Econome confirmé(e) H/F

DESCRIPTION

En avril 2027, Nolinski change de latitude.

Après Paris et Venise, la marque imagine avec Nathan Litera une nouvelle expression de son art de vivre : plus solaire, plus libre, entièrement tournée vers la Méditerranée.

Ici, la journée ne suit pas vraiment de programme. Elle peut commencer par quelques longueurs, se poursuivre sur un court de tennis ou de padel, autour d’un déjeuner qui prend son temps, d’un passage au spa myBlend, puis d’un verre lorsque la lumière baisse. Le lendemain, l’ordre peut changer.

Avec 55 chambres et suites ouvertes sur des terrasses, deux piscines, un restaurant et son bar, un spa myBlend, un Tennis & Padel Club, des jardins ainsi que des espaces pensés pour les enfants et les adolescents, Nolinski Golfe de Saint-Tropez a été conçu comme une destination que l’on habite du matin jusqu’au soir.

Une adresse pour ceux qui reviennent de la mer, ceux qui partent aux Lices, ceux qui déjeunent tard, ceux qui jouent avant le dîner. Pour les couples, les familles et les amis, avec cette liberté de rythme qui appartient à Saint-Tropez.

Rejoindre Nolinski Golfe de Saint-Tropez, c’est participer à l’ouverture d’une adresse appelée à vivre intensément dès sa première saison. Construire ses rituels, ses attentions, son niveau de service et cette manière très Nolinski de recevoir : précise sans être figée, élégante sans être distante, attentive sans jamais interrompre le moment.

Une nouvelle manière de vivre Saint-Tropez, au rythme de Nolinski.

Au-delà de ses adresses, Evok Collection s’engage à faire grandir ses talents, à agir de manière responsable et à prendre part à la vie de la société. Plus de 450 collaborateurs font vivre cette ambition au quotidien, avec une même conviction : l’hospitalité est autant un métier qu’une façon d’être.

Votre rôle

Au sein du Nolinski Golfe de Saint-Tropez et dans un contexte d'ouverture, nous recherchons notre futur(e) Econome confirmé(e) F/H à compter du mois de février

L’économe assure les achats, l’approvisionnement et la gestion des stocks de l’établissement, dans le respect de la politique achats du Groupe, des budgets alloués et des consignes données.

Véritable ambassadeur(rice) de la Maison, il/elle travaille au sein de l’économat et est en lien avec les différents départements de l’hôtel — Étages, Restaurants & Bars, Cuisine & Pâtisserie, Wellness & Spa et Service Technique — afin de contribuer au bon fonctionnement des achats et de la gestion des stocks. Il/elle s’inscrit dans le respect des procédures existantes

Vos principales missions

Vos principales missions consistent notamment, mais ne se limitent pas, à :

I. Achats

Passer les commandes de l’ensemble des départements à partir des besoins exprimés et des niveaux de stock, dans le respect des budgets et des fournisseurs référencés.

Appliquer la politique achats du Groupe : fournisseurs référencés, contrats cadres, circuit de validation des commandes et des dépenses.

Sourcer et référencer de nouveaux partenaires en coordination avec la Direction des achats du Groupe, en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts

Participer aux consultations et appels d’offres : préparer les cahiers des charges et comparer les offres (prix, qualité, délais, conditions de paiement).

Négocier, dans le cadre fixé par la Direction des achats du Groupe, les achats locaux et ponctuels (prix, franco de port, délais, remises).

Tenir à jour la mercuriale des fournisseurs et les conditions négociées, et suivre l’évolution des prix.

Suivre les dépenses d’achat par département et par fournisseur au regard des budgets, et produire un reporting régulier à la Direction Générale.

Évaluer les fournisseurs (délais, conformité, qualité) en lien avec les Chefs de service.

Veiller à la conformité documentaire des fournisseurs : agréments sanitaires, fiches techniques, fiches de données de sécurité, attestations et certificats.

Intégrer des critères RSE dans les choix d’achat : produits labellisés, emballages réduits, produits d’entretien écoresponsables.

Préparer les achats de pré-ouverture et d’ouverture de saison avec les Chefs de service, et ajuster les commandes de fin de saison pour limiter les stocks résiduels.

II. Approvisionnement et relation fournisseurs

Gestion des bons de commande jusqu'à leur réception : saisie, vérification, classement et relance des fournisseurs.

Effectuer le rapprochement des bons de livraison avec les bons de commande et les devis, puis des bons de livraison avec les factures, avant leur transmission à la comptabilité.

III. Réception et stockage

Contrôler chaque livraison à son arrivée : quantités, état des produits, bons de livraison.

Contrôler les températures à réception et le respect de la chaîne du froid, refuser