Chef-fe d'équipe magasin

Direction Santé publique et alimentation durable

Référence du poste à rappeler : 9_2026_C_P_10722

Lieu du poste de travail : Cuisine Centrale, 57 Rue Général Mangin - 38100 Grenoble

Poste ouvert aux contractuels : CDD 3 ans

Traitement de base selon la grille indiciaire liée au cadre d'emploi + IFSE (Indemnité de fonction de sujétion et d'expertise) + NBI selon le cadre statutaire

Possibilité participation employeur dès l'arrivée, sans condition d'ancienneté:

Mutuelle santé et prévoyance (contrats labellisés)

Espaces de restauration collectifs conventionnés

Forfait mobilité de 75% (dans la limite de 104,40€/mois) sur vos abonnements MTAG, Transisère, SNCF et Métrovélo...; cumul possible avec le Forfait Mobilités Durables (maximum de 300 € / an)

Après 6 mois d'ancienneté:

Prime de fin d’année (proratisé au nombre de mois du contrat)

Comité des Œuvres Sociales (chèques vacances, tarifs réduits voyages et spectacles)

Le Service Alimentation Restauration (SAR) comprend environ 70 agents répartis selon ses activités. L’activité de la cuisine centrale produit et livre 10 500 repas par jour sur 105 points de livraisons quotidiens. Ces repas sont à destinations des écoles publiques ainsi que des personnes âgées et des jeunes enfants des structures du CCAS de la ville de Grenoble. Une deuxième activité est la restauration municipale quotidienne de 400 agents de la ville et du CCAS su le self Claudel. Pour cela, l’unité maintenance et satellite assure l’entretien, la répartition du matériel de l’ensemble des restaurants scolaires (RS), de la cuisine centrale et du self Claudel. Elle assure aussi l’approvisionnement en produits d’hygiène et d’entretien et en vaisselle. Le service assure des missions de pilotage de projet et d’actions de sensibilisation en matière d’alimentation durable.
Plus globalement, l’unité projets rattaché-e à la Direction pilote la stratégie alimentaire de la ville afin d’assurer une trajectoire d’alimentation durable, éthique, résiliente et en faveur de la santé.

Sous l'autorité du responsable logistique de la cuisine centrale, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité définies pour l'atelier, vous êtes en charge de la réception des marchandises, de la gestion des stocks, de la gestion des sorties de stocks pour les différentes zones de production et de l'organisation du travail de votre équipe.

Gestions des stocks

• • Assurer la vérification de chaque produit réceptionné à la cuisine centrale conformément aux procédures internes
• • Disposer les arrivages selon leur nature et les plans de stockage en respectant les règles de gestion des stocks
• • Préparer les sorties des marchandises nécessaires aux différents secteurs de la cuisine en régulant les flux et en organisant la zone de distribution
• • Assurer la continuité de la traçabilité de toutes les marchandises en étant garant de la qualité des denrées réceptionnées et stockées
• • Appliquer les procédures HACCP et remplir tous les documents nécessaires au suivi hygiène : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d’autocontrôle,
• • Réaliser des inventaires hebdomadaires des espaces de stockages afin de garantir la gestion des stocks
• • Être garant de l’hygiène et la propreté des locaux de la zone du magasin
• • Être garant de la gestion du stock non alimentaire de la cuisine centrale
• • Réaliser des commandes de marchandises en support du responsable achat

Gestion de l’équipe

• • Préparer les plannings quotidiens et gérer les plannings de congés en lien avec le responsable logistique
• • Encadrer et animer l’équipe du magasin
• • Coordonner le travail avec les autres secteurs de la cuisine centrale sur l’organisation quotidienne des sorties : mise en place, cuisine, préparations froides, conditionnement chaud et allotissement, livraison
• • Mettre en œuvre la démarche H.A.C.C.P et assurer le suivi auprès de l’équipe
• • Assurer le port des équipements de protection individuelle et de la tenue de travail
• • Participer à la mise en œuvre des projets du service
• • Participer si besoin, aux manifestations municipales plus exceptionnelles (3 à 4/an) en dehors des horaires de travail quotidiens

Savoir faire

• • Vous avez le sens du travail en équipe et des relations humaines,
• • Vous avez une formation ou une expérience significative dans la logistique des gros volumes
• • Vous êtes en mesure d'appliquer ou de faire appliquer la réglementation relative à la restauration
• • Vous avez des connaissances en informatique et/ou vous avez la capacité à vous former

Savoir être

• • Vous avez une bonne communication orale
• • Vous êtes rigoureux, et pr