Chef cuisinier

Offre n° 214DQRG
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Activités principales :Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)Doser et mélanger les produits et ingrédients culinairesCuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, deséquipements ou de la cuisineContrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chefd'établissementOrganiser le tri des déchets - Préparer des buffetsOrganiser des repas thématiquesAssurer le service et la plongeElaborer des menus et créer/adapter des recettesRéceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, enréserve,Former des agents aux techniques du métierVérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de toutdysfonctionnement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1500.00 Euros

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Capacité à innover Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques - Association des aliments Cette compétence est indispensable
• Gestion d'équipe Cette compétence est indispensable
• Gestion des coûts et des stocks Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des techniques culinaires de base Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des techniques de présentation des plats Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle