Assistant(e) Responsable Stewarding

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Assistant(e) Responsable Stewarding pour rejoindre notre équipe Stewarding
Êtes‑vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez‑vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes‑vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez‑nous et devenez Fan de l’Exceptionnel.
Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine.
Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien‑être holistique de 700 m², invite à la détente et à la régénération.

À propos du poste :

Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, l'Assistant(e) Responsable Stewarding reporte directement au Responsable Stewarding.

En tant qu'Assistant(e) Responsable Stewarding vos missions seront les suivantes :

• Maîtriser et faire respecter les politiques, procédures, standards de service, normes d’hygiène et règles de sécurité de l’hôtel et du groupe.
• Superviser l’équipe de plonge, organiser le travail quotidien, contrôler la ponctualité, la tenue, l’hygiène et la qualité du travail.
• Garantir la propreté et le bon fonctionnement des équipements de nettoyage, lave-vaisselles, stations de lavage et outils, avec formation des équipes si nécessaire.
• Assurer la disponibilité et la bonne gestion du matériel : rangement, stockage, transferts, réapprovisionnement et réduction de la casse.
• Gérer les stocks et approvisionnements, notamment les produits de nettoyage, consommables et articles des arts de la table, ainsi que les inventaires.
• Participer à la gestion opérationnelle des cuisines : réception et rangement des marchandises, gestion des déchets, préparation des zones pour chaque service et soutien aux différents points de vente.
• Participer à la gestion du personnel : planning sur Octime, suivi des absences, formations, intégration des nouveaux collaborateurs, évaluations, motivation et coaching.
• Utiliser et maîtriser les outils de gestion tels qu’Adaco pour les commandes et Octime pour la planification des équipes.
• Piloter la qualité et l’hygiène : application du PMS, Bonnes Pratiques d’Hygiène, standards FLHSS, sensibilisation des équipes et suivi via Epack Hygiène.
• Assurer l’amélioration continue et le contrôle : gestion des non-conformités et actions correctives, audits internes, projets d’optimisation et coordination des organismes externes de contrôle et d’audit.

Profil recherché :

• Vous maîtrisez le français et l'anglais à un niveau professionnel
• Vous êtes issu d'une formation en Hôtellerie-Restauration ou Hygiène (niveau BTS minimum)
• Vous justifiez d'au moins un an d'expérience à un poste managérial en restauration dans un établissement haut de gamme ou 5 étoiles

Notre engagement envers vous :

• Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
• MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.
• Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien‑être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien‑être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde

Nous sommes Fans. Et vous ?

---

Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Assistant Stewarding Manager to join our Stewarding team

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth minds