Chef pâtissier

Offre n° 213XMLW
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière

Boulangerie artisanale, reconnue pour la qualité de ses pains et de ses viennoiseries, souhaite renforcer son laboratoire pour proposer une gamme de pâtisseries gourmandes et authentiques.Vos missions :En tant que Chef(fe) Pâtissier(ère), vous pilotez l'activité sucrée de la boulangerie. Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe de panification pour assurer une offre cohérente et de qualité.Vos missions principales :- Production et Fabrication : Réaliser l'ensemble de la gamme (entremets, tartes, pâtisseries de voyage type cakes/financiers, ou viennoiseries fines) en respectant les recettes et les standards de l'établissement.- Gestion de la Production : Organiser le planning de fabrication pour garantir la fraîcheur constante des produits présentés en vitrine.- Création et Saisonnalité : Proposer de nouvelles créations pour dynamiser l'offre et adapter la gamme selon les saisons et les événements (fêtes, saisonnalité des fruits, etc.).- Gestion des Stocks : Assurer le suivi des stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler la qualité des matières premières.- Hygiène et Sécurité : Garantir l'application stricte des normes HACCP et veiller à la propreté et l'organisation du laboratoire.- Management (le cas échéant) : Encadrer, former et animer l'équipe de pâtisserie (commis, apprentis).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil et expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Niveau Bac Pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie