Chef Excutif HFX

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

Assurer avec succs louverture de la restauration de ltablissement :

• En lien avec le propritaire la direction gnrale et les diffrents services vous assurez le suivi de la fin des travaux concernant les espaces restauration dans leur globalit : runions de chantier rception des travaux positionnement marketing de la restauration conception des expriences clients culinaires recrutement des quipes dveloppement de partenariats avec les producteurs locaux participation la stratgie commerciale de la restauration
• Vous ouvrez et positionnez la restauration sur le march selon le concept dfini.
• Vous recrutez lensemble des quipes.

Dvelopper la restauration en tant que lieu de vie et partage unique :

• Vous faites partie des ambassadeurs des relations publiques de ltablissement et faites rayonner la restauration comme une vritable vitrine dans la ville et sa rgion.
• Vous crez et dveloppez avec vos quipes des cartes sappuyant sur le concept dfini et sur les produits et producteurs locaux en circuit court.
• Vous tes un(e) entrepreneur(euse) dans lme avec une forte aisance dans la restauration dans un htel haut de gamme pour assoir la notorit de la restauration dans son environnement.
• Vous donnez vie la restauration par lanimation constante des espaces : homme/femme de terrain vous faites preuve de proximit avec les clients en interagissant avec eux dans tous les lieux de vie de la restauration.
• Vous organisez des vnements uniques pour dvelopper lattractivit de la restauration comme des dgustations culinaires dans la cave vin ou le brunch provenale dominical.
• Vous tes un conteur dhistoire au travers de la cuisine propose : vous maitrisez et partagez le story telling dfini pour lhtel afin que celuici se retrouve dans toutes les expriences culinaires clients.
• Votre sens du relationnel et de la reprsentation vous permet de vhiculer lADN de la marque LIsle de Leos.

Dvelopper lengagement et la cohsion des quipes :

• Vous recrutez intgrez et dveloppez les comptences de vos talents en cuisine avec le support de notre service  Talent & Culture .
• Vous supervisez et grez lensemble des collaborateurs de la cuisine et transmettez votre dynamisme par un management de proximit.
• Vous favorisez travers un management bienveillant une ambiance conviviale et chaleureuse o clients et collaborateurs se sentent bien.
• Vous crez un esprit dquipe et un environnement collaboratif au sein duquel les talents sont encourags sexprimer et proposer de nouvelles ides.
• Vous accompagnez les collaborateurs sur le terrain afin de leur apporter votre soutien en cas de besoin.
• Vous vous assurez de la bonne utilisation des outils mis en place et formez vos quipes afin de garantir un niveau defficacit optimal.
• Vous incitez chaque collaborateur aller audel des attentes clients.

Garantir une qualit de service optimale en crant :

• Soucieux(se) du dtail et exigeant(e) vous mettez en place des cartes et menus dinspiration du march en adquation avec lauthenticit et le circuit court.
• Vous veillez au maintien des standards de qualit des marques LIsle de Leos Domaine de Leos et MGallery Collection.
• Exemplaire et inspirant(e) vous assurez le dploiement et lintgration des attitudes de services en lien avec les standards de la marque.
• Anim par la satisfaction client vous dveloppez la passion du client et assurez une qualit de service irrprochable pour crer une vritable exprience client avant pendant et aprs le sjour
• Passionn(e) par votre mtier vous tes trs orient(e) qualit exprience client et dcouverte culinaire.
• Attentifs(ves) aux volutions du paysage concurrentiel et des attentes clients vous voulez participer la cration dune nouvelle forme de restauration et la construction dune nouvelle relation client.

Maximiser les performances financires :

• Vous travaillez en troite collaboration avec les services financiers afin de garantir latteinte des objectifs fixs.
• Vous assurez un suivi rgulier des forecasts de votre budget et de la productivit de votre dpartement.
• Excellent(e) gestionnaire vous uvrez lamlioration du niveau de profitabilit et la matrise de vos charges.
• Vous dveloppez et entretenez des relations troites avec les producteurs locaux afin dobtenir les meilleures conditions commerciales.
• Vous supervisez les oprations conformment aux standards de la marque Mgallery/ tout en maximisant les performances financires

Garantir la scurit des biens et des personnes :

• Vous assurez de la mise en uvre et du strict respect des rgles et pratiques en termes de scurit des collaborateurs et clients.
• Vous veillez scrupuleusement au respect des rglementations en matire de sant et de scurit notamment alimentaires.

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime