte en accord avec le concept du restaurant. S’assurer de la gestion des envois, du réassort, des déchets, des huiles, de la production “fait maison” type terrine, pâté en croute, saucisson brioché On attend du cuisinier qu’il soit le chef de son navire, passionné, autonome, rigoureux, investi dans son travail et ciment de son équipe.

Poste à responsabilité et évolutif le futur chef de cuisine compte parmi les chefs d’équipes avec le manager de salle et le manager du bar.

Entrer dans l’aventure Club Cochon c’est se projeter à long terme dans une entreprise qui grandit très vite


Liste des tâches


Mise en place Cuisine, gestion des cuissons, des jus, des préparations, des envois de commandes clients. Innovation sur la carte.

Soumission de projet d’élaboration de nouvelle carte et nouvelles recettes.

Gestion des déchets,

Controle d’Hygiène

Réception des commandes

Signaler les manquants de livraison

Rassembler l’information pour les commandes

Point journalier avec les équipes

Rapport hebdomadaire au directeur sur la gestion Management des équipes

Gestion des réservations, des groupes et des commandes en fonction.

Gestion des grosses pièces de viande à partager

Collaboration avec l’épicerie pour la boucherie sous vide et les produits de salaison.


  • Chef de Projet Événementiel

    il y a 4 semaines


    Paris, Ile-de-France Marie Julien Cuisine Temps plein

    Chef de Projet Événementiel B2B Vous êtes passionné(e) par l’organisation d’événements et avez une expérience solide dans le domaine B2B ? Rejoignez notre équipe dynamique et innovante en tant que Chef de Projet Événementiel B2B ! Marie Julien Cuisine s'engage à offrir une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits frais et de...

  • Sous Chef Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps plein

    Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Paris, Ile-de-France medirest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à Paris 07. Type de contrat : CDI- 35h Rejoignez un bel établissement de santé dans un cadre Parisien historique réalisant 370 repas par jour ! Planning de travail : Du lundi au vendredi -...


  • Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps plein

    Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Chef de partie Cuisine vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre...


  • Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps plein

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  • Commis de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c''est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :Vous souhaitez évoluer auprès d''une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Hotel Plaza Athénée Temps plein

    Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Hotel Grand Powers Temps plein

    L''équipe à taille humaine, jeune et dynamique du Café 52 Paris 8ème recherche son Talent ! Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe ? Directement rattaché(e) au Chef de cuisine, qui vous accompagnera et développera votre connaissance du métier et votre savoir-faire, vos missions & objectifs...

  • 1er commis de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps plein

    Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que 1er Commis de cuisine vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre...

  • Stagiaire cuisine Le Benkay

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Novotel Group Temps plein

    Description de l''entrepriseLe Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé face à la Seine, se trouve dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.Ses 764 chambres invitent nos clients à la détente, sans oublier notre piscine au toit ouvrant ou encore notre espace fitness. Nous nous distinguons également par notre restaurant...

  • Commis de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Le Meurice Temps plein

    Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Commis de cuisine - Restaurant Gastronomique, vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris 16 Passy, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps plein

    Quelles sont les missions ?LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : Un chef de cuisine en restauration traditionnel*** TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris 16 Passy, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps plein

    Quelles sont les missions ?LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : Un chef de cuisine en restauration traditionnel*** TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS...


  • Paris, Ile-de-France Raffles Hotels & Resorts Temps plein

    Description de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...


  • Paris, Ile-de-France Raffles Hotels & Resorts Temps plein

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  • Paris, Île-de-France CUISINE ET PARTAGE Temps plein

    Si tu souhaites :- Aider les jeunes issus de milieux peu favorisés à apprendre à cuisiner et ainsi les aider à gagner leur autonomie alimentaire. - Soutenir l'aide alimentaire en distribuant des repas de grande qualité à des associations locales. Les mots qui suivent sont pour toi Participer à la coordination des actions #ÉDUQUER :Participer à des...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c''est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :Vous souhaitez évoluer auprès d''une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur...

  • Commis de Salle

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France RAFFLES Temps plein

    Description de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...

  • Sous-Chef H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France Le Meurice - Dorchester Collection Temps plein

    Notre Sous-Chef est un des créatifs de notre établissement ! Il est responsable de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines.Formé dans les règles de l''art, il ne perd jamais de vue que son principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments...

  • Apprenti(e) cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Ile-de-France ACCOR Temps plein

    Description de l''entrepriseAu cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française. Bénéficiant d''un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, à seulement 10 minutes des Grands Magasins,...