Manager Cafétéria

Manager cafétéria (F/H)

Rattaché au Directeur Magasin, vous êtes en charge de la coordination des activités de l'ensemble de la cafétéria.

Vos missions

• Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :-
  • Définir son assortiment de zone de chalandise dans le cadre de la politique définie avec le directeur magasin, fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
• Sélectionner les fournisseurs (par exemple les producteurs comme les agriculteurs locaux, les fabricants de produits régionaux)
• Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, modalités de facturation et de paiement
• Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en oeuvre des opérations commerciales

Gérer l'activité commerciale du département

• Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais)
• Valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente
• Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons du département
• Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le département (activité informatisée)
• Analyser quotidiennement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Manager son équipe

• Recruter, valider le recrutement des employés commerciaux, fixer les objectifs individuels des managers de rayon
• Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week- end), et des règles d'hygiène alimentaire
• Mobiliser les équipes sur la mise en oeuvre de la politique commerciale
• Contrôler l'activité commerciale de l'équipe de chaque rayon (plannings, disponibilité des produits )
• Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe, et prendre les décisions nécessaires à la gestion du personnel
• Recenser, proposer des formations, suivre et organiser le plan de formation de son équipe, validé par le Directeur de Magasin

Élaborer et mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale

• Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
• Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le département en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
• Définir la politique d'animation commerciale des rayons du département : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV)
• Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire (dont une expérience de 5 ans minimum en management)- Compétences dans le domaine des achats et de la technique de vente, techniques de la négociation- Compétences managériales et organisationnelles

Rémunération et les avantages chez Cora SAS

• Rémunération sur 12 mois
• Prime annuelle*
• Prime vacances*
• Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
• Participation aux bénéfices*
• Intéressement*
• Remise sur achats collaborateur
• Compte épargne temps
• Mutuelle
• Prévoyance
• Action logement
• Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)
• Sous condition d'ancienneté

Chez Carrefour, nous avons à coeur de ne passer à côté d'aucun talent et sommes fiers de compter des équipes représentatives de la société dans son ensemble.Nous encourageons ainsi tous types de profils à postuler à cette offre et garantissons un processus de recrutement dénué de toutes formes de discriminations.