Sous Chef(fe) de cuisine h/f
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En tant que Sous Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.
Vos missions principales
- Travailler en collaboration avec la direction.
- Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
- Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient.
- Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
- Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
- Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
- Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
Profil Recherché
- Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 années) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
- Sens du service et bonne organisation.
- Permis et mobilité si nécessaire.
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
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Sous-Chef(fe) de cuisine h/f
Il y a 4 jours
Rennes, Bretagne, France Terminus Temps pleinÀ propos de TERMINUSTerminus est une nouvelle brasserie située Place de la Gare à Rennes. Pensée comme un lieu convivial et vivant, elle propose une cuisine simple et généreuse, inspirée de l’esprit des grandes brasseries.Avec ses recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, Terminus met à l’honneur des produits frais et locaux,...
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Sous-chef cuisine h/f
Il y a 7 jours
Rennes, Bretagne, France Le Café de Rennes Temps pleinÀ propos de Le Café de RennesAu cœur de Rennes, le Café de Rennes est l’adresse incontournable pour les passionnés de sport, où chaque match se vit dans une ambiance conviviale et intense. Dans un cadre confortable, le Café de Rennes propose une cuisine de qualité composée de plats généreux et de recettes à partager....
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Sous Chef de cuisine F/H
Il y a 7 jours
Rennes, Bretagne, France Le Grill Temps plein 2 000 € - 2 200 € CDDL'entreprise Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi ! Le Grill c’est une cuisine traditionnelle française qui revisite l’esprit bistrot avec créativité pour les amateurs de viandes. Travailler au Grill c’est proposer une cuisine généreuse au sein d’un établissement à l’ambiance...
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SOUS CHEF DE CUISINE H/F TERMINUS Rennes
Il y a 20 heures
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Chef de cuisine F/H
Il y a 4 jours
Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein 2 200 € - 2 500 € CDDDescription de l'entreprise Chez Breizh Recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité. Description du poste Dans le cadre de notre...
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Chef tournant cuisine F/H
Il y a 3 jours
Rennes, Bretagne, France Maison Loraine Temps plein 3 000 € - 4 000 € CDDL'entreprise Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi ! Maison Loraine c'est plus de 120 collaborateurs et 7 restaurants : Andy le Mabilay : une ambiance festive L’abri des Flots : navigue entre la gastronomie et les plats traditionnels Le Grill : met à l’honneur les viandes Le Bénédicte : une...
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Sous-Chef de Cuisine – Brasserie Créative et Leadership
Il y a 20 heures
Rennes, Bretagne, France Rennesconnect Temps plein 28 000 € - 35 000 € ContratRennesconnect recrute un Sous Chef de Cuisine H/F pour sa brasserie Terminus à Rennes. Vous serez responsable de la mise en place de la cuisine, du management de l'équipe, et de la qualité des plats servis.Idéalement, vous avez une expérience en brasserie ou bistrot, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires. Rejoignez un lieu convivial,...
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Sous-chef de cuisine F/H
Il y a 1 semaine
Rennes, Bretagne, France Le Grill Temps plein 2 500 € - 2 800 € CDDL'entreprise Tu es passionné(e) par la restauration ? Nous aussi ! Le Grill c’est une cuisine traditionnelle française qui revisite l’esprit bistrot avec créativité pour les amateurs de viandes. Travailler au Grill c’est proposer une cuisine généreuse au sein d’un établissement à l’ambiance...
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Chef de cuisine H/F
Il y a 3 jours
Rennes, Bretagne, France XXXX Temps pleinLa Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors...
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Chef de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Rennes, Bretagne, France Restauration Temps pleinLa Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez...