Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)
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Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)
Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F) 72 - TRANGE
Offre n° 213KLDN
Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)
EARL LA DROUERIE- exploitation et élevage porcin & bovin, transformation à la ferme, magasins de vente directe.Nous transformons notre propre viande de porc pour proposer des produits artisanaux en circuit court.Nous recherchons un(e) charcutier(e) Responsable de laboratoireVos missions :- Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies- Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson- Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite- Suivi des recettes en fonction du planning de production- Contrôle qualité des matières premières et des produits finis- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire- Gestion des stocks de matières premières et des approvisionnements auprès des fournisseurs- Nettoyage et désinfection du laboratoire- Encadrement de 4 à 5 personnes, organisation du travail, gestion des plannings en concertation avec le gérant- Vente en magasinProfil recherché- Diplôme ou équivalent : BP charcuterie minimum ou 10 ans d'expérience- Expérience : au moins 5 ans en transformation et 2 ans en management- Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation- Sens du travail bien fait- Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateurContrat : CDI - Temps plein 35hJours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matinRémunération : Selon convention et expérience
Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2820.0 Euros - négociable selon expérience
- négociable selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - en transformation/2 ans management Cette expérience est indispensable
- Bac ou équivalent Charcuterie Cette formation est indispensable
Compétences
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la salaison d'une viande
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Etre force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)