Boulanger industriel
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Description du poste :
En tant que Boulanger industriel, vous participez à la fabrication de pains biologiques au sein d'une unité de production en horaires décalés ou de nuit.
Vos missions principales :
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Préparer les pâtes : pesée des ingrédients, dosage, pétrissage selon les fiches recettes et procédures internes
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Conduire les équipements de production (pétrins, diviseuses, fours, tunnels de cuisson) et surveiller le bon déroulement des opérations
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Réaliser le façonnage et la cuisson en respectant les temps, températures et standards qualité
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Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité : nettoyage des postes, respect des procédures HACCP et des consignes de sécurité
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Contrôler la qualité des produits finis (aspect, poids, cuisson) et signaler les anomalies
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Participer à la maintenance de premier niveau et à la bonne tenue du poste de travail
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Travailler en horaires décalés (2*8) ou de nuit en respectant l'organisation de l'équipe et les objectifs de production
Description du profil :
Vous rejoignez une unité de production industrielle de boulangerie et travaillez en horaires décalés (2*8) ou de nuit.
Profil recherché :
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Formation en boulangerie ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro ou expérience significative en production de pains/viennoiseries)
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Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, respect des procédures et traçabilité)
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Capacité à travailler en équipe sur lignes de production automatisées, sens de la coopération
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Résistance au travail répétitif et aux cadences, goût pour le travail en milieu industriel
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Acceptation des horaires décalés ou de nuit
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Rigueur et autonomie dans l'application des consignes et le contrôle qualité des produits