Adjoint Diététicien Qualiticien Cuisine Centrale H/F

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant qu'Adjoint Diététicien Qualiticien en Cuisine Centrale H/F au sein d'un de nos établissement situé à BRIANCON (05), pour vous confier les missions suivantes : Définition de la fonction Diététique :
- Création des menus des clients
- Création des différentes déclinaisons de régimes
- Commission des menus au sein des établissements clients
- Création des nouveaux plats sur le logiciel ADORIA + paramétrage
- Saisie et vérification des fiches techniques des plats sur le logiciel ADORIA
- Saisie des pré-effectifs à J-10
- Saisie des effectifs à J-5
- Suivi des demandes clients (rectificatifs commandes).
- Rédaction des comptes-rendus des commissions menus
- Réalisation des enquêtes satisfactions et réalisation des plans d'actions nécessaires
- Formation diététique au personnel de la cuisine centrale, formation sur demande au personnel de l'établissement
- Formation grammage, remise en température, dressage
- Garant de la mise en place des animations contractuelles sur les divers points de livraison
- Liste non exhaustive Missions de la fonction Qualité :
- Assure la mise en place opérationnelle au quotidien des procédures et enregistrements du PMS VITALREST et du dossier d'agrément, selon les préconisations du service qualité
- Réalisation d'auto-contrôles sur divers points de production sur la cuisine centrale
- Vérification des exports repas afin d'examiner la conformité avec les commandes reçues
- Accompagnement des laboratoires externes ou audit client
- Garant de la mise en place des formations NUMERISTEM pour l'ensemble des collaborateurs de la cuisine centrale
- Mise en place de la démarche « s'engager responsable » concernant la réduction du gaspillage alimentaire (campagne de pesée des bio-déchets)
- Mise en place de la démarche sécurité
- Informe le service qualité de toute anomalie, situation de crise concernant l'hygiène, la qualité et la sécurité (STIAC, DDPP, enregistrement HACCP, FNC )
- Liste non exhaustive Vous travaillerez du lundi au vendredi de 9h à 17h.
Vous maîtrisez la méthode HACCP et disposez d'une bonne connaissance des règles et exigences propres à la restauration collective. Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités rédactionnelles, relationnelles et votre esprit d'équipe. L'usage professionnel du titre de diététicien est réservé aux titulaires d'un des deux diplômes suivants à minima : BTS Diététique et DUT Génie biologique option Diététique voire Baccalauréat +3/+4