Second de cuisine H/F(Cat. C) CUISINE CENTRALE LEON CHIRIS à GRASSE(06)

il y a 1 mois

AlpesMaritimes, France Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur Temps plein

Second de cuisine H/F(Cat. C) CUISINE CENTRALE LEON CHIRIS à GRASSE(06)

Référence : DDALC/GRASSE/CUISINIER/02-2024

Référence externe : DDALC/GRASSE/CUISINIER/02-2024

Rejoignez les équipes de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, territoire unique entre mer et montagne, ouvert sur le monde et le patrimoine millénaire de la Méditerranée.


Au sein d’une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses usagers et soucieuse de préserver son territoire et sa culture emblématiques.

Au cœur d’une collectivité d’avenir, plus simple, plus accessible et plus lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail toujours plus innovantes et agiles.

Venez construire le Sud de demain avec la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur

Informations générales / Identification du poste

Type d'offreOffre d'emploi Je cherche un poste dansLycée Mode de recrutementStagiaire/Titulaire/Lauréat : Emploi permanent Durée du CDD Date de début souhaitée01/09/2024

Conditions statutaires

CatégorieC FilièreFILIERE TECHNIQUE Cadre d'emploiAGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES TER. ETB ENS

Service de rattachement ou d'affectation

Département géographiqueAlpes Maritimes Direction Générale Direction déléguée Direction Service LycéeCUISINE CENTRALE - LP Léon Chiris - Grasse Affectation de poste Objectif structure de rattachement Description hiérarchie de proximité Fonction d'encadrementNon

Objectif du poste

Missions

Sous l'autorité du chef d'établissement, du gestionnaire et du chef de production, le cuisiner participe à la préparation des menus élaborés à l'unité centrale de production. Une grande disponibilité est nécessaire.

Activités

Le profil, les compétences et connaissances
-Connaître les principes fondamentaux de la liaison froide,
-Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
-Maîtriser les techniques, règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
-Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires,
-Réaliser les travaux liés à la restauration (préparations culinaires, traçabilité, autocontrôles…).

Profil recherché

Savoirs théoriques complémentaires

-Maîtriser parfaitement la méthode HACCP,
-Connaître les principes et les normes d'hygiène générales et alimentaires,
-Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène,
-Respecter et faire respecter un niveau élevé d'hygiène corporelle et vestimentaire.

Savoir-faire

-Organiser son travail en fonction d’un planning, de consignes (orales ou écrites)
-Rendre compte à la hiérarchie
-Veiller à son approvisionnement en produits de nettoyage
-Respecter strictement les protocoles et procédures de nettoyage
-Minimiser la gêne occasionnée en cas de présence d’usagers

Savoir-être

Les qualités :
-Savoir travailler en équipe,
-Savoir respecter et faire respecter les plannings.
- Respecter et faire respecter les horaires.

Sécurité
-Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels,
-Appliquer et faire appliquer les normes de sécurité,
-Connaître l'ergonomie.

Formations et diplômes

CAP CUISINE

Poste

Profil recherché

Caractéristiques, modalités et contraintes de travail

- Port de charges lourdes, manutentions et déplacements fréquents à l’intérieur des établissements, station debout prolongée
-Temps de travail annualisé, horaires variables
-Formations Métier obligatoires

Les difficultés, spécificités et contraintes du poste

-Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants,
-Gestes répétitifs,
-Travail en ambiance réfrigérée,
-Nécessité de garantir la salubrité des denrées,
-Port de vêtements et chaussures appropriés,
-Nombreux déplacements à prévoir,
-Permis B obligatoire.

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    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Les Sagnes - Restaurant Crêperie Temps plein

    Description de poste - Second de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Second de Cuisine compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable...

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    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant " Le Diable au Coeur" aux Deux Alpes, Maitre restaurateur, référencé au guide michelin et au Gault et Milliau. En recherche du label Ecotable. Recherche son second des cuisine ! Notre nouveau projet (en plus du restaurant) est cet hiver de crée une "table gastronomique" (6 à 12 couverts) Nous réalisons sur place les fonds de sauce, les...

  • Technicien(ne) préleveur/se

    il y a 1 mois

    Alpes-Maritimes, France Biogroup Temps plein

    BIOGROUP recherche pour son laboratoire d’analyses médicales situé à Grasse (06) un(e) technicien(ne) de laboratoire. Vous souhaitez aujourd’hui rejoindre une structure de santé majeure dans le domaine de la biologie médicale, dotée d’une éthique importante, dédiée aux patients, vous permettant de développer votre carrière et d’exercer...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France DH Recrutement Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration en plein expansion, un second de cuisine ( H/F) pour son établissement situé aux Deux Alpes. Au sein de l'établissement, on découvre un** **univers très complet avec un hôtel, un restaurant, un bar, des salles de réunions, un endroit convivial ouvert sur l'extérieur. Le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Alpes-Maritimes, France Le Croisette - Casino Barrière de Cannes Temps plein

    Commis de Cuisine - EXTRAS H/F Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l’international. Et par vous aussi demain ? Le Casino Barrière Le Croisette Cannes...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant d'altitude " Le Diable au Coeur" aux deux Alpes, Maitre restaurateur, labellisé Ecotable 1, référencé au guide Michelin et au Gault et Milliau. Recherche son Second de Cuisine H/F Avec lui (ou elle), nous recherchons l'étoile Michelin pour 'la Table d'Emma' (Table Gastronomique dans une véranda de 4 à 10 couverts). Ce sera une...

  • INFIRMIER H/F EHPAD GRASSE temps

    il y a 2 semaines

    Alpes-Maritimes (06), France Kelly Santé Temps plein

    L'offre INFIRMIER (H/F) - CDI EN EHPAD SUR GRASSE (06) Lieu : GRASSE (06) Type de contrat : CDI temps plein Statut : non cadre Salaire mensuel brut de base :3000€ + ancienneté + primes + segur Début : dès que possible Service : Gériatrie Obligatoire : diplôme d'état français Infirmier.e KELLY SANTE vous propose un...

  • Second de Cuisine saison Hiver

    il y a 4 semaines

    Les Deux Alpes, France Base Camp Lodge Temps plein

    Pour notre Hôtel Restaurant Le Base Camp Lodge, situé aux Deux-Alpes (38): Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE H/F: **Poste à pourvoir dès maintenant jusqu'au 18 avril 2023** **Salaire net mensuel : de 2300 euros net mensuel (salaire négociable)** **Service midi et soir** **Poste nourri/logé** L'établissement: Au restaurant BC7, on découvre...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant d'altitude " Le Diable au Coeur" aux deux Alpes, Maitre restaurateur, labellisé Ecotable, référencé au Guide Michelin et au Gault et Milliau. Recherche son second des cuisine ! Nous développons (en plus du restaurant) "La Table d'Emma" qui est notre espace Gastronomique (véranda de 4 à 10 couverts Nous réalisons sur place les fonds...

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    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant d'altitude " Le Diable au Coeur" aux Deux Alpes, Maitre restaurateur, labellisé Ecotable, référencé au Guide Michelin et au Gault et Milliau. Recherche son second des cuisine ! Nous développons (en plus du restaurant) "La Table d'Emma" qui est notre espace gastronomique (véranda de 4 à 10 couverts Nous réalisons sur place les fonds...

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    il y a 2 jours

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    Le restaurant " Le Diable au Coeur" aux Deux Alpes, Maitre restaurateur, référencé au guide michelin et au Gault et Milliau Recherche son second des cuisine! Notre nouveau projet (en plus du restaurant) est cet hiver de crée une "table gastronomique" (6 à 12 couverts) Nous réalisons sur place les fonds de sauce, les glaces /sorbets, pâte...

  • Commis de Cuisine H/F

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    Commis de Cuisine H/F L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes 5* recherche des Talents : Commis de cuisine H/F Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à...

  • Extra commis de cuisine H/F

    il y a 1 mois

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    Extra commis de cuisine H/F Le Casino Barrière de Menton recherche des Talents : Commis de cuisine en extra H/F  ♦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien : Le Casino Barrière de Menton, situé avenue Félix Faure à Menton, c'est un parc de près de 170 machines à sous, des roulettes anglaises et black jack électroniques, un salon...

  • Commis de Cuisine

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    Commis de Cuisine / Plongeur H/F Le Casino Barrière de Menton recherche un Talent : un Commis de cuisine/ Plongeur  H/F ♦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien : Le Casino Barrière de Menton, situé avenue Félix Faure à Menton, c'est un parc de près de 170 machines à sous, des roulettes anglaises et black jack électroniques, un...

  • Commis de Cuisine

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  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

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  • Accompagnant en Maisonnée H/F

    il y a 1 mois

    Alpes-Maritimes, France L'ARCHE À GRASSE Temps plein

    Description du poste Intitulé du poste Accompagnant en Maisonnée H/F Contrat 1 - Contrat à Durée Indéterminée - CDI Fourchette de salaire 20-25 k€ Description de la mission Vous travaillez avec une équipe pluridisciplinaire et vivez au sein du foyer de vie auprès des personnes accueillies dans une ambiance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant " Le Diable au Coeur" aux Deux Alpes, Maitre restaurateur, référencé au guide Michelin et au Gault et Milliau. En recherche du label Ecotable. Recherche son CHEF DE CUISINE H/F Nous sommes un Restaurant Bistronomique. Notre nouveautée "la table d'Emma" (en plus du bistro) c'est une table d’hôte gastronomique" (8 couverts, menu unique...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Deux Alpes, France Les Crêpes à Gogo Temps plein

    Le restaurant " Les Crêpes à Gogo" aux Deux Alpes, Restaurant Atypique et Emblématique de montagne Nous recherchons un Commis de Cuisine ou un 1/2 Chef de Partie Nous travaillons prioritairement des produits locaux et bio. Maître Restaurateur. Le poste est à pourvoir pour la fin de saison d’été 2024. Possibilité de CDI pour la suite (travail 9...

  • Conducteur de centrale à béton

    il y a 7 heures

    Alpes-Maritimes, France Groupe Vicat Temps plein

    Description de la mission Mission principale  : Le conducteur de centrale doit assurer de manière autonome la conduite des équipements dans le respect des normes de fabrication et des procédures de sécurité. Missions : Assurer la maintenance des installations. Diagnostiquer un dysfonctionnement courant et informer le service maintenance....