Adjoint Chef Pâtissier H/F

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie«We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité.Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant queAdjoint Chef Pâtissier(e) vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos avantages

En tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez:

• Un 13ème mois
• Forfait cadre + 1 RTC par mois
• Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
• Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%
• Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal
• L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%
• Une prime d’ancienneté/Prime de cooptation

• Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires
• Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail
• Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection
• Une salle de repos
• Des activités "Dream Team", sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services
• Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
• Une infirmière présente 5 jours par semaine
• Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, …
• Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.

Vous serez responsable, sous la direction du chef pâtissier, du bon fonctionnement de la Pâtisserie et de la Boulangerie et serez garant de l'expérience et de la satisfaction client.

De plus, en accord avec le Chef Pâtissier, vous:

Passezles commandes et vous vous assurez du respect des ratios.

Assurezl'application la vision culinaire du Directeur des Cuisines & du Chef Consultant Pâtisserie.

Vous suppléez le Chef Pâtissier: en restant aligné avec lui vous vous assurez d’une communication efficace avec votre hiérarchie, notamment en faisant remonter toute problématique avec les équipes ou plainte clients.

Etesgarant de l’application et du contrôle les normes d’hygiène etde l’application des procédures et concepts mis en place par la Direction ou la Dorchester Collection.

Vous épaulez le Chef Pâtissier et le chef pâtissier consultant dans la planification et l’élaboration des cartes, ainsi qu’à la révision des cartes, à l’analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participezà l’élaboration des fiches techniques.

Sous la responsabilité et la direction du Chef Pâtissier, vous déterminezles coûts marchandises grâce à l’analyse des recettes.

Participezà la saisie des inventaires de marchandises et matériel de pâtisserie/boulangerie.

Préparezles commandes en indiquant le type de denrées, la quantité et qualité.

Contrôlezla livraison pour les denrées périssables,les dates de péremptions.

Participezà la formation des collaborateurs de la pâtisserie.

Organisezetanimezles réunions journalières avec les équipes au sujet des clients du jour de l’hôtel, des actualités de l’hôtel,...

Répartissezles missions entre les collaborateurs selon leur niveau de compétences et leurs qualifications.

Nos valeurs, à savoirlapassion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativiténous guident au quotidien. En tant queAdjoint Chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Vous apporterez votrepersonnalité uniqueet votrep