#SAISONHIVER Chef de la cafétéria du personnel

#SAISONHIVER Chef de la cafétéria du personnel (H/F)

#SAISONHIVER Chef de la cafétéria du personnel (H/F) 73 - COURCHEVEL

Offre n° 213LHYN
#SAISONHIVER Chef de la cafétéria du personnel (H/F)

*Saison hiver 2026-2027* POSTE LOGE ***Rôle et responsabilités :Le Chef de la cafétéria du personnel assure l'organisation et le fonctionnement quotidien de la restauration des collaborateurs de l'Hôtel Annapurna, avec autonomie dans le cadre des orientations définies par le Chef exécutif.Il est responsable de la qualité, de la variété et de la régularité de l'offre proposée, tout en veillant à la maîtrise des coûts, à la bonne gestion des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.L'objectif est de proposer chaque jour une restauration simple, généreuse, équilibrée et variée, adaptée aux besoins des collaborateurs et aux contraintes de fonctionnement de l'établissement.

Type de contrat Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H30/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2730.0 Euros - Poste logé et nourri
• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé
• Poste logé et nourri

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réaliser la plonge
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conditionnement
• Techniques de dressage des plats
• Techniques de liaison chaude et froide
• Techniques de service des plats
• Techniques de service à l'assiette
• Types de sandwichs et produits snacking

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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