Demi - Chef de Rang - Club Dauphin (H/F)

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About the location:

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Chef de rang (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre une de nos formidables équipes de notre restaurant du Club Dauphin.

Votre Rôle

En véritable artisan du service, vous contribuez à offrir à nos clients une expérience personnalisée et soignée. Vous secondez Le/La Che(fe) de rang dans ses activités.

Dans le cadre de votre poste, vous serez amené à suivre un rang, à assurer le service auprès de notre clientèle, prendre les commandes de nourriture et boissons et en assurer le service en respectant les standards de l’établissement.

Vous êtes attentif(ve) aux remarques du client et vous savez travailler dans le respect des standards de qualité de Four Seasons.

Vos Missions Principales

• Préparer la salle pour le service à venir selon les standards du Grand-Hôtel et de la marque Four Seasons.
• Faire le réassort des consoles de service avec le matériel nécessaire.
• Préparation de la salle pour le service à venir (dresser les tables, faire la carcasse de la salle selon le plan de salle établi par le Maitre d’hôtel) tout en continuant à assurer le service pour les clients présents
• Préparer la salle en fonction des soirées à thème
• Accueillir les clients une fois installés à table et prendre connaissance de leur identité/statut/raison de leur présence
• Assurer le suivi des tables qui vous sont attribuées (prise de commande, suggestions/vente…)
• Prendre connaissance des allergies et préférences alimentaires des clients et les reporter clairement et précisément à la cuisine selon nos procédures
• Répondre à toutes les demandes des clients, et chercher une alternative ou une réponse plus précise auprès d’un manager si besoin
• Facturer et encaisser les clients
• Fermeture, rangement et nettoyage du restaurant, bâcher la terrasse si le service se passe en extérieur
• Apporter les plateaux de service de la cuisine à la salle / débarrasser les plateaux de service de la salle à la plonge
• Entretien quotidien du matériel de service et matériel client
• Réassort des passes chauds et froids et des consoles de service.

Profil Recherché

• Français et anglais courants exigés ; la maîtrise d’une troisième langue est un atout.
• Formation hôtelière souhaitée (type école hôtelière, BTS, ou équivalent).
• Expérience réussie dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace.
• Solide connaissance des techniques de service hôtelier et de la relation client haut de gamme.
• Excellente présentation, rigueur, ponctualité et sens du service irréprochable.
• Attitude positive, esprit d’équipe et sens de la discrétion.
• Capacité à s’adapter, à anticiper les besoins et à gérer les situations délicates avec tact et élégance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence

Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution a