Responsable cuisine H/F

Il y a 3 jours

Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France Elsan SAS Temps plein 52 000 € - 70 000 € Contrat
  • - Organisationde l'agencement du stockage
  • - Prévisiondes approvisionnements en fonction de la production
  • - Réalisationdes inventaires
  • - Contrôlede la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène etde sécurité alimentaire
  • - Créationde nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
  • - Réalisationde tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de laproduction
  • - Supervisionde la distribution
  • - Analysedes dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
  • - Contrôlede la bonne utilisation des équipements et des matériels
  • - Élaborationdes menus
  • - Miseen place d'une organisation du travail compatible avec la production etses aléas
  • - Organisationdes postes de travail (des plannings et grilles horaires)
  • - Réalisationd'analyse de coûts
  • - Évaluationdes besoins en formation, des compétences et des potentiels
  • - Evaluationdes résultats
  • - Recrutementen collaboration avec le responsable de l'établissement
  • - Supervisionde l'ensemble des activités et de leur résultat