Chef de poste Pâtisserie H/F
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
En continuant, vous acceptez nos Conditions d’utilisation & Politique de confidentialité.
Le Chef de poste pilote la production de son poste sur son service de jour. Il garantit des produits conformes aux fiches techniques, livrés à l’heure pour le dispatch vers les boutiques. Il encadre les commis et pâtissiers de son équipe et relaie les standards de la Maison au quotidien.
Activités et responsabilités
Production
Réaliser et superviser le montage, le glaçage et la finition des entremets, tartes et pâtisseries individuelles
Respecter strictement les fiches techniques : grammages, visuels, temps de process
Organiser la mise en place et l’ordonnancement du poste selon le plan de production du jour
Tenir les délais de sortie pour le dispatch boutiques, e-commerce et clients professionnels
Encadrement de l’équipe
Répartir les tâches entre les commis et pâtissiers du poste
Former les nouveaux arrivants aux gestes et aux standards de finition
Contrôler la qualité du travail et corriger en temps réel
Remonter au Responsable Finition les besoins, difficultés et points de performance individuels
Qualité, hygiène et sécurité
Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire (HACCP) avec le service QHSE
Renseigner les enregistrements : traçabilité, températures, DLC, nettoyage
Garantir la propreté du poste et du matériel en fin de service
Veiller au respect des règles de sécurité et au port des EPI
Gestion du poste
Suivre les stocks de matières et de semi-finis du poste ; signaler les besoins avant rupture
Limiter les pertes et déclarer les casses et invendus de production
Assurer la transmission avec les équipes suivantes (cuisson, logistique)
Formation et expérience
CAP Pâtissier minimum ; BTM ou BP Pâtissier apprécié3 ans d’expérience en pâtisserie, dont une première expérience de chef de partie ou de secondExpérience en maison haut de gamme, laboratoire de production ou hôtellerie de luxe appréciée
Compétences techniques
Maîtrise des techniques de montage, glaçage, décoration et dressageConnaissance des règles HACCP et de la traçabilitéCapacité à travailler en volume sans perdre en précision
Qualités personnelles
Exigence et sens du détailLeadership de terrain, calme sous pressionRigueur dans l’organisation et le respect des délaisEsprit d’équipe et pédagogie
Conditions et rémunération
Salaire : 2 500 € bruts mensuels, soit 30 000 € bruts annuels sur 12 moisHoraires : travail exclusivement de jour, pas de service de nuitRythme : temps plein, 5 jours travaillés par semaineAvantages : mutuelle d’entreprise, prise en charge de 50 % du titre de transport, Titre-restaurant pris en charge à 50%, tenues fournies et entretenuesPrise de poste : dès que possible
-
Commis de patisserie
Il y a 6 heures
Bois-Colombes, Île-de-France ATH Formation Temps pleinEntreprise :*** recrute pour le compte de ses clients dans le secteur de la restauration des Commis de Pâtisserie (H/F) en apprentissage. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous accueillir et à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle.Description du poste :Au sein du laboratoire de pâtisserie ou de la brigade, tu...
-
Chef d'équipe H/F
Il y a 24 heures
Colombes, Île-de-France Groupe IDEA Temps plein 32 000 € ContratDescriptionIDEA est un groupe indépendant qui conçoit et opère des solutions logistiques sur mesure, performantes, innovantes et vertueuses. Depuis plus de 100 ans, nous accompagnons des industriels de pointe dans l’aéronautique, la défense, l’énergie, la logistique chantier ou encore la santé. Avec plus de 2 400 collaborateurs, 80 sites en France...
-
Chef de Projet T&D
Il y a 7 jours
La Garenne-Colombes, Île-de-France L'Usine Nouvelle Temps pleinVos missions La Garenne Colombes, France, 92250 | Lyon, France, 69003 Piloter des projets de liaisons souterraines HTB et des postes électriques sur les phases AVP, PRO, ACT, VISA et DET, en garantissant le respect des engagements de qualité, coûts et délais. Assurer la planification projet, le suivi
-
Cheffe ou chef de réception
Il y a 3 jours
Colombes, Ile-de-France Temps pleinChef de réception (H/F)- Hôtel 4 étoiles- CDI Notre établissement, hôtel 4 étoiles reconnu pour son accueil convivial et la qualité de ses prestations, recherche un(e) Chef de réception pour accompagner et soutenir la Direction Générale dans la gestion quotidienne de l'établissement, tout en assurant, en fonction des besoins, les missions de...
-
Chef de secteur colombes
Il y a 3 jours
Colombes, Île-de-France Uptoo France Temps plein 30 000 € - 36 000 € ContratChef de secteur GMS (H/F) Localisation : Boulogne (Ouest de l'IDF - 78, 91, 92) Type de contrat : CDI Rémunération : 30-36K € par an Votre rôle Dans le cadre du développement de notre Force de Vente, nous recrutons un Chef de secteur GMS (H/F) pour couvrir le secteur Ouest de l'IDF (78, 91, 92). Vous réalisez une visite d’ouverture quotidienne et...
-
Cheffe - Chef de Projets Défense H/F
Il y a 2 jours
La Garenne-Colombes, Ile-de-France ENGIE Temps pleinCheffe / Chef de Projet F /H - Défense Nord Tractebel (ENGIE) Chez ENGIE et Tractebel, nous construisons les infrastructures énergétiques et de défense de demain. Nous cherchons une personne rigoureuse, engagée et ambitieuse pour renforcer notre unité Défense Nord. Vous pilotez des projets complexes à fort enjeu. Vous contribuez directement au...
-
Chef de Chantier Génie Écologique – Autonomie
Il y a 2 jours
Colombes, Île-de-France Crec Zjht Temps pleinLe cabinet de recrutement Vert l’Objectif Easy recherche, pour l’un de ses partenaires, une entreprise spécialisée en génie écologique, un Chef de Chantier en Génie Écologique (H/F). Vous assurez l’organisation et l’exécution des chantiers sur le terrain, supervisez les équipes et garantissez la sécurité, la planification et la conformité
-
Chef de Projet PV
Il y a 24 heures
Colombes, Île-de-France SmartRecruiters, Inc. Temps pleinBiogarn recherche un Chef de Projet Pharmacovigilance et Information Médicale (F/H) à Colombes, CDI, au sein du Département Affaires pharmaceutiques. Vous piloterez les activités PV et les demandes d’information médicale, en collaboration avec des interlocuteurs internes et externes.Le poste requiert 3–5 ans d’expérience, un médecin ou...
-
Chef de Projet CRM
Il y a 24 heures
Colombes, Île-de-France SmartRecruiters, Inc. Temps pleinBiogaran recrute un Chef de projet SI CRM / expérience client (F/H) pour piloter les projets CRM cœur web et mobile, portails B2B et relations clients. Vous coordonnez les équipes IT et métiers, assurez le respect des jalons et la valeur métier.Diplômé(e) Bac+5 et 8–10 ans d’expérience, vous maîtrisez les environnements CRM, JIRA/Confluence et...
-
Chef de Chantier Paysagiste – Secteur entretien
Il y a 2 jours
Colombes, Île-de-France Crec Zjht Temps pleinDescription du poste Le cabinet de recrutement Vert l’Objectif Easy accompagne l’un de ses partenaires, entreprise du paysage dans sa recherche d’un Chef de Chantier Paysagiste (H/F) pour des projets d’entretien d’espaces verts. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion et la réalisation de chantiers d’envergure