Employé(e) charcuterie/fromagerie traditionnel

Assurer la vente et la mise en valeur des produits de charcuterie traditionnelle, garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, tout en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et les procédures commerciales du magasin.

Missions principales

Description

Missions :

Assurer la vente et la mise en valeur des produits de charcuterie traditionnelle, garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, tout en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et les procédures commerciales du magasin.

A. Vente et relation client

• Accueillir, renseigner et conseiller les clients avec professionnalisme.

• Identifier les besoins et proposer des produits adaptés aux attentes des clients.

• Effectuer le service au comptoir : pesée, tranchage, découpe, emballage et étiquetage.

• Assurer une qualité de service conforme aux exigences de l'enseigne E.Leclerc.

• Prendre en compte les remarques et réclamations des clients et les transmettre au responsable si nécessaire.

B. Tenue et attractivité du rayon

• Assurer la mise en place et la présentation attractive de la vitrine traditionnelle.

• Garantir la disponibilité des produits tout au long de la journée.

• Respecter les règles de rotation des produits.

• Vérifier la conformité des prix, des étiquettes et des informations produits.

• Maintenir un rayon propre, ordonné et marchand conformément aux standards du magasin.

C. Gestion commerciale et rentabilité

• Appliquer les consignes commerciales et les prix définis par la direction et le responsable de rayon.

• Limiter les pertes et le gaspillage en adaptant les quantités mises en vitrine aux besoins.

• Signaler les ruptures, les surstocks et les anomalies de stock.

• Participer aux inventaires et aux opérations de contrôle des marchandises.

• Remonter au responsable les informations utiles concernant les ventes, les produits demandés et les attentes des clients.

D. Hygiène, qualité et sécurité alimentaire

• Appliquer strictement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire du magasin.

• Contrôler et respecter les températures de conservation.

• Garantir le respect de la chaîne du froid.

• Nettoyer et désinfecter le comptoir, les vitrines, les ustensiles et les équipements selon le plan de nettoyage.

• Utiliser la trancheuse et les outils de découpe conformément aux consignes de sécurité.

• Signaler immédiatement toute anomalie pouvant compromettre la qualité ou la sécurité des produits.

E. Organisation et travail en équipe

• Appliquer les consignes du responsable de rayon.

• Organiser son travail en fonction de l'affluence et des priorités commerciales.

• Assurer la continuité du service et le maintien du rayon pendant les périodes de forte activité.

• Communiquer avec les autres membres de l'équipe et contribuer à une bonne ambiance de travail.

• Participer aux opérations commerciales et aux inventaires du rayon.

Conditions d'exercice

• Travail au comptoir de charcuterie traditionnelle et en zone de préparation.

• Station debout prolongée et manipulation de produits frais.

• Utilisation de matériel de découpe et de tranchage.

• Horaires variables selon l'organisation du magasin, avec possibilité de travail le samedi, le dimanche ou les jours fériés selon les horaires d'ouverture.

• Respect des procédures internes et des règles de sécurité applicables au poste.

Savoir-faire :

Maîtriser les techniques de service, de tranchage et de pesée.

Connaître les produits de charcuterie traditionnelle et leurs conditions de conservation.

Appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.

Savoir gérer les rotations, le réassort et la présentation des produits.

Utiliser les équipements de vente et les outils de pesée.

Comprendre les enjeux de chiffre d'affaires, de marge et de démarque.

Savoir-être :

Sens du commerce et de la satisfaction client.

Dynamisme, réactivité et polyvalence.

Rigueur et respect des procédures.

Esprit d'équipe et sens de l'organisation.

Ponctualité, disponibilité et autonomie.

Présentation soignée et attitude professionnelle.

Profil

Savoir-faire :

• Maîtriser les techniques de service, de tranchage et de pesée.

• Connaître les produits de charcuterie traditionnelle et leurs conditions