Ingénieur en restauration

Le CHU d’Angers recrute un Ingénieur Restauration (H/F) pour son Service Restauration, rattaché à la Direction des Prestations Hôtelières et de la Logistique.

Le Service Restauration réunit près de 98 agents au sein des équipes suivantes :

• Unité de Production Culinaire (UPC) : la cuisine fonctionne en liaison froide 7 jours sur 7 et produit près de 1 500 000 repas par an destinés aux patients ainsi qu’aux professionnels du CHU.
• Unité relais du site de Saint Nicolas : l’unité approvisionne les différents services de l’EHPAD (410 lits) en repas, produits et livrés en liaison froide par l’UPC.
• Restaurants du personnel :
• Self principal (environ 850 passages/j)
• Restaurant de l’internat (environ 400 passages/j)
• Self du site de Saint Nicolas (environ 50 passages/j)

Le Service Restauration est pleinement engagé dans la démarche institutionnelle de développement durable. A ce titre, il bénéficie depuis 2018 de la garantie « Mon Restau Responsable » et mène de nombreuses actions en faveur d’une alimentation plus équilibrée, durable et respectueuse de l’environnement.

Missions générales de l'Ingénieur en Restauration :

L’Ingénieur Restauration planifie, pilote et contrôle l’ensemble des activités de restauration du CHU, en animant des équipes de professionnels dédiées. Aux côtés du Responsable du Service Restauration, l’Ingénieur Restauration est garant de la qualité et de la sécurité alimentaire des repas servis, tout en répondant aux exigences nutritionnelles et réglementaires.

L’Ingénieur Restauration contribue à la conception et à la mise en œuvre des projets du Service, notamment celui de la nouvelle unité de production, dans le cadre du schéma directeur de la restauration. Il participe également aux projets stratégiques de l’Etablissement, comme le grand projet architectural « Convergences » ou encore la construction d’une nouvelle plateforme logistique hospitalière.

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de Master ou d’ingénieur en restauration ou agroalimentaire -

Expérience professionnelle significative dans le domaine des métiers de bouche, de l’agroalimentaire, de la restauration collective publique ou privée (connaissance du secteur de la restauration hospitalière appréciée) -

Expérience significative en termes de management d’équipes - Méthodes et outils de gestion de projet -

Maitrise de l'outil informatique (pack office, gestion d'une boîte mail, outil de reporting...).

Description de l'établissement

Les 10 bonnes raisons de venir au CHU d’Angers :

• Situé au cœur d’Angers, le CHU bénéficie d’un environnement dynamique alliant qualité de vie, accessibilité et richesse des services ;
• L’établissement est directement desservi par le tramway. La gare, à proximité, permet de rejoindre Paris en 1h20 en train, et l’océan Atlantique en 1h30 en voiture, facilitant aussi bien les déplacements professionnels que les loisirs ;
• Un environnement professionnel reconnu, porté par des équipes engagées, solidaires et animées par des valeurs fortes.

Une Mobilité facilitée et responsable :

• Une plateforme de covoiturage pour réduire vos frais de déplacement ;
• Une prise en charge de 75 % des abonnements de transport ;
• Un forfait mobilité durable pour encourager les déplacements écoresponsables
• Accès au comité de gestion des œuvres sociales (CGOS): des prestations financières en fonction de votre situation, plan d’épargne retraite, des prestations de loisirs, culture et vacances, etc ;
• Restaurant du personnel sur place

Un hôpital qui prend soins de vous :

• Un programme HAVISAINES dédié à l’amélioration de la qualité de vie et la santé des agents (alimentation, activité physique, prevention) ;
• Un établissement engagé : « Lieu de santé sans tabac » : accompagnement personnalisé, zone de tolérance, recyclage des mégots en mobilier urbain ;
• Des dispositifs d’accompagnement : Assistante sociale du personnel, psychologue du travail.

Un pôle de formation d’excellence :

• Un CHU étroitement lié à la Faculté de Santé d’Angers, reconnu comme un acteur majeur de la formation
• Des formations tout au long de votre carrière pour maintenir, développer et valoriser vos compétences

De nombreux instituts et écoles de formation intégrés :

• École de Puéricultrices
• Institut de Formation d’Aides-Soignants (IFAS)
• Institut de Formation des Ambulanciers (IFA)
• Institut de Formation des Cadres de Santé (IFCS)
• Centre de formation des Assistants de Régulation Médicale
• Institut de Formation d’Auxiliaires de Puériculture

Trois centres de formation continue certifiés Qualiopi :

• Centre de simulation en santé All’Sims
• Cent