Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires H/F

LTd est à la recherche d'un.e Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires H/F pour l'un de ses clients pour une mission d'intérim de plusieurs mois (contrats mensuels).

Profil recherché :

Formation & expérience

• Background F&B : formation et/ou expérience significative en hôtellerie-restauration, restauration collective, événementiel ou salons/lounges.
• Expérience confirmée en management d'équipe et/ou en encadrement multi-sites.
• Une expérience en pilotage de prestataires ou en environnement sous-traité est un atout majeur.
• Une connaissance de l'environnement aéroportuaire ou d'un site à fort flux est appréciée.

Compétences techniques

• Maîtrise des standards de service F&B et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à lire et faire appliquer un cahier des charges et des niveaux de service (SLA).
• Aisance avec les outils de reporting et le suivi d'indicateurs (qualité, coûts, satisfaction).
• Anglais professionnel requis (environnement international) ; une autre langue est un plus.

Compétences managériales & savoir-être

• Leadership, sens du terrain et exemplarité ; capacité à fédérer sans lien hiérarchique direct sur les prestataires.
• Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Excellent relationnel, sens du service client et diplomatie.
• Réactivité, sang-froid et capacité à gérer les imprévus et situations de tension.
• Autonomie, fiabilité et esprit de collaboration.

Missions principales :

• 1. Pilotage opérationnel des salons- Garantir le bon fonctionnement quotidien des salons dans le respect des standards de qualité et des horaires d'exploitation - l'ouverture et la fermeture quotidiennes étant assurées par les équipes en salon.- Effectuer des tournées et contrôles réguliers sur site (propreté, dressage, offre F&B, ambiance, sécurité, affluence).- Anticiper et gérer les pics d'activité, retards, aléas et situations dégradées, en coordination avec les prestataires.- Garantir la cohérence et l'homogénéité de l'expérience entre les différents salons du périmètre.
• 2. Gestion de projet- Piloter les projets liés aux salons : aménagement, rénovation, déploiement de nouveaux équipements et évolutions de l'offre.- Coordonner l'intégration et la montée en charge des nouveaux prestataires (cuisiniste, entretien des systèmes de climatisation).- Définir et suivre les plannings, jalons, livrables et budgets des projets confiés.- Coordonner l'ensemble des intervenants (prestataires, équipes internes, fournisseurs) jusqu'à la mise en service, sans rupture d'exploitation.- Assurer le reporting d'avancement auprès du F&B Manager Group et alerter en cas de risque ou de dérive.
• 3. Management des Ambassadeurs (superviseurs)- Encadrer, animer et fédérer l'équipe d'Ambassadeurs présents dans les salons.- Organiser les plannings, la répartition des sites et la continuité de présence sur le périmètre.- Fixer les objectifs, évaluer la performance et accompagner la montée en compétences.- Diffuser les consignes, standards et informations, et faire remonter les besoins du terrain.
• 4. Pilotage des prestataires- Piloter la relation avec l'ensemble des prestataires (F&B, accueil, nettoyage, multi technique, et prochainement cuisiniste et climatisation)- Contrôler le respect des cahiers des charges, des niveaux de service (SLA) et des engagements contractuels.- Animer les points de suivi opérationnels, formaliser les écarts et suivre les plans d'action correctifs.- Contribuer à l'évaluation des prestataires et alerter la hiérarchie en cas de dysfonctionnement récurrent.- Coordonner les interventions techniques et de maintenance sans rupture d'exploitation.
• 5. Expérience client & qualité F&B- Piloter l'expérience client et la qualité de service en lien étroit avec les équipes en salon (Ambassadeurs), relais quotidiens sur le terrain.- Veiller à la qualité, à la fraîcheur, à la présentation et au réassort de l'offre F&B tout au long des services via les équipe Ambassadeurs.- Contribuer, avec le F&B Manager Group, à l'évolution des offres, buffets et prestations selon les retours clients et les saisonnalités.- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) par le prestataire F&B.- Recueillir et traiter les remarques et réclamations passagers, et suivre les indicateurs de satisfaction.
• 6. Collaboration, reporting & gestion- Être le relais opérationnel du Manager des Opérations France sur le terrain et contribuer aux projets et évolutions du dispositif.- Assurer un reporting régulier (activité, qualité, incidents, satisfaction, consommations).- Suivre les stocks, consommations et indicateurs de coûts, et contribuer au respect du budget d'exploitation.- Participer au respect des obligations de sûreté, de sécurité et de réglementa