Responsable Restauration Evènementielle H/F

Il y a 2 mois

Paris, Ile-de-France LE JARDIN D'ACCLIMATATION Temps plein

Maison du Groupe LVMH, le Jardin d’Acclimatation est un véritable joyau de la nature en plein cœur de Paris. Depuis 2018, le Jardin d’Acclimatation est porté par l’ambition de devenir l’un des trois premiers parcs de loisirs français en restant fidèle à ses origines tout en en étant résolument tourné vers l’avenir. Rejoignez le service Marketing et Commercial du Jardin d’Acclimatation, le seul parc d’attractions à Paris intra-muros. Créé en 1860 par Napoléon III et l’impératrice Eugénie, le Jardin d’Acclimatation a été entièrement rénové en 2018. Il offre à ses 1,7 millions de visiteurs par an 42 attractions, 450 animaux et oiseaux, 18 hectares de promenade au cœur du Bois de Boulogne.


Pour accompagner le développement de son activité, le Jardin d'Acclimatation recherche son Responsable Restauration Evènementielle H/F.


En tant que Responsable Restauration Evénementielle vous garantissez l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de l’activité restauration événementielle, en proposant et commercialisant une offre et un service de qualité à notre clientèle BTB et BTC.


Sous la responsabilité du Responsable Restauration, véritable lien fédérateur entre le service restauration et le service évènementiel, vous serez l’interlocuteur référent afin de développer et créer l’offre évènementielle sur mesure en restauration. Pour homogénéiser et optimiser notre offre restauration événementielle, vous serez chargé de :

  1. Créer et mettre à jour l’offre évènementielle en restauration
  2. Rechercher de nouveaux produits « tendances » de qualité
  3. Elaborer de nouvelles offres qualitatives attractives sur mesures
  4. Apporter une offre dédiée sur tous nos évènements (privatisation, offre exclusive)
  5. Valider ou non la faisabilité logistique et technique sur le terrain d’un nouveau projet évènementiel en restauration en étant présent sur des repérages si demandés,
  6. Transmettre le suivi des informations techniques en salle
  7. Apporter des solutions (prestataires extérieurs) si nécessaire
  8. Développer le chiffre d’affaires et la productivité évènementielle au travers d’une offre restauration évènementielle performante et judicieuse


Vos principales missions seront de :


> Réaménager, revisiter, créer et actualiser notre offre évènementielle en restauration (tarification, sélection nouveaux produits…) :


  • Vérifier la disponibilité des produits
  • Benchmarker : Analyser le marché, les attentes de la clientèle, les nouveaux produits « tendances » restauration évènementielle
  • Mettre à jour les supports commerciaux, les menus, les fiches tarifaires
  • Tenir à jour l’offre évènementielle en fonction des attentes des chargés de clientèle :

-Offre B to B

-Offre cocktails

-Offre soirées

-Offre mariages

-Offres annexes (ateliers, bbq, animations …)

-Saisonnalité


> Répondre et faire les propositions adaptées aux demandes clients :


  • Recevoir les clients sur site, le cas échéant pour comprendre leurs attentes et leur proposer une offre restauration sur mesure.
  • Adapter la logistique pour la préparation des évènements : matériel, personnel, commandes
  • Superviser l’organisation des séminaires et des banquets
  • Prendre en charge la conception, les préparatifs et l’organisation matérielle et logistique des évènements : mariage, réceptions, séminaires, …) dans le cadre des prestations vendues par le service commercial du jardin.
  • Monter des testings pour les clients en fonction de l’importance de l’offre
  • Contrôler la réalisation et la qualité des prestations alimentaires : s’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
  • Aider à évaluer les besoins en approvisionnement lié aux prestations événementielles et à la bonne gestion des stocks et commandes


> Assurez le lien avec le front pour la réalisation des évènements en mettant en place :


  • Une mercuriale spéciale évents
  • Des fiches techniques évents
  • Des process évents
  • Un suivi de la qualité des prestations en vue d’optimiser la réputation des établissements et l’augmentation de la fréquentation
  • Des fiches techniques et règles de fabrication culinaire
  • Le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Une cohésion d’équipe productive et participative entre l’évènementiel et la restauration


Profil recherché:

Expérience obligatoire en cuisine, en tant que chef de cuisine en restauration gastronomique, traiteur, responsable de production ou gérant de restaurant.


Savoir-faire :

*Capable de travailler en mode projet avec divers équipes et interlocuteurs et de transmettre les infos techniques et logistiques en salle, capable de maitriser nos offres/ produits

*Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACPP)

*Maîtrise Pack Office et à l’aise avec les outils bureautiques

*Bonne connaissance terrain et de la production

*Bonne capacité administrative


Savoir être :

*Fédérateur, leadership, et pondéré (é)

*Capacité d’adaptation

*Créatif

*Organisé(e),

*Rigueur

*Sens du résultat

*Relation client

*Bon relationnel, médiateur, facilitateur

*Sens de l’écoute

*Sens commercial et force de proposition


Conditions de travail : Poste en présentiel uniquement, du lundi au vendredi en journée et les weekend et jours fériés selon évènements

TR + Mutuelle (prise en charge 60% entreprise, 40% salarié), Participation transport à hauteur de 50% de l’abonnement, Primes du dimanche


Pour toute étude, merci d'envoyer votre CV réactualisé à recrutement@jardindacclimatation.fr à l'attention de Karine, REF RRE

  • Formation restauration évènementielle

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entreprise : Crit EvenementielPôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de...

  • Formation métier restauration évènementielle

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entrepriseCRIT EVENEMENTIEL est une agence spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens.A propos du posteVous souhaitez apprendre les bases du service haut de gamme dans le monde de la restauration évènementielle ? Cette formation est ouverte à tous types...

  • Directeur des opérations événementielles restauration

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionNotre histoireAvec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France.Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire...

  • Directeur des opérations événementielles restauration

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionNotre histoireAvec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France.Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire...

  • Formateur en restauration évènementielle

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entrepriseCRIT EVENEMENTIEL est une agence de Boulogne-Billancourt spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens.A propos du posteVous souhaitez apprendre les bases du service haut de gamme dans le monde de la restauration évènementielle? Ce poste vous...

  • Responsable commercial événementiel

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France M2Organisation Temps plein

    Dans le cadre du développement de sa branche événementielle, la Fédération des Industries Nautiques (FIN), notamment propriétaire des plus grands salons nautiques français, recherche un Responsable Commercial Evénementiel (F/H) pour renforcer ses équipes au sein de sa filiale M2 Organisation.Doté d’un fort sens du résultat, vous avez à cœur de...

  • Formateur en restauration évènementielle

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entreprise :Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens. Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en recherchant,...

  • Responsable évènementiel F&B

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France exalt Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Adjoint responsable évènementiel F/B pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement de haute gamme situé à Paris.Le bâtiment offre une vue imprenable sur la tour Eiffel, un toit-terrasse, des espaces de restauration et évènementiels originaux et connectés.Au sein d'un établissement ultra moderne et chic,...

  • Responsable évènementiel F&B F/H

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France exalt Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un responsable évènementiel F&B F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement de haute gamme situé à Paris.Le bâtiment offre une vue imprenable sur la tour Eiffel et des espaces de restauration et évènementiels originaux et connectés.Vous serez accueilli dans une équipe de 50 personnes et travaillerez...

  • Responsable Événementiel

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe responsable événementiel est chargé de coordonner les activités liées aux événements organisés par l'hôtel. Il travaille en étroite collaboration avec les équipes de vente, de restauration et d'hébergement pour assurer le bon déroulement des événements.ResponsabilitésCoordonner les activités liées aux...

  • Responsable évènementiel F&B

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France exalt Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Adjoint responsable évènementiel F&B pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement de haute gamme situé à Paris.Le bâtiment offre une vue imprenable sur la tour Eiffel, un toit-terrasse, des espaces de restauration et évènementiels originaux et connectés.Au sein d'un établissement ultra moderne et chic,...

  • Chef de Rang Restauration Évènementielle

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entrepriseCRIT ÉVÈNEMENTIEL est une agence de Boulogne-Billancourt spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens.A propos du posteRenforcer ses compétences sur le poste de Chef de Rang dans le monde de la restauration évènementielle haut de gamme :Accueil...

  • Responsable événementiel et communication

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Ipac Bachelor Factory Temps plein

    Responsable événementiel et communication (H/F) Nous recherchons un(e) responsable événementiel et communication pour rejoindre notre équipe à Ipac Bachelor Factory Angers. Vous serez chargé(e) de la gestion de projet événementiel et de la communication, en travaillant en étroite collaboration avec nos partenaires. Vous devrez avoir une bonne...

  • Directeur des opérations événementielles restauration

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionNotre ambitionLe Groupe Paris Society, un acteur incontournable de l'hospitalité en France, recherche un Directeur des opérations événementielles pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de diriger et d'accompagner les responsables de production du pôle, en garantissant la qualité et les standards du groupe PS.Vous identifierez...

  • Chef de Rang Restauration Évènementielle

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entrepriseCRIT ÉVÈNEMENTIEL est une agence de Boulogne-Billancourt spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens.A propos du posteRenforcer ses compétences sur le poste de Chef de Rang dans le monde de la restauration évènementielle haut de gamme...

  • Responsable de la restauration

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    Vous êtes chargé de la gestion de la salle et de la maîtrise de la restauration haut de gamme en tant que Responsable de la restauration. Vous assurez le service dans notre espace ouvert et salon privé avec le service pause-café et petit déjeuner. Vous dirigez le service des repas comprenant entrée-plat-dessert, avec un chariot d'apéritif varié et...

  • Commercial évènementiel

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Vous rejoignez le Groupe Bertrand, un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France, en tant que Stagiaire Commercial Evènementiel H/F pour une durée de 6 mois à partir de Janvier.Vous serez en charge de la gestion des réservations de groupe avec la Responsable commerciale, du développement du chiffre d'affaires et de l'optimisation de...

  • Responsable Événementiel H/F pour Atica

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France ATICA Temps plein

    Devenir Responsable Événementiel H/F pour AticaAtica, un restaurant immersif basé à Paris, cherche un(e) Responsable Événementiel H/F pour piloter la privatisation de son lieu et organiser des événements B2B d'exception.ResponsabilitésProspecter des clients pour la vente des événements privés et privatisationsDétecter et intégrer de nouvelles...

  • Responsable de la salle et de la restauration

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    Mission En tant que Maître d'hôtel pour Dupont Restauration, vous occupez une place primordiale au sein de notre équipe. La gestion de la salle et la maîtrise de la restauration haut de gamme seront vos principales missions. Vous orchestrerez le service dans notre espace ouvert et notre salon privé avec le service pause-café et petit déjeuner ;...

  • Responsable de la restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, Ile-de-France Aspen RH Temps plein

    Aspen RH, cabinet de conseil en recrutement de cadres et de dirigeants, recrute pour l'un de ses clients, un hôtel classé 4 étoiles (45 chambres, spa, restauration), basé dans le 6è arrondissement de Paris, son : Responsable de Salle F/H Vous reportez au Directeur et au Directeur Adjoint et vous avez pour principales missions d’être garant de la...